微生態制劑在奶牛生產中的作用

汪文忠

（浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310000）

1 微生態制劑的概念、成分及功效

1.1 微生態制劑的概念 在微生態學的基礎上、對消費者有幫助的益生菌和其他促生長物質的運用，經過特殊工藝做成的制劑叫微生態制劑。研究證明，目前微生態制劑已經得到社會的公認和科學家們的驗證，已被廣泛應用于全球范圍內的動物飼料、農業生產、醫療制藥、保健產品和食品等各領域中。

1.2 微生態制劑的成分及功效 益生素、益生元、合生元都是由含微生態制劑的物質所構成的。由有益微生物的活菌及其代謝產物組成的物質叫益生素?？梢栽鰪娦∧c內一種或幾種有益細菌的生長和繁殖物質的選擇性，通過有益菌滋生，抑制其他細菌生長，使用雙歧因子、有機酸和某些中草藥，可使腸道菌群穩定、增進宿主本身健康。雙歧因子是最早發現的原始材料。合生元由上述二者構成，兼有上述二者的功效。

微生態制劑能凈化腸道內環境，維持動物腸道菌群的平衡、促進犢牛瘤胃發育、提高育肥奶牛的生長性能、生產有利的代謝物，提高奶牛生產性能等很多功效。

2 微生態制劑的作用機理

微生態制劑能提高動物機體免疫力。適當添加在食物中能夠提高機體有益細胞的活性，通過產生噬菌來提高機體免疫力，增加耐藥細胞的強度。微生態制劑益生菌存在肽聚糖等，可刺激腸道，增加抗體的免疫，降低動物患病率。

2.1 凈化腸道內環境，維持動物腸道菌群平衡 正常情況下，腸道內微生態制劑可平衡協調機體腸道的菌群，當動物斷奶后，飼料、環境的變化或突發疾病都會使優勢菌群發生變化，從而導致腸道菌群失調。含益生菌成分的微生態制劑能降低腐敗的氨和其他物質的形成，抑制大腸桿菌內毒素和其他有毒物質。

2.2 促進犢牛瘤胃發育 瘤胃對犢牛發育的發展起著非常重要的作用，出生后不久的動物，腸道細菌組成一組，若起決定性作用的微生物菌群的優勢菌一旦下降，將導致整個微生態失衡。動物的生產性能和免疫機能就會下降，并誘發各種疾病。微生態制劑的飼喂可提高小牛的瘤胃發育、提前斷奶日齡、維持消化道內pH值的平衡等。

2.3 提高育肥奶牛的生長性能 反芻動物和單胃動物的消化系統是不一樣的，反芻動物分別有瘤、網、瓣及皺胃，其中，體積最大的是瘤胃，飼料中60%～65%的可利用物質和40%的纖維在瘤胃。瘤胃中的微生物對動物的整個機體起著重要的作用。益生菌可以激活酶的活性，有助消化酶產生，使動物很好地利用和吸收營養物。乳酸菌產生的乳酸、醋酸、維生素和生長因子，為動物提供了必需的營養，可增強抵抗疾病的能力。酵母菌可產生豐富的維生素、蛋白質和未知的生長因子，可幫助消化及促進生長。許多研究表明，益生菌的添加，能明顯提高奶牛的干物質采食量。

2.4 調整消系統微生態的平衡 熱應激、運輸和氣候的變化等可以使機體內的新陳代謝紊亂，進而導致微生態平衡會失調，使得某些疾病發生。因此，飼料中加適量的微生態制劑后，可以調節動物胃腸道微生態的平衡，并提高機體免疫力。有研究表明，微生態制劑對動物機體的病原微生物具有肯定的拮抗功用。

2.5 抗熱應激作用 奶牛飼喂益生菌可以刺激瘤胃微生物的生長和繁殖，抑制有害微生物的生長，穩定瘤胃pH值，使舊的瘤胃發酵模式變為新的瘤胃發酵模式，還可改變物質的最終生產量、增加瘤胃營養物質，提高營養物質的消化率，緩解熱應激免疫反應。

3 微生態制劑對奶牛生產的影響

3.1 對乳品質的影響 近年來，益生菌廣泛應用于養殖業，動物飼料開始用微生態制劑來代替抗生素。微生態制劑作用很大，不僅可使畜禽健康成長，對人類的健康也很有益。給奶牛飼喂益生菌，提高營養物質的消化率，增強免疫功能，緩解機體壓力，并激活體內含有大量的有益微生物，大大提高畜產品質量。

3.2 對產奶量的影響 奶牛的生產性能受到多種因素的影響，其中膳食營養水平對瘤胃功能的影響是生產性能的主要因素。具有較高產奶量的奶牛，需要更多的營養，粗飼料不足會造成大量的瘤胃過酸，降低瘤胃pH值。益生菌可以刺激瘤胃微生物的活性，增強有益微生物的繁殖率，加速飲食中的纖維素、半纖維素、蛋白質的分解，增進體內蛋白、氨、揮發性脂肪酸的利用，提升對食物的攝入量和奶牛產奶量。