大麥和高粱在豬雞飼養上的價值和應用

梁文平

（淶源縣畜牧業發展服務中心 074300）

為了豬雞能夠健康生長、發育、繁殖，得到更多的經濟收益，這就需要養殖者給豬雞提供外界營養物質來滿足自身的需求。飼養就屬于提供營養物質的形式，飼料中超過一半的含量是谷物，谷物是提供營養物質的重要組成部分，不僅提供蛋白質，還具有大量的能量。下文將主要介紹大麥和高粱在豬雞養殖中的營養價值和相關提高營養價值的飼養方式。

1 大麥和高粱在豬雞飼養上的價值

為了直觀的體現大麥和高粱在豬雞飼養上的價值，下文從必需氨基酸含量、能量含量以及粗纖維的含量、聚糖含量4方面進行介紹。在數據處理上，將大麥、高粱與玉米進行對比，得出相關結論。

1.1 能量含量

能量含量中，比較重要的就是消化能含量。消化能是指被消化吸收的飼料所含能量，具體的消化能的計算公式為：消化能=飼料總能-糞能-不能被動物利用的甲烷等氣能。大麥的消化能一般在11.6～13.78MJ/kg，高粱則在14.1～14.9 MJ/kg，玉米是14.5 MJ。

代謝能是指生物體直接用來建設自身或維持生命活動的能量形式，大麥一般在12.58～14.83 MJ/kg，玉米為14.89～16.68 MJ/kg。

結論：在消化能含量和代謝能含量上，大麥都比玉米的含量低。但是代謝能根據大麥品種不一樣，或者養殖者自配的飼料成分和含量的不同，會有小幅度的變化。

1.2 必需氨基酸的含量

必需氨基酸是人體(或其他脊椎動物)必不可少，而機體內又不能合成的，必須從食物中補充的氨基酸，稱必需氨基酸。大麥中的蛋白質為8%～11%，高粱粗蛋白為10.5%，玉米為7%。賴氨酸是氨基酸中比較常見和重要的一種，大麥的含量大概在0.36%，玉米在0.27%。

結論：蛋白質含量，大麥含量、高粱含量都高于玉米。必需氨基酸中的賴氨酸，大麥含量也高于玉米。

1.3 粗纖維含量

粗纖維包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分，粗纖維的含量對蛋白能量消化率有著重要的影響。根據相關結論可知，粗纖維含量和蛋白質消化率大體上呈現反比的趨勢。粗纖維含量越低，蛋白質消化率越高。在一定程度上，粗纖維的含量還會影響到能量消化率，并且能量消化率受粗纖維含量影響較為明顯。

1.4 聚糖含量

β-葡聚糖是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它能夠活化巨噬細胞和特殊抗體的含量，全面刺激機體的免疫系統。小麥和高粱的β-葡聚糖都比玉米的高，小麥中的戊聚糖含量是高粱的2倍。戊聚糖和β-葡聚糖含量會在豬、羊細胞中釋放某種物質，導致氨基酸消化率和能量降低。

2 提高飼料營養物質的飼養方式

為了使豬羊的經濟效益達到最高，養殖戶可以通過改善飼料中營養成分的方式，在大麥、高粱中加入酶制劑，觀察生豬雞群的生長情況，得出以下結論。

2.1 加入酶制劑

酶制劑，不僅用量少、催化效率高，而且專一性強。在日常的飼養飼料中，在大麥、高粱中加入酶制劑，按照嚴格的分量和周期，加入一段時間后，記錄生豬的日常飲食、體重的變化以及身體素質等。根據相關的記錄報告，和未加入酶制劑之前相比，加入酶制劑之后，大部分生豬的蛋白消化率增加，食欲明顯增加，進食量增大，生豬體重明顯上升。由于個體存在差異，部分育肥豬沒有明顯的變化。

結論：在大麥和高粱加入酶制劑，生豬和雞群的身體狀況變化大致相同。對于生豬來說，在大麥中加入酶制劑的效果明顯高于高粱。但是在玉米中加入酶制劑后的結果，明顯高于大麥和高粱。這就說明大麥和高粱的利用率不如玉米。對于雞群來說，玉米加入酶制劑的效果高于高粱。

2.2 提高加工技術

在提高飼料加工技術的時候，經濟成分和作用效果是比較注重的兩個方面。上文曾提過，在大麥和高粱中加入酶制劑，可以提高蛋白消化率。而影響酶活性的主要因素是溫度。對于不同的溫度和飼料顆粒大小，有著不同的飼養效果。

2.2.1 溫度

對于生豬，要想提高蛋白消化率，可以通過低溫加酶和蒸汽制粒加酶兩種方式實現。低溫加酶的成本較高，對于養殖戶來說，會增加成本經濟。而蒸汽制粒加酶的方式經濟成本較低，更加適合養殖戶。

2.2.2 飼料的顆粒大小

將豬雞飼料進行粉碎，改變飼料的顆粒大小，對于生豬雞群的進食量、增重變化、以及蛋白能量消化率都有著重要的影響。

對于飼料的粉粹可以分為一次粉碎和二次粉粹，二次粉粹的效果明顯高于一次粉碎。對飼料顆粒的大小進行合理劃分，以0.7mm和1.0mm作為分界點，得出相應的結論。飼料顆粒越小，蛋白消化率和能量消化率越高。飼料顆粒越大，料肉比越大。