淺談如何做好生豬定點屠宰檢疫工作

龔萍

摘要：生豬定點屠宰檢疫工作是保障放心肉投入市場，保證消費者安全消費的重中之重，也是防控動物并傳播，保護(hù)消費者生命財產(chǎn)安全的重要手段。最近幾年，隨著昆山市豬養(yǎng)殖規(guī)模不斷向著集約化和規(guī)模化方向發(fā)展，生豬檢疫工作面臨越來越大的挑戰(zhàn)，如何更好做好生豬定點屠宰檢疫工作是現(xiàn)階段我們需要重點解決的難題。該文主要結(jié)合實際情況，就生豬定點屠宰檢疫工作要點進(jìn)行了分析。

關(guān)健詞：生豬；定點屠宰；檢疫

龔 萍. 淺談如何做好生豬定點屠宰檢疫工作[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（35）：69+74.

為進(jìn)一步規(guī)范江蘇省昆山市生豬定點屠宰檢疫工作，確保上市肉品質(zhì)量衛(wèi)生安全，保證廣大人民身體健康，最近幾年，昆山市高度重視生豬定點屠宰檢疫工作，嚴(yán)格貫徹落實全市生豬管理及肉品市場工作會議指示，把生豬定點屠宰和肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作當(dāng)作頭等大事抓緊抓好，堅決杜絕不合格肉品出場，并按照制定的工作方案，在對生豬定點屠宰場（點）檢疫檢驗消毒設(shè)施配備齊全的基礎(chǔ)上，公示各種規(guī)章制度，全面貫徹落實。

一、生豬定點屠宰檢疫工作要點分析

1、做好屠宰前的檢疫工作

（1）生豬入場前的監(jiān)督檢查

生豬進(jìn)入屠宰場前，檢疫人員要檢查生豬產(chǎn)地檢疫證明，對于從外地運來的生豬還需要檢查出市縣境動物證明，運載工具證明，免疫耳標(biāo)等環(huán)節(jié)的檢查。同時對運輸?shù)綑z疫點的豬群進(jìn)行視覺檢查，符合規(guī)定的健康豬才能進(jìn)入定點屠宰場的飼養(yǎng)舍[1]。……