有油蒿味的孢子粉千萬別買

市場上靈芝孢子粉種類很多，如何才能挑選到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品呢？教您一招——“嗅”，聞一下孢子粉有沒有油蒿味。如果有，說明已經(jīng)氧化了，不是很好。

判斷食品是否已氧化變質(zhì)，有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)叫“過氧化值”，是衡量油脂酸敗程度的指標(biāo)。

比如，我們常吃的堅(jiān)果和炒貨，偶爾會有酸敗、哈喇等異味，這就說明過氧化值過高。加工方法不當(dāng)或炒制過程中火力控制不良都有可能導(dǎo)致食品油脂局部氧化變質(zhì)，造成過氧化值超標(biāo)。

靈芝破壁孢子粉也一樣，如果你吃到了油蒿味的孢子粉，那就說明其已經(jīng)被氧化了。為什么會氧化呢？原因有很多種，比如加工技術(shù)不佳，包裝或保存不當(dāng)，甚至有部分企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，選用劣質(zhì)、隔年甚至變質(zhì)的原料，都有可能造成過氧化值超標(biāo)。出現(xiàn)油蒿味的靈芝孢子粉，口感比較差，嚴(yán)重時(shí)會造成胃腸不適。

根據(jù)最新一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，壽仙谷牌破壁靈芝孢子粉在破壁率和過氧化值兩方面都高分通過了考驗(yàn)，其破壁靈芝孢子粉完全破壁，且已經(jīng)過去油工藝處理，成品中極難提取到油脂成分，過氧化值也較低。

獲國務(wù)院特殊貢獻(xiàn)津貼專家李明焱研究員介紹，壽仙谷的孢子粉來自有機(jī)種植的“仙芝1號”，該靈芝品種的靈芝多糖、靈芝三萜平均含量比日本紅芝和韓芝都要高；其次，采用“四低一高”（孢子低溫脫水、低含水量、超低溫破壁、低溫潔凈區(qū)包裝、超音速氣流破壁）超音速氣流破壁新工藝和去壁、去油新技術(shù)，靈芝三萜含量高達(dá)10%以上，比普通孢子粉高20倍。

專家建議，破壁靈芝孢子粉經(jīng)氧化變質(zhì)后其有效成分會大打折扣，普通消費(fèi)者的具體判斷依據(jù)就是是否有油蒿味；最好能在老字號藥店購買，或者買品牌產(chǎn)品，并注意在陰涼干燥處保存。（文/柴玉）