低聚木糖與人體腸道健康

李妍

【摘 要】本文粗淺論述了低聚木糖的基本特性、低聚木糖對人體腸道的生理功能和低聚木糖的應用。

【關鍵詞】低聚木糖；腸道健康；有益菌

【中圖分類號】R962 【文獻標識碼】A 【文章編號】1005-0019（2018）23-0-01

在人體腸道中，細菌的種類和數量分別多達100余種和100兆個。雖然人體腸道內有益菌數量占絕對優勢，但是人體腸道內菌群結構仍處于不斷的變化中。為了更好地保證人體腸道健康，早在幾十年前日本人首先發現了在玉米芯等植物的提煉中有對人體腸道有益的益生元。

功能性寡糖是一類由 2～8個單糖通過糖苷鍵連接而成的對人體腸道有益的益生元。目前已被證實的具有益生功能的寡糖有：果寡糖、木寡糖等，而低聚木糖是功能性木寡糖的一種[1]。

1 低聚木糖的特性

1.1 低聚木糖的穩定性

低聚木糖的穩定性很好，當人體攝入低聚木糖時，低聚木糖的耐酸性可以保證其不被人體的胃酸分解，同時低聚木糖的耐消化酶特性可以保證其不被人體胃和小腸中各種消化酶分解而直接進入大腸內被有益菌利用[2]。

1.2 低聚木糖功能的高效性

低聚木糖對人體腸道菌群結構的調節作用具有較高的效率。人體可以通過攝入最少量的低聚木糖，來達到最佳的調節腸道菌群的作用。低聚木糖調節人體腸道菌群結構和改善人體腸道菌群種類、數量高效性的優勢是其他功能性木寡糖無法比擬的。

1.3 低聚木糖具有的低能量性

人體攝入低聚木糖后，低聚木糖基本不能在人體胃部和小腸中分解，直接進入后腸中被益生菌利用。而即使有極少部分的低聚木糖進入人體血液中，低聚木糖也不會提高人體血糖含量和胰島素水平。

2 低聚木糖的生理功能

2.1 低聚木糖可有效調節人體腸道菌群結構

在人體后端腸道中，低聚木糖可以被對人身體有好處的細菌作為碳源利用，而腸道中對人身體有害的細菌比例會下降。2013年徐海燕研究發現，低聚木糖可以顯著增殖人體腸道中的植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、長雙歧桿菌和青春雙歧桿菌，同時抑制腸道內大腸桿菌的生長[3]。

2.2 低聚木糖可以有效調節腸道功能

人體腸道中對人身體有好處的細菌不斷增殖，其會發酵產生對人身體有益的代謝產物，包括短鏈脂肪酸和乳酸等。短鏈脂肪酸可以保證人體腸道中的酸性環境來保證腸道健康、刺激腸道蠕動；而乳酸可以作為對人體有益的營養物質進一步被人吸收進入血液循環。前人也有研究報道，人體攝入低聚木糖可以顯著的減低腹瀉率，從而改善人體的腸道功能[3]。

2.3 低聚木糖可以促進腸道內營養物質的產生

在人體腸道中雙歧桿菌可以進一步合成各種人體必需的維生素，同時雙歧桿菌還可以通過抑制維生素分解細菌的增殖來抑制腸道內維生素的分解[4]。低聚木糖促進人體腸道中雙歧桿菌的增殖會進一步促進了人體必需維生素的產生。

2.4 低聚木糖粘附腸道中微生物

細菌之所以可以在人體腸道中定植的原因之一是有害細菌表面的粘附素結構可以鉚釘在細胞粘膜上，而低聚木糖的寡糖片段與有害細菌表面的粘附素結構類似，會與其結合在腸道中產生競爭性，抑制有害細菌在腸道中定植。此外，低聚木糖可以促進腸道中乳酸桿菌的增殖，而乳酸桿菌亦可以阻止腸道中致病菌的定植[5]。

2.5 低聚木糖對人體肝臟的保護作用

低聚木糖在人體腸道中可有效促進有益菌的生長，有益菌增殖又可以進一步抑制致病菌的增殖，有利于人體腸道內毒素的清除和有害物質的排除。我們知道，肝臟是人體最大的排毒器官，每天會不斷地清除人體中的有害物質。如果腸道中的有害物質可以更多地通過腸道排除體外，則會減輕人體肝臟的負擔。因此，低聚木糖可以對人體的肝臟器官起到很好的保護作用。

3 低聚木糖的應用

低聚木糖產品目前已經應用到各行各業，而其產品特點已經比其他木寡糖更有優勢。低聚木糖的穩定性可以保證其不在人體胃部和腸道前端被降解；而其低能量的特性可以保證其適用更廣泛的人群；此外，低聚木糖的高效性可以保證其更少的攝入量來達到最佳的效果。對人體而言，低聚木糖可以作為保健品來調節人體腸道健康，主要應用在飲料、食品等行業中[6]。在飲料和食品行業中，低聚木糖可以被制成乳制品或口服液等，人體攝入方便健康。對于動物而言，低聚木糖可以作為飼料添加劑直接添加在動物飼料中來調節畜禽的腸道菌群結構，保證動物腸道健康。低聚木糖產品已經越來越多地受到人們的廣泛關注和喜愛，其更大的潛在應用價值還有待進一步研究和開發。

4 小結與展望

綜上所述，低聚木糖是一種較好的促進人體腸道有益菌增殖和改善腸道健康的功能性寡糖。低聚木糖對人體腸道的益生作用不僅僅體現在可以有利于益生菌的增殖，還可以抑制有害菌的增殖和在人體腸道中的定植，有利于病原菌從人體腸道中被清除。與此同時，低聚木糖對人體腸道的保護作用還具有較高的效率和低能量等特性，非常適合作為廣大人群的功能性益生元。

參考文獻

章中， 徐桂花. 關于低聚木糖的淺談[J]. 寧夏農學院學報， 2003， 24（3）：75-78.

姜竹茂， 尹吉增， 陳英鄉. 低聚木糖與人體腸道有益菌[J].中國乳品工業， 2009， 37（2）：42-52.

徐海燕， 辛國芹， 曹銀生， 等. 低聚木糖對益生菌及人腸道菌群的影響[J]. 藥學研究， 2013， 32（9）：500-503.

朱俊晨， 李世敏， 魏小青. 雙歧桿菌對人體的生理作用及研究進展[J]. 中國微生態學雜志， 2000， 12（1）：53-55.

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吳金波， 張瑛， 李國青， 李立.低聚木糖在食品工業中的應用及發展前景[J]. 河北化工， 2006， 29（12）： 11-13.