食品包裝材料衛生安全性研究

◎ 劉端宇

（鄭州海嘉食品有限公司，河南　鄭州　450000）

經濟的快速發展也在一定程度上提高了人們的生活水平，人們對于食品的衛生安全問題更為注重。食品包裝材料作為食品衛生安全的重要保障手段更是備受關注。通過食品包裝調查發現，食品包裝材料中仍有部分衛生安全問題存在，以致食品受到影響、人們的身體健康受到威脅，故而研究食品包裝材料的安全性意義十分重大。

1　食品包裝材料中存在的安全問題

1.1　包裝材料自身缺陷

食品通常都是采用塑料這一高分子聚合物進行包裝，然而塑料制品中通常都會含有毒單體殘留，以致食品受到影響。而為了改善塑料制品的使用性能，通常都會將穩定劑或潤滑劑等添加劑加入到塑料中，而在一定條件下，這些添加劑會脫離聚合物并融入到食品中，致使食品的安全性受到破壞。

此外，部分企業在生產塑料包裝時，為了謀取更多的利益，通常會以醫院廢棄物、廢舊塑料垃圾或農用薄膜為材料，通過加工生產成塑料包裝，甚至還有的企業并未進行消毒處理直接加工。盡管在加工中會以高溫對這些再生塑料進行處理，然而這類塑料仍然會嚴重污染食品，進而對人們的身體健康造成威脅。同時，存在于塑料包裝中的增塑劑或穩定劑等難以被完全清除，消費者在長期使用后會出現慢性中毒甚至是致癌等問題。

1.2　違規添加加工助劑

以一次性塑料快餐盒包裝材料為例，目前有大部分生產廠家為了將成本控制在最低，以此謀取更多的利益，通常都會在加工生產中違規使用各類違禁添加劑，如石蠟、滑石粉、工業碳酸鈣等。在高溫條件下，這些物質會融入食品中[1]，而消費者長期食用受到污染的食品就會出現消化不良或是肝系統病變等癥狀，嚴重者還會有膽結石等，嚴重威脅人們的身體健康。

1.3　包裝印刷產生的污染

油墨是食品包裝印刷中一種重要的基本材料，也是食品污染的主要來源。傳統包裝印刷所采用的油墨為溶劑型、樹脂型，以這兩類油墨進行生產會有大量重金屬、容積殘物以及有機揮發物存在，消費者食用此類包裝的食物后排出十分困難，而長期使用還會導致癌癥等疾病發生。國外政府對此有著明確規定，食品包裝材料中嚴禁使用含苯物質、重金屬原料。當苯殘留量超標時，人們的身體健康就會受到嚴重影響。而苯自身具備積蓄性，即便是食用了苯含量不超標的食物，然而若是長期食用，人體內也會積累更多的苯，同樣會對人體造成傷害。

2　改進食品包裝材料衛生安全性的措施

2.1　強化企業自律

要想為食品包裝質量安全提供保障，必須加強對企業的控制。企業生產是產品質量的主要源頭，加強企業食品包裝材料的生產能為食品的衛生安全提供有效保障，對此應加強法制、誠信教育，強化企業法律意識和自律行為。同時，企業在選購、確認原材料時，嚴禁為了降低成本而偷工減料或是以廉價劣質的原輔料，對于企業生產工藝、質量控制等也需明確規定，嚴格落實管理工作。

2.2　加強監督管理

我國有關部門應加強對現階段食品包裝中安全問題的執法監督管理力度，避免不法商家生產劣質食品塑料包裝并推入市場銷售，以此為消費者、社會環境提供有效保障。在監督管理時，相關工作人員應以材料監管為主要內容，如以生產許可頒布的方法嚴厲打擊生產劣質塑料包裝的企業，以此為食品質量提供安全保障。此外，也可引進國外發達國家行業標準、生產工藝，提高塑料包裝生產質量。

2.3　制定衛生標準

經濟及科技的快速發展，使得世界一體化格局不斷成形，該形勢也在一定程度上擴大了貿易流通范圍。而通過對我國有關于食品包裝要求的分析可以發現，其部分標準已無法適應當前階段的市場需求，特別是有關于環保、健康的內容，在一定程度上影響了我國相關行業產品的出口，進而也對經濟發展造成了影響[2]。塑料作為食品包裝中的一種常見材料，其使用不但與環保、健康有著密切聯系，同時也與人們的日常生活無法脫離。據相關調查研究發現，針對食品包裝材料，國外大部分國家都有著明確的規定，同時也有相應的管理體系。而我國對此較為落后，與國外發達國家相比對食品包裝選用材料的管控仍有不足。而定劑、增塑劑及潤滑劑等不但會危害人體健康，同時還會破壞環境安全，然而對于這類添加劑所進行的風險評估內容中仍有一定缺陷存在。對此，我國相關部門應以實際情況為根據，嚴格制定食品包裝過程中塑料的采用標準，促使食品包裝材料生產企業在生產過程中嚴格按照相關標準規定進行。

2.4　開發新型包裝塑料

明確規定食品衛生安全要求，加大綠色、可食性包裝材料的研發力度。經濟的快速發展下，人們對新研發的可降解塑料已予以了高度關注。以國外某家公司為例，目前該公司已成功研制出一種新型塑料食品包裝，該包裝材料擁有主動、被動屏障功能，能有效抑制氧氣的滲入，以高溫蒸煮食品袋時，仍能發揮強大的作用。該包裝袋能使食品的儲存期得到延長，同時還可借助微波爐直接加溫食品，被廣泛應用于方便食品中。該包裝袋的主要成分為化學成分穩定的物質，該物質能消除包裝袋內的蒸汽。此外，國外也生產了一種具有抗菌作用的塑料食品包裝材料，該材料能有效抑制細菌的滋生，是以表面涂層技術加以包裝袋薄膜上防腐抗菌材料的涂抹而制成的，能取代防腐劑的使用，為食品的衛生安全提供了可靠保障。而根據上述分析可發現，食品塑料包裝材料的功能在科技的應用下得到了有效改善，其內所含的有毒有害物質等得到了控制[3]。故而，加大科技投入、積極研發能有效保護食品的新型塑料包裝材料，如納米包裝、活性包裝、氣調包裝、綠色包裝、信息化包裝等，不斷創新包裝產品，提高衛生安全性，促使塑料包裝企業能與市場需求更適應。

2.5　建立健全食品包裝法規和檢測方法

現階段，我國對于食品包裝材料衛生安全管理相關法律框架已有一定規模，食品監管部門仍需建立健全相關法律法規，對食品檢測方法進行規范。部分食品包裝衛生安全標準的制定較為落后，指標高低、項目檢驗及現有食品衛生安全相關要求已難以符合現有市場需求。現階段，各類食品包裝新型材料的研發促使部分不法企業迎來了更大的機遇，而現有的食品衛生全老標準和新材料的檢測不相符，所以相關部門應盡快完善新材料的衛生安全性評價機制，同時要加快現有標準的修訂和更新。

3　結語

健康、低碳、綠色環保是當前社會發展的熱點，而食品包裝材料必須以低污染、無毒無害的發展方向為主，以此才能與現代社會發展需求相符。這類安全、健康的食品包裝材料不但擁有防潮、抗壓、抗震作用，同時也有利于回收利用，對于環境不會產生威脅。對此，此類食品包裝材料市場價值十分可觀。

參考文獻：

[1]張 薇，李 卉.探討食品包裝材料的安全性[J].商品與質量，2017（7）：238.

[2]陳 羚，謝海洋，司 瑋，等.食品包裝材料安全性及檢測技術[J].食品安全導刊，2017（27）：58.

[3]劉 偉.淺析我國食品包裝材料的安全問題[J].消費導刊，2017（26）：9.