山西美特好連鎖超市存貨管理分析

韓意俊

(山西財經(jīng)大學(xué)，山西 太原 030006)

1 背景

自我國加入世界貿(mào)易組織以來，我國的流通領(lǐng)域進(jìn)入了一個全新的發(fā)展時期，連鎖超市經(jīng)營模式引進(jìn)中國，至今獲得了長足的發(fā)展。在當(dāng)今世界，連鎖超市已經(jīng)超過百貨業(yè)成為零售行業(yè)的一大主力軍，但不容忽視的是，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易自由化的發(fā)展浪潮不斷壯大，我國新型的連鎖超市零售業(yè)就受到有著豐富經(jīng)驗和先進(jìn)技術(shù)的西方發(fā)達(dá)國家的沖擊，因此，中國的連鎖超市必須不斷克服自身缺點，不斷進(jìn)行改進(jìn)。

對于像超市這種零售行業(yè)來講，增強(qiáng)競爭力的核心是對存貨的管理，然而我國的超市存貨管理水平在理論和實踐上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方國家的同類企業(yè)。在大型超市的的存貨管理中，如何高效控制存貨、及時準(zhǔn)確掌握存貨信息成為管理者的一個大難題。

2 存貨管理的基本概念

存貨管理是對企業(yè)的存貨進(jìn)行的管理控制，包括將要出售的商品、生產(chǎn)過程中的在產(chǎn)品、完工的半成品以及一些低值易耗品，主要體現(xiàn)在存貨信息的處理、存貨決策的執(zhí)行和結(jié)果的反饋等方面。

企業(yè)中常用的存貨管理方法有以下兩種：ABC分類管理、經(jīng)濟(jì)訂購批量法。

ABC管理：這種管理思想主要以存貨的價值大小、數(shù)量多少為分類標(biāo)準(zhǔn)。ABC存貨管理方法的優(yōu)點在于能夠分清商品主次，幫助企業(yè)有效地管理重點存貨；經(jīng)濟(jì)訂購批量法的具體方法是計算最佳經(jīng)濟(jì)訂購量，使企業(yè)花費最少的存貨成本。這種存貨方法需要考慮兩種成本：訂購成本、保管費用。

存貨管理未來的發(fā)展趨勢主要是ERP管理模式和JIT存貨管理理念。

ERP是對企業(yè)人力、財力、物力管理的軟件，它由美國Gartner Group團(tuán)隊開發(fā)。ERP將商品的采購、入庫、銷售視為一條供應(yīng)鏈，通過對供應(yīng)鏈的管理，完成供應(yīng)商和顧客之間的銜接。JIT(Just In Time),及時化生產(chǎn)方式的存貨管理思想。這種理念在生產(chǎn)中的具體運用是：企業(yè)僅僅保持每天所需的存貨，當(dāng)天購進(jìn)的物品，當(dāng)天全部使用或者出售，從而實現(xiàn)庫存的零存貨管理。

3 美特好連鎖超市簡介及經(jīng)營現(xiàn)狀分析

山西美特好連鎖超市股份有限公司成立于上世紀(jì)九十年代，是一個以大賣場為經(jīng)營主導(dǎo)，融和SPAR美特好生鮮、美特好便利、CITY SHOP、美都匯廣場、美特好團(tuán)購網(wǎng)、美特好微店、媽媽寶貝孕嬰童購物中心為一體的大型連鎖零售企業(yè)集團(tuán)。目前已成為山西省內(nèi)最大的連鎖超市。

美特好超市使用的是ABC存貨管理思想。按照存貨的數(shù)量和價值為標(biāo)準(zhǔn)將存貨分成三類進(jìn)行管理，A類存貨主要包括價值較大的電器、進(jìn)口奶粉和高檔護(hù)膚品等；B類存貨主要是煙酒、營養(yǎng)保健品和生鮮類；C類存貨涵蓋范圍較大水果蔬菜以及一般的商品。A類存貨是重要少數(shù)項目商品，由經(jīng)理人定期向廠商采購；B類介于A類和C類之間，由主任科長采購；C類是相對不重要的多數(shù)項目商品，由采購員采購。

美特好超市還根據(jù)自身特點量身定制了超市內(nèi)部存貨管理方法。美特好總部的高速電腦和15個發(fā)貨中心及2000多家商鋪連接，商品只要經(jīng)過超市付款臺激光的掃描，就會自動記錄到電腦。當(dāng)某種商品的庫存量減少到特定的指標(biāo)量時，計算機(jī)就會自動提醒補(bǔ)足庫存。總部收到子賣場要求補(bǔ)貨的信息后，會把合理的貨量發(fā)往離要求補(bǔ)貨超市最近的一個發(fā)貨點，隨后再由發(fā)貨中心安排送達(dá)超市的時間。

4 存貨管理存在的問題及改進(jìn)建議

4.1 存在的問題

美特好超市的存貨管理也存在著一些不足：

(1)存貨內(nèi)部控制制度不健全。目前，美特好超市雖然制定了一系列的存貨內(nèi)部控制制度，但在實際中操作起來并不簡單。美特好超市有時會出現(xiàn)存貨的購進(jìn)和結(jié)存的記錄不及時、不正確的現(xiàn)象，還會出現(xiàn)有賬無物、有物無賬的情況，導(dǎo)致存貨的會計信息不完整，不能充分的反應(yīng)超市存貨的真實狀況。

(2)存貨管理思想落后。有些員工缺乏必要的專業(yè)知識，科學(xué)管理的意識不強(qiáng)，僅憑自身的經(jīng)驗和習(xí)慣確定訂購量，忽略經(jīng)濟(jì)訂購批量法中最優(yōu)訂購批量，增加了訂購成本，還可能致使緊俏商品出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，減少超市的營業(yè)收入。

(3)采購人員沒有嚴(yán)格執(zhí)行采購計劃。采購人員容易受個人利益的驅(qū)使而不科學(xué)采購。

4.2 改進(jìn)建議

對于美特好這種大型連鎖超市的管理者來說，首先要從存貨管理的思想上重視起來，加強(qiáng)自身存貨管理制度建設(shè)；其次，超市還應(yīng)配備高素質(zhì)的員工，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)教育，提高超市的人才競爭力；再次，應(yīng)該嚴(yán)格規(guī)范超市的各項規(guī)章，這樣才能完善超市的管理，提升超市的管理水平。

深化對美特好連鎖超市存貨管理體制的改革，既需要超市管理層的參與，更需要超市每一位員工、每一個部門的積極配合。高效率的存貨管理有助于促進(jìn)了超市整體管理水準(zhǔn)的提高，使存貨的資金占用水平下降到最低，同時提高存貨和資金的利用效率，有效保證超市日常活動的順利開展，增強(qiáng)超市的綜合盈利能力，還能不斷地提升超市的整體競爭水平，確保大型連鎖超市朝著健康穩(wěn)定的方向發(fā)展。

[1] 董雪雁.淺談存貨管理[J].經(jīng)濟(jì)師,2009,(12):5-6.

[2] 徐美英.試述現(xiàn)代超市存貨管理[J].蘇州大學(xué)學(xué)報,2006,(1):52-53.

[3] 王廷麗.JIT與零庫存[J].蘭州學(xué)刊,2004,(2):31-32.