以科學發展觀指導罐頭廠質量管理水平提升

◎ 張月嫻

（廣東收獲罐頭食品有限公司，廣東 雷州 524244）

“民以食為天，食以安為先”。食品安全直接關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系企業的健康發展，關系國家與社會的和諧穩定。作為食品企業，廣東收獲罐頭食品有限公司一直將“以質量求生存，以信譽求發展”作為企業的宗旨，努力為社會提供安全、健康、營養的食品。多年來，廣東收獲罐頭有限公司堅持以科學發展觀為指導，全面推進質量管理水平提升。

廣東收獲罐頭食品有限公司，是農業產業化國家重點龍頭企業廣東省豐收糖業發展有限公司下屬的控股子公司，該廠始建于1983年，占地面積超過12萬m2，工廠代號為24。該廠位于雷州半島南部，地處熱帶和亞熱帶之間，是得天獨厚的菠蘿生產基地，擁有原料基地2 000 hm2，被評為“南亞熱帶作物名優基地”，譽為“菠蘿的?！??；乇晦r業部授予“國家級菠蘿標準化示范農場”稱號。該廠引進瑞士和我國臺灣的先進生產線和設備，廠區環境優美、設施完善、設備先進、技術力量雄厚，是我國最大的菠蘿罐頭生產和出口基地，具有年產菠蘿罐頭20 000 t、菠蘿濃縮汁10 000 t、菠蘿飲料5 000 t的生產能力。產品70%出口，遠銷歐美、中東、澳洲、亞洲等地區的40多個國家；30%的產品銷往國內高端市場。公司目前已成為國內外知名餐飲企業——上海百勝、必勝客、肯德基、綠茵閣、喜之郎等公司的指定供應商，在北京等地還設有“三葉”牌菠蘿罐頭經銷點。

1 以科學發展觀為指導，積極參與質量培訓，提高質量意識

在金融危機的影響下，企業要從實際出發，確立企業的立足點和長遠發展的方向及目標，主動調整、以退為進。在內外市場雙雙疲軟，訂單萎縮，生產減緩，企業出現減產、停產的狀況下，很多企業和知名公司大幅度裁員和減薪，以求渡過難關。在此情況下，廣東收獲罐頭食品有限公司更要因勢利導，及時調整市場經營策略，以退為進，主動縮短戰線甚至采取“限產保本”辦法，鞏固已有市場和客戶；切忌來回折騰，盲目擴張；要抓住難得的調整機遇，充分利用這段時間休養生息，搞好企業生產要素和各種資源的重新整合與配置，下大力氣做好員工技術培訓，為有效抵御金融危機影響，迎接新一輪的發展作好準備。做好公司以質量取勝戰略的實施。現代社會高科技迅速發展，全面進入信息化、數字化時代，質量管理的許多模式也正隨之發生改變，但質量管理工作“始于教育、終于教育”的原則不會改變。市場質量理念也由原來的“理所當然質量”升級成為“魅力質量”，“顧客滿意”已經成為過去，“顧客十分滿意和顧客非常滿意”已經成為企業新的追求目標。作為一個質量管理工作者，要做到與時俱進，在加強學習和提高自身專業知識水平的同時，應該多向業內、國內及國際上水平先進的企業看齊，追求卓越，努力超越，幫助公司以質量取勝，把幫助公司成功作為質量管理工作者的永恒追求。

2 以科學發展觀為指導，從源頭抓好質量管理，加強過程監控，解決突出問題

從客觀來看，金融危機給經濟帶來了負面影響，也帶來了調整和發展的難得機遇。罐頭企業要從中汲取教訓，抓住“擴內需、保增長、促發展”的大好時機，推動企業結構調整和產業升級。在“開拓兩個市場，利用兩種資源”的大趨勢下，企業要堅持“內外銷并舉”，圍繞“罐頭餐飲化、餐飲罐頭化”這一課題，切實強化以“質量為中心”的企業管理理念。要進一步落實質量責任，杜絕各種僥幸心理，加強原料和產品生產過程的監管。加強過程監控和積極服務，增強質量管理工作的有效性，發揮嚴格把關的作用。任何一個項目的質量管理工作，都應該圍繞公司質量方針目標，按照公司質量管理體系展開?，F代質量管理，是全員、全方位、全過程的質量管理，管理者應該把質量管理的觸角外延至每一個項目、每一項活動、每一個過程，從源頭就做好質量策劃、質量控制工作，對每一個項目、每一項活動、每一個過程做到事前策劃、事中控制、事后總結。質量管理工作的預見性、針對性、及時性、主動性、可靠性、有效性、公正性和嚴肅性應是管理工作的重中之重。質量是企業的生命、食品安全重于泰山；要穩定提高產品質量，確保食品衛生與安全，讓消費者放心，讓人民滿意。

3 以科學發展觀為指導，推進質量管理工作體制機制創新

要實現可持續發展，就必須與進俱進、開拓創新。一個民族沒有創新，就不能進步；一個單位沒有創新，就不能前進；質檢部門沒有創新，就不能為食品安全把好關。罐頭行業目前存在的不足是開拓創新能力不夠、生產方式落后、產品陳舊等問題。企業要堅持以科學發展觀統領全局，著眼企業未來，不失時機地進行技術創新、設備改造和產品升級換代，特別要加強質檢部門的創新發展。逐步改變罐頭行業靠“人海戰術”生產的傳統加工模式，努力實現生產機械化和連續化。大力提高企業勞動生產率和競爭力，還要搞好農產品的原料基地建設。注意處理好以下幾個方面的關系：①權力與責任的關系，權力就是責任，也是公司賦予我們實現個人與企業共同成就的平臺。②監督與服務的關系，做到監督與服務的統一。③繼承與創新的關系，在繼承好傳統的同時，用新思路、新舉措來開拓質量管理工作的新局面。④主角與配角的關系，該當主角的時候當好主角，該當配角的時候當好配角。⑤自主工作與協調的關系，依靠自身力量把工作做好，同時積極爭取有關方面參與、支持。⑥治標與治本的關系，標本兼治，質量控制工作才不會偏離正確的軌道。⑦有為與無為的關系，工作應積極主動，要積極參與生產與施工的每一個環節、每一道工序、每一個過程，要有所作為，不使質量管理工作落入被動應付的局面。

4 以科學發展觀為指導，學習借鑒同行業先進質量管理經驗

“他山之石，可以攻玉”。質量和質量管理工作，沒有最好，只好更好，不要因為一時的進步而沾沾自喜，也不能因為一時的成就而故步自封，更不能因為顧客沒提出不滿意就認定顧客滿意。目前，和廣東收獲罐頭食品有限公司在各個項目上同臺競技的兄弟單位越來越多，在自認為做得好的方面，自認為是強項的方面，也許正在被他人趕超。無論是內在質量，還是工藝質量，做得好的比比皆是。所以，要本著“拿來主義”的精神，學習、借鑒他們，趕上他們，直至超越他們；而不是只關注對方的弱點，來對比自己的強項，更不應該放松對自己的要求。對于同行業，一切先進的質量管理經驗，都要虛心借鑒學習，拿來為我所用，不斷提升企業質量管理水平。

5 以科學發展觀為指導，協助企業做好質量持續改進工作

可以說，廣東收獲罐頭食品有限公司在質量管理方面取得的所有成績，都是公司多年來教訓和經驗的積累。既要總結成績，更要總結教訓，上個工序出現的問題，下個工序不再出現，上個工程取得的成果，在下個工程上得到體現，兄弟單位的先進經驗和成果，應該科學應用，這是公司質量持續改進的一項重要環節。深入學習實踐科學發展觀活動意義重大，影響深遠。堅持科學發展觀，嚴格履行質量監控和把關的職責，求真務實，積極探索質量管理工作的規律，突出工作重點，加大工作力度，為早日把公司建設成技術型、管理型的企業作出自己應有的貢獻。

6 結語

廣東收獲罐頭食品有限公司生產的“三葉牌”菠蘿罐頭作為中國名牌產品，長期以來憑借其良好的品質受到市場和客戶的信賴，這是我們繼續發展的基礎。特別是在2015年6月1日，國家頒布了《中華人民共和國食品安全法》，該法的頒布實施對于質量管理工作者而言，又提出了更高層次的要求。在全球經濟正逐步回升的大好形勢下，我們更要保護好“三葉牌”菠蘿罐頭的品牌，堅持以科學發展觀為指導，不斷加強質量管理，提升質量管理工作水平。