寒夜最補是偏方

王崢嶸

? 【中圖分類號】R365??????【文獻標識碼】A?????【文章編號】2095-6851（2018）12-018-01

??有一年，荔枝大豐收，價錢很賤，我買了一大兜，不僅有荔枝，還有桂圓，到洱源車站托熟人帶回給母親嘗鮮。后來有消息傳來，說母親嘗了幾個后，舍不得，打算曬干冬天吃，方法不對，全腐爛了，母親氣得不行，讓大哥打電話給我，不準再買這些東西帶回去，“照賊” （白族話，糟蹋錢） 。臨了，大哥提醒我，如果真要買，就買干荔枝和干桂圓，擺得住，母親還可以時不時含上一兩顆。

???? 當年冬天，我們回老家過春節，晚上聊天至夜深，母親找個口缸裝了些什么東西在火塘上燉，臨睡前讓我們吃。我吃了幾口就不吃了，甜得膩人。妻子卻在母親的鼓動下吃了個精光，最打動她的是那句話： “這東西很補，吃了冬天就不怕冷了。”

???? 果然，那幾天妻子覺得暖和很多，盡管鳳羽要比下關冷得多，但夜里睡覺她也不覺得兩只腳像以往一樣凍得生疼了，就嘖嘖稱奇。其實，小時候冬天里偶爾母親會燉上一兩次，讓我們嘗嘗。當然主要是讓嫂子們吃，說她們每天吹寒風摸冷水，勞動忙碌，這東西提氣補血，可以暖身子，讓冬天好過一點。那時我們這些孩子也是非常想多吃的，畢竟那么甜的吃食，解饞得很，但窮苦的年代，原料有限，一年燉上一兩次，也是母親積攢好久的，不容易。

???? 那原料，現在在哪里都能買得到：一塊紅糖、一個柿餅、三五個干荔枝、四五個干桂圓、一兩個大棗，如此而已。那柿子，是為我取了這個名字的干爹給的。他們家住茈碧湖畔，園子里有兩棵柿子樹，每年秋天都會摘一些讓父親帶回來。母親挑半熟的捂到糠籮里，當柿花吃，硬的就削了皮，放在笤箕里曬成柿餅。荔枝、桂圓和大棗，則是一年中難得的幾次看中醫時攢下來的。

???? 在每年冬天最寒冷的夜里，一家人圍坐在火塘邊，烤火聊天，熬這漫漫長夜，間或在炭灰下捂一兩個洋芋分吃，不然就拿火鉗燒上幾個蠶豆嚼。看著嫂子們一臉的疲憊、一手一腳的粗糙和皸裂，母親一直忍著，很心疼地忍著，到了她再也忍不下去的時候，就從木柜里找出藏了好久的這些寶貝，用炭火慢慢地燉，直到所有的什物都化了，混和在一起，成了稠稠的在熱氣中散發出陣陣甜香的汁水，再分成幾個半碗，讓嫂子們喝下去。看著嫂子們臉上泛起一些紅色，眼睛中也有了一些亮光，母親便像松了一口氣般的催她們睡去。那樣的夜晚，一家人都睡得很熟。

???? 我不太清楚母親燉的這幾樣東西的藥性，但我相信它們是好東西，是民間滋補的佳品。那么多年，在冬天里依然有干不完的活的兩個嫂子，幾乎沒生過什么病。要知道，很多時候，她們是光著腳穿著膠底鞋過完一個冬天的。

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???? 最補是偏方，一方面當然是指母親燉的那一口缸好東西。另一方面，一家人圍坐火塘邊度過一個個寒冷的黑夜，也是一個民間的偏方。不信，你就試試，在冬夜，生一盆栗炭火，全家人團團圍坐，或靜默無語，或說東說西，一天天過去，成習慣了，也會覺得很補。這個偏方，它補的是心。

（摘自《鳳羽滋味》知識產權出版社 圖 / 劉剛）