肉雞檢疫工作中存在的問題及對策

鄭運輝，林振文

（1.寶安區燕羅街道辦企業創新服務中心，動植物防疫檢疫中心，廣東 深圳 518127；2.深圳市寶安區動物衛生監督所，廣東深圳 518101）

1 前言

目前，隨著人們生活質量的提高，對于食物的安全問題越來越重視，肉雞的檢疫問題在食物安全問題中成為了一大焦點。在肉雞養殖的過程中，會有許多傳染病以及疾病會相互之間進行抗衡，根據數據統計發現，在養殖業中出現的疾病達80多種，其中主要包括寄生蟲,傳染病以及營養代謝病等，在養殖的過程中會出現禽病，造成疾病的主要原因有養殖場所的環境衛生問題不過關，養殖戶之間的距離過近致使禽病大面積的繁殖，同時，飼養工作人員在沒有消毒措施的情況下流動，會造成短時間內的大面積的傳染。另外，許多養殖戶對于病死的家禽處理不當，經常隨意丟棄，致使一傳十十傳百，導致養殖場地容易滋生細菌，造成更大的疾病傳染。所以，針對以上問題，本文筆者主要通過對肉雞檢疫問題進行分析，進而提出一系列的解決對策，希望可以為肉雞的檢疫工作提出有效的建議。

2 肉雞檢疫工作所面臨的問題

2.1 沒有掌握疫病防治的基本知識

由于家禽的之類很多，在疫病的發生情況上會繁多，并且，家禽發生疾病進行傳染的能力較強，甚至會發生病變，針對以上情況，養殖人員在沒有基礎的疾病防護知識的情況下，會造成更嚴重的禽病傳染。比如，在對新雞進行防疫時，需要采用疫苗的形式來將肉雞的免疫力提高，疫苗需要按照嚴格的藥物來進行，并且要在疫苗過后進行檢查，許多養殖戶在注射過疫苗之后，在檢查的環節會比較放松，減少了對于新雞的關注，導致在新雞引進的環節上出現許多病雞，病雞也沒有得到合理的處理方式，在大規模出現之后養殖戶才會引起重視另外，還會有一些養殖戶為了減少成本，減少疫苗的注射劑量，只是新雞的病發率提高。

2.2 不斷出現混合感染

在養殖的過程中，會有各種原因會致使疾病之間的聯合感染，這對于防護工作的順利開展造成了很大的影響。在許多養殖戶中，在疾病增加的情況下，養殖的密度也會隨之增加，還會出現環境衛生消毒不過關的現象等，在諸多的原因影響下，會知識多種疾病的聯合發生，造成嚴重的混合感染，在這種疾病混合的情況下，開展防治工作會有很大的挑戰，單一的藥物和疫苗對混合疾病不會有好的效果出現。

2.3 檢疫工作人員的責任缺失

在肉雞檢疫工作中發揮作用的是進行檢疫的工作人員，在實際的建議工作中，會出現許多檢疫人員不按照工作的責任來進行，有很多粗心大意的情況出現，造成來檢疫工作中的疏忽，在放入不合格肉雞進入到市場當中之后，會造成市場中的紊亂。還有一些檢疫人員在工作時會因為個人關系而漏掉檢查的環節和工序，另外，對于檢疫未合格的肉雞處理不當，造成疾病的再次傳染，給人們的生活環境造成污染。

3 肉雞檢疫工作的有效對策分析

3.1 提高養殖戶的管理水平

肉雞的防疫工作需要得到確保的前提就是要將健全的法律制度建立起來，以此來杜絕大面積的禽病發生，在法律制度的制約和要求下，將養殖戶進行飼養各個方面進行規范，從養殖環境出發，對于養殖戶出現的不合格環境堅決不給予養殖許可證的頒發，另外，還要將肉雞養殖人員的養殖素養提高，加強對工作人員的養殖能力的管理，將養殖人員的基本飼養知識加強之外，還要要求飼養人員在第一時間發現疫情之后，要針對情況進行處理，在預防方面也要定期做好疫苗的注射工作，將肉雞的疾病養殖工作進一步加強。根據養殖人員的知識和專業能力的培養，可以多開展養殖講座，或者開展專業系統的培訓班，來為養殖戶提供養殖知識與信息的傳達，并且將各種疫病的情況進行傳達，將各種疫病判斷和處理的方法傳授給養殖戶，嚴格的將藥物治理以及疫病后的處理措施進行手把手的教授。同時，還可以開展各種養殖戶之間的交流會，將疫病防治方面的知識用競賽的方式，提升養殖戶進行學習的積極性，給予參賽獲獎者多次專家指導的福利，用活動的形式來為養殖戶的養殖以及防疫方面的知識進行普及，同時還強化了各大養殖戶之間的交流。

3.2 建立禽病防疫體系

針對疫情發生的情況，需要將疫情的信息傳遞到其他的養殖戶中去，所以，疫情的預測預報信息系統的建立必不可少，在科學完善的信息系統建立之后，可以將疫情的影響范圍縮小，同時還可以將養殖戶的損失降低到最低。另外，還可以建立獸醫疫病監測檢驗以及診斷的控制體系，將疫病的具體情況進行分析，再通過系統針對問題提出相應的錯去措施，將獸醫的防疫機構按照嚴格的比例進行定編，促進獸醫專業水平的提高，在防疫機構中提供先進的設備，可以在第一時間將疫病的診斷率進行提高.在面對疫情的情況下，可以將疫情的情況進行檢測，對當地的疫情今早處理，杜絕疫情的再次發生。

3.3 肉雞檢疫的細節分析

在雞肉檢疫的過程中，要將肉雞運輸的車輛進行嚴格檢查，確保車輛在卸后進行消毒，檢查消毒后是否還會有病雞的出現。在肉雞加工企業中，檢疫工作人員要進行管理和監督，將肉雞的檢疫管理方法進行綜合，將肉雞加工之后的產品進行檢疫，并且要提供合法的檢疫證明，在實現實物與證據都完全符合的情況下，才可以進行加蓋印章，進入到市場當中。檢疫監督人員在工作時也要注意工作的責任心與重要性的實現，針對沒有進行檢疫的肉雞要堅決按照檢疫的環節來進行，將檢疫以及消毒的證明進行補齊，對于監督人員的工作疏忽，要按照檢疫行為的缺失來進行處罰。在監督管理的過程中，對于證明與實物不符的情況時，就處理為不合格，重新進行處理，同時將運輸過程中出現的死亡肉雞，要進行無公害處理，進行焚燒或者深埋，確保對環境的零污染情況下進行。檢疫人員還需要將動物的防疫法向農民進行普及，將法律的觀念普及到偏遠地區，進到檢疫人員應該要盡到的責任和義務。

4 結論

綜上所述，肉雞作為民眾最主要的一種肉食，為了人們的身體健康著想，抓好肉雞的檢疫工作是非常有必要的。肉雞的養殖工作是肉雞檢疫工作的焦點，肉雞的養殖也逐漸從散養轉變成為來大規模的飼養，在社會中存在著的。肉雞檢疫問題隨著禽病的演變越發復雜，有關于肉雞檢疫部門都不能放松警惕，在充分分析雞肉檢疫的各方面問題之后，將需要應對的各種措施進行實施，除了以上提出的措施以外，還要將當地的環境污染問題控制好，將疫病一旦發生的影響范圍縮小，針對禽病發生以及流行的特點進行分析，將新的肉雞飼養模式開發出來，將肉雞的科學飼養以及防疫問題進行統一，在飼養的任何細節中管理好。同時，作為檢疫工作的人員，要將檢疫工作的責任與義務發揮出來，直接介入到養殖場進行檢疫，對養殖場的各方面的條件進行考核，并且與養殖場進行合作，將病疫的情況嚴格進行控制，從源頭將病疫進行切斷，促進肉雞的食用安全得以保證。

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