豬囊蟲病的臨床癥狀、診斷、防治和檢疫措施

黃翔

(深圳市寶安區動物衛生監督所，廣東 深圳 518101)

豬囊蟲又稱豬囊尾蚴蟲，在豬和人體內均可寄生，致病原是豬帶絳蟲的幼蟲。這種患病豬屠宰后得到的肉制品一般被人們稱為米豬肉，烹蒸時間不足而食用了未熟透的豬肉容易讓使用者感染該病。近幾年，該種疾病呈現高發的趨勢，導致養殖戶的大量損失，相關檢疫人員提高重視，嚴格按照合格標準做好檢疫工作。本文通過對患病豬的觀察和分析，給出了患有豬囊蟲病的臨床癥狀，并對如何診斷、防治提供了一些建議，為安全檢疫做出了幾點參考。

1 流行特點

豬絳蟲的中間宿主是豬，主要是由于吃了含有絳蟲蟲卵的受污染飼料或水質，進入腸道后，存在于卵內的六鉤蚴就會逸出，經由血液循環轉移到全身各處。多寄生在中間宿主的橫紋肌肉、腦、眼，其他器官也常有寄生。成熟的囊尾蚴，外形橢圓，約黃豆大，為半透明的包囊，長徑6～10mm，短徑5mm，囊內充滿液體。囊壁是一層薄膜，壁上有1個圓形乳白色的小結，其中有1個內翻的關節，頭結上4個吸盤和頂突小鉤，分為兩圈排列。在顯微鏡的觀察下看到為卵圓形小囊泡狀，小囊泡外表凹凸不平，顏色深淺不一，這種幼囊蟲主要寄生在肌肉纖維組織上，易引起結締組織增生等現象。若人食用未煮熟而含有豬囊尾蚴蟲的豬肉，很有可能感染豬囊尾蚴蟲進入體內，在盲腸經過2～3個月的發育后成長為成蟲。該病的主要感染源是由于豬絳蟲在人體內所排出的孕卵節片，人在感到惡心反胃的時候，孕卵節片在小腸內就會隨著腸道的蠕動至人的胃里，六鉤蚴受到胃液的刺激后就會侵入腸壁，在由體內的血液循環移動至人的肌肉，甚至眼、腦等各個組織內，發育成囊蟲，極容易給人體帶來巨大危害。

2 臨床癥狀

因為豬囊蟲病的潛伏期較長，對于患者并不會造成非常明顯的臨床癥狀。在感染嚴重的情況下，有幾率會導致豬的生長緩慢、出現厭食和營養不良、貧血和身體水腫等癥狀。幼蟲寄生在豬的不同器官，所表現臨床癥狀也會與該器官有關。例如，寄生在豬的腦部時，就容易引起豬發生癲癇，或者急性腦炎，感染嚴重時而未經及時治療的患豬很可能會死亡；若蟲體寄生在眼部，患豬就會出現眼球凸出，眼結膜深處會出現綠豆大小的硬塊，以及眼結膜充血，含有分布不均的淡白色米粒凸起物。

3 患豬的診斷

3.1 直接觀察法

肉孢子蟲主要寄生在豬的咽喉肌、舌肌、隔肌和肋間肌內。發育較大的幼蟲通過肉眼在肌肉器官中可觀察到半透明呈白色，如綠豆大小的透明狀囊泡，囊泡中能看到小米粒般的白斑點，呈柳葉形。

3.2 間接凝集試驗

間接凝集試驗是指利用不會影響免疫反應的均一小顆粒，將可溶性抗原（或者抗體）吸附到其表面，與相關抗體（或者抗原）發生反應時，就會在存在電解質的適宜條件下出現凝集現象，包括間接血凝試驗、反向間接血凝試驗、卡紅凝集試驗以及碳凝集反應等。酶免疫技術。該方法是現在檢測豬囊蟲的一種最可靠的技術，診斷豬囊蟲病時廣泛使用早期建立的酶聯免疫吸附試驗（ELISA），根據這些基礎現在又建立了生物素親和素酶聯免疫吸附試驗、斑點酶聯免疫吸附試驗、抑制性酶聯免疫吸附試驗等。

4 豬囊蟲病的防治措施

4.1 豬囊蟲病的預防

預防主要在環境衛生消毒和飼養管理這兩方面開展，因為豬感染囊蟲病的主要原因是由于食用了受污染的水源或私聊，以及接觸到糞便中含有鉤絳蟲排出的孕卵節片或節片破裂后散落出的蟲卵，到而導致豬患病。因此，需要進一步改善飼養模式，采用先進科學的飼養技術和方法，并積極推廣規范化和集約型養殖模式。豬圈的距離要遠離人或者其他可能帶病生物的糞便，使用富含營養的豬飼料，對豬圈要定期衛生打掃和消毒，保證飼養環境的干凈，同時要做好豬囊蟲病的健康宣傳，要人們認識到豬囊蟲病的危害影響，以及如何診斷預防這種疾病。

豬的糞便也要及時收集起來，可以通過發酵等技術轉化為化肥，來灌溉農作物，提高飼養效率。在養殖場周圍禁止狗和貓的進入，這樣才能給豬提供一個健康成長的環境。還要做好豬肉的檢疫工作，要提高檢疫人員的綜合素質，讓他們認識到豬囊蟲病給人類造成的危害，禁止帶病的豬肉進入肉制品市場，對于存在違法行為的經營者要嚴格取締，并對其進行相應的懲罰，對于不負責任的飼養戶應做好法治安全宣傳教育，提高飼養戶的防治意識，保證豬肉品質安全。

4.2 藥物治療

出現了較為嚴重癥狀的患豬要及時做好治療工作。藥物治療分為3種方法，一是在豬早上空腹自行采食的時候，可以在飼料內混入氯苯咪唑60mg/kg×體重讓患豬食用，1d1次，連服4d。二是給豬肌肉注射以豆或橄欖油與丙硫苯咪唑60～65mg/kg×體重混合配成6%的懸液，共服用3次，3d服用1次，三是給豬肌肉注射由液體石蠟配成20%懸液。此藥會引起囊蟲出現膨脹現象，對于癥狀較重的患豬要分次給藥，減少藥量，避免用藥過多引起豬的死亡。

5 做好豬囊蟲病的檢疫工作

5.1 豬屠宰前的檢疫工作

在屠宰前，根據豬的臨床癥狀進行檢疫是非常難發現是否患有豬囊蟲病，因為攜帶囊尾蚴蟲的豬和正常豬不會有較明顯的區別，故要仔細觀察豬每日的進食和活動情況。通常患病程度較輕的豬無明顯癥狀，進食與正常豬一樣；而感染嚴重的豬會出現生長緩慢和厭食等癥狀，肌肉會不對稱生長，前后觀察具有明顯差別。根據囊尾蚴所寄生的部位不同，也會產生不一樣的癥狀。通常情況下，豬感染絳蟲幼蟲后，在睡覺時會發出鼾聲，且背毛和鬃毛沒有光澤和彈性，厭倦進食，可能會出現流鼻涕和咳嗽的現象，以及在某些患豬的鼻涕及糞便中會發現豬囊尾蚴蟲和蟲卵。因此在生豬在屠宰前檢疫時，要嚴格按照患病標準全面的診斷豬是否健康。

5.2 豬屠宰后的檢疫工作

豬屠宰后，檢疫人員應該按照衛生局的要求和標準及時做好檢疫工作。嚴格檢查豬的咬肌、舌肌、膈肌、肋間肌、心肌以及頸、肩、腹部肌肉等部位。特別在養殖過程中發現可能染有該病的豬，必須要嚴格檢查上述肌肉部位是否有豬囊蟲的寄生。患有豬囊蟲病在其寄生部位會呈半透明乳白色的小囊泡，大小不一，有如綠豆大的，也有如米粒般小的，小囊泡的長度大約為9mm左右。

隨著科技的發展和進步，對豬的飼養技術和方法也得到了巨大的提升，由于可能部分帶有豬囊蟲的豬因為臨產癥狀表現不明顯，未經檢測出來就流入了消費市場，含有幼蟲卵的肉制品被消費者食用后，很有可能在烹飪的時候未煮熟，導致感染豬囊蟲，會對身體的健康造成重大危害。因為感染了豬囊蟲病的豬表現的臨床癥狀不足，對生豬檢疫時要與旋毛蟲區分開來，豬囊尾蚴蟲主要會寄生在咬肌、舌肌、膈肌等部位中，觀察時可發現其體積較大，其小囊泡類似于米粒大小乳白色的疙瘩，在囊體內存在液體。旋毛蟲主要是寄生在豬的膈肌和咬肌的肌肉部位，其個頭相對較小，感染部位會觀察到淺白色的小斑點，如針尖大小。檢疫人員要嚴格按照我國相關檢疫標準進行檢查，一旦發現患病豬，必須嚴禁制成肉制品上市，并且要妥善處理病豬，養殖人員要對飼養環境定期給予全面的消毒。這樣才能保障食用者的飲食安全，避免養殖者的財力損失。

6 結語

為了人類的食品安全，也是保障養殖戶的利益，必須切實把控好生豬的檢疫，建立一個健康合理的飼養環境，及時做好防治工作。相關檢疫人員要嚴格按照衛生局的標準對生豬進行檢測。

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