寧夏鹽池灘羊產業發展現狀分析

黃衛辛

（寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣農牧局花馬池畜牧獸醫站，寧夏 吳忠 751500）

灘羊是生存在中國西北干旱半荒漠地區的一個獨特的綿羊品種，被譽為寧夏“五寶”之一，寧夏鹽池縣作為“中國灘羊之鄉”，是全國灘羊集中產區和寧夏畜牧業生產重點縣，灘羊肉、二毛皮享譽海內外，以灘羊為主的畜牧業已成為鹽池縣的“一號產業” 在總結鹽池灘羊產業發展現狀的同時，結合目前存在的問題提出了在封山禁牧形勢下做大做強灘羊產業的對策建議，對促進灘羊產業發展具有重要意義。

1 鹽池縣灘羊產業存在的問題

1.1 草畜矛盾突出

全縣可利用天然草場47.7萬hm2，草場可飼用植物分屬36科、103種，但平均產草量（干草）只有675 kg/ hm2；耕地有效灌溉面積不足2萬hm2，水澆地優質牧草的留床面積只有0.53萬hm2，平均產干草量只有8 250 kg/ hm2，又因收獲不及時與加工調制技術落后，所產苜蓿加工的草粉品質60%低于粗蛋白含量16%的行業標準。旱地苜蓿受土壤肥力、降雨量與補灌條件的限制，平均產干草量4500 kg/ hm2，加之鹽池種苜蓿以農戶為主自種自用，依畜依地確定種植規模，分散型、小規模、低效率的生產方式，制約了草產業的發展，水、旱地優質牧草生產水平僅相當于區內先進生產水平的50%；近3年玉米、馬鈴薯、糜谷、油料、豆類、蕎麥等農作物秸稈總產量0.7萬噸，飼用系數除蕎麥、糜谷達到100%以外，其他農作物秸稈飼用系數均＜60%；天然草場年均產草量也只有24.48萬噸，產量低而不穩，由于設備不到位、加工利用技術滯后，全縣20萬hm2林草兼用的豆科灌木――檸條的利用率也只有30%。綜合全縣飼草資源總量，按1個羊單位1.10 kg/d、90 d育肥期的飼草標準計算，每年飼草缺口約35萬噸，在以草定畜的前提下，發展灘羊產業只能通過開辟新的飼料來源和提高飼草料轉化率來實現。

1.2 龍頭企業帶動力不強

現有的灘羊產品加工、生產和銷售企業規模小、技術水平低、產品檔次低，帶動灘羊產業發展的作用不明顯。2014年，灘羊肉加工企業加工灘羊13萬只，僅占全縣年出欄羊只的7.17%[1]。加工的羊肉產品全部為冷凍分割肉，沒有開發熟食品和即時食品，產品種類少、檔次低。92.8%的出欄羊只以原材料的形式和價格銷售，沒有加工附加值，灘羊肉優質優價沒有實現。全縣現有的8家灘羊肉加工企業冷藏運輸能力嚴重不足，企業沒有冷鮮肉保鮮配送冷藏車，產品配送大多以航空貨運或租用冷藏車汽運，配送成本高。

1.3 羊肉市場監管難度大

由于缺乏便捷有效的灘羊肉現場定性檢測技術和設備、監管體系和手段不完善、部門聯合執法不到位等原因，造成鹽池灘羊肉產品監管難度大、市場混亂，以次充好、以假冒真的現象屢禁不止。既擾亂了市場，又侵害了消費者的利益，同時也降低了“鹽池灘羊”的品牌形象。

2 灘羊產業發展對策

2.1 加大羊肉市場監管力度

按照“鹽池灘羊”商標許可使用程序，提高門欄、嚴格要求，精準許可，確保鹽池灘羊肉優質高價。實行精準宣傳、精準管理，建立以企業、合作社、重點經銷商為主體的品牌保護聯盟，通過支持灘羊加工、經銷、餐飲企業實施著名、馳名商標戰略，提升企業品牌價值，進而推進市場主體對鹽池灘羊的宣傳。強化市場監管局對“鹽池灘羊”商標使用主體的監管，實行品牌授予、監管相分離與市場準入機制，堅決打擊以次充好、以假亂真、擾亂市場、侵害消費者權益的不法行為。

2.2 建立健全產業服務體系

通過開展節本增效科技示范工作，加大力度推廣灘羊產業關鍵技術引進示范和配套應用，灘羊保種選育、母羊高效繁殖技術、飼草料科學加工調制、精細化飼養管理等產業關鍵實用技術[2]。以規模園區、龍頭企業、養殖合作社為重點，以點帶面，提高技術入戶率，標準化養殖技術推廣率，灘羊繁殖率，促進產業發展。

2.3 逐步建立和完善灘羊產業技術支撐體系

形成產學研相結合的產業技術研發和推廣機制，逐步制定和完善《灘羊清真飼養生產技術規范》《灘羊肉胴體分級標準》《飼草包膜青貯加工調制技術規程》《羔羊快速育肥技術》《灘羊兩年三產技術規程》《鹽池灘羊商品羊判定與分級》等多項有關灘羊產業的地方標準、操作規程以及技術規范，為灘羊產業高品質、高效益發展提供技術支撐。

結束語

鹽池灘羊產業的發展是一項系統工程，必須著力解決飼草料問題，加大科技投入，提高產業素質，提高生產水平、生產效率，開展新產品研發和質量監控，使灘羊產業通過市場的磨練而跨上新臺階。

[1]文志林.王菊華．關于寧夏鹽池縣草畜產業發展情況的思考[J]．畜牧與飼料科學，2015(03)：71—72．

[2]王偉慶．鹽池縣草場資源分析研究[J]．寧夏農林科技，2016(05)：56—57．