我國食品安全的現狀及對策

◎ 李海嵐

（通標標準技術服務有限公司武漢分公司，湖北　武漢　430064）

民以食為天，食品安全關系到我國的社稷民生，對保障人民生命財產安全、構建和諧社會、實現中華民族偉大復興的中國夢具有重要意義。當前，食品安全問題頻發，食品造假、食品添加劑違規使用等都增加了人們對食品安全的擔憂。國家和政府陸續出臺了相關法律法規不斷完善食品監管體系，保證食品生產安全，讓老百姓吃上放心的食品，但現階段食品安全仍存在較大的問題，一些不法企業對食品安全置若罔聞，這一方面是由于企業受市場利益的驅使，另一方面是我國的食品安全監管體系還不夠健全[1]。采取有效措施完善監管體系，規范食品生產是當前的重要工作。本文分析了當前食品安全的現狀和存在的問題，提出了提升食品安全的對策，為我國食品安全的發展提供參考。

1　我國食品安全的現狀

1.1　食品安全監管體系不健全

缺乏良好的食品安全監管體系是當前食品安全的主要問題，缺乏監管導致企業為所欲為，為了獲取市場利益不惜做出一些違法行為[2]。食品生產包括許多環節，原材料、加工、運輸、消費和食用等各個環節都容易出現安全問題，監管部門對各個環節進行把控，才能保證食品安全。但當前我國還缺乏法律法規對食品安全進行監管，一些法律規章制度只是覆蓋了部分環節，而對于整個環節的把控沒有明確的規定，這些都是導致當前食品安全的原因。

1.2　企業道德意識薄弱

當前食品安全問題頻發，最直接的原因是一些食品企業枉顧人民生命健康安全，使用一些劣質、變質的原料加工食品，加工過程不遵從相關制度、偷工減料，導致生產的食品安全性不合格。在市場經濟下，企業為了追求利益而不惜代價，歸根結底還是企業家道德意識薄弱，對食品安全問題不重視，枉顧他人生命安全。企業家應有道德意識，有責任意識，企業家肩負產業發展的重任，產業的良好發展需要企業家恪守社會主義核心價值觀，進而將這種觀念融入企業的管理中，讓企業健康發展。

1.3　食品添加劑的濫用

一些企業為了增加食品的美觀度，過量添加食品添加劑，造成一定的危害。食品添加劑是一把雙刃劍，正確使用可以達到食品保鮮、美觀、美味的目的，但無序地濫用只會產生食品安全問題。當前，在食品生產過程中大量添加食品添加劑和一些有毒的化學藥品，違反了食品安全相關法律法規，也與食品綠色、安全的發展方向相反。只有規范食品添加劑的使用，才能使食品添加劑利國利民。

2　食品安全的對策

2.1　建立健全完善的食品安全監管體系

當前我國對食品安全的監管存在監管主體多、責任不明的情況。對于食品安全監管應該整合相關機構，統一職能，構建協調的機制，建立食品安全監管體系，讓食品生產的各個環節都得到有效監管，這樣既減少了工作量，又能切實發揮食品監管的作用。參與食品監管的各個部門要統一分工、職能明確、各司其職，形成執法迅速、協調一致的工作作風，保證食品安全。

2.2　加強對食品安全違法行為的懲罰力度

食品安全關系到社會民生，要建立嚴格的懲罰制度，對于危害食品安全的行為要嚴格查處、零容忍，要讓執法形成威懾，讓不法企業無藏身之地，這樣才能真正發揮監管執法的作用。要建立健全相關制度，調動社會大眾的積極性，對危害食品安全行為要及時舉報。對于出現的違法行為要建立嚴格的懲罰制度，不嚴重者進行經濟處罰，嚴重者直接查封，營造良好的食品安全環境，保證食品行業的健康發展[3]。

2.3　增強食品安全宣傳力度

要加強對食品安全的宣傳，讓全社會重視食品安全問題，讓消費者充分了解食品安全問題，掌握食品安全知識，對發現的食品安全問題，要及時地維護自身的合法權益。讓消費者科學地購買和消費食品，不要貪圖便宜而購買過期偽劣產品。利用信息技術公開食品安全信息，讓消費者更好地關注食品安全，提升消費者的食品安全意識。

2.4　建立食品安全生產體系

食品的生產體系科學與否直接關系到食品的生產安全，要不斷地完善食品的生產工藝，建立食品生產環節把控。考核食品加工企業時，要采用綜合評價方式，包括企業的信譽員工的素質，企業食品加工的生產流程規范與否等多個標準，對這些標準要嚴格把控。要定期對每個環節進行抽查考核，對于發現的問題要及時解決，保證食品安全生產。

2.5　規范食品添加劑使用

食品添加劑濫用是當前食品安全的主要問題，食品添加劑的適量使用可以增加食品的保存時間，保證食品的美觀、美味，過多地使用會造成食品安全問題。要規范使用食品添加劑，對于每一種食品添加劑的使用量都要有明確的規定，加強對食品添加劑使用的監管，對于發現的食品添加劑過量使用的違法行為要嚴格查處，追究法律責任，對于出現的劣質產品要嚴格處罰，防止類似事件發生。

3　結語

食品安全是關系社稷民生的事業，需要社會的廣泛重視。當前政府出臺了各項措施保證食品安全，也取得了一定成效，但食品安全問題仍然存在。只有建立健全食品安全監管體系，加強對食品安全違法行為的懲罰力度，增強食品安全宣傳力度，建立食品安全生產體系，規范食品添加劑使用才能更好地建立食品安全生產體系，保證食品安全，保證食品產業可持續健康發展。

參考文獻：

[1]鄭火國.食品安全可追溯系統研究[D].北京：中國農業科學院，2012.

[2]李 陽，卞生珍.我國食品質量安全現狀及全面質量管理對策[J].食品安全導刊，2017（3）：8.

[3]寧 躍.我國食品質量安全現狀及質量監管對策探析[J].科技創新與應用，2016（10）：276.