農戶農產品質量安全認知影響因素探析

◎ 錢 瑩

（武威市農產品質量安全監督管理站，甘肅 威武 733000）

近些年來，社會對農產品質量安全的關注度逐漸增高，我國農業部門先后成立了有關農產品質量安全檢測的實驗室機構，以檢測的方式提高我國農產品質量安全。農產品質量安全是否有保障在于農戶對農產品質量安全的認知，其科學文化素質和技能水平起著決定性作用，也決定著農村經濟發展和社會主義新農村建設的結果。據相關調查，我國農戶對農產品質量安全的基礎認知相對薄弱，所以農產品質量安全無法得到一定的保證[1]。因此，著力提高農戶的綜合素質成為了現下確保農產品質量安全的首要任務，這也是一項長期、持久的工作，只有提高農戶對農產品質量安全認知，才能有效解決農產品質量不高的問題，進而實現農民收入增加、實現致富的目標。

1 農戶對農產品質量安全認知的現狀

人們所食用的一切食物都是出自農業生產，經過種種工序之后才能出現在餐桌上，其質量安全也成為了人們最關注的重點。食物的質量安全問題首要關卡就是農產品質量安全，如若農產品的質量安全不能有保證，那么加工出來的食物會對人們的身體造成嚴重的影響。農產品首先接觸的就是農戶，所以農戶也肩負著農產品質量安全保障的重要任務。但目前，在農產品實際生產過程中，農戶缺少對農產品質量安全的認知，更偏重于市場的價格和市場需求，過度重視自身的經濟利益，存在著不少質量安全認知方面的問題。農戶對國家規定的無公害農產品生產規范認知程度不足，農產品以次充好，農產品所使用的化肥農藥等不按照標準，或者是對如何生產高質量的農產品不清楚。根據農產品的追溯制度建設來看，大部分農戶生產的農產品都缺少嚴格的銷售登記記錄，對于農產品流通都是難以追溯，從農產品整體質量來看，農戶對農產品質量安全認知還存在欠缺，在生產過程中依然采用傳統的勞作方式，在很多方面還需要進一步加強，進而進一步保障農產品質量安全。

2 農戶對農產品質量安全認知的影響因素

農產品質量安全得不到保證，根源在于農戶對于農產品質量安全認知的程度不高，影響認知不足的因素有多種，主要有以下幾個方面。

2.1 受教育程度影響

雖然改革開放以來我國實行了免費義務教育，但很多地區的農戶教育程度依然很低，尤其是一些山區的農民從小就輟學，再加上家庭的青壯年多選擇外出打工，家里的農產品收種都是一些老人和婦女來承擔，這部分人在教育程度上有所欠缺，對于現代的先進科學和技術學習也是有限，農業生產的理念還是停留在傳統的方式中，與新時代農業發展大相徑庭[2]。再者，因其教育程度較低，對先進科學和技術的學習有限，對農產品質量安全認知上存在著盲區，只能靠自身不科學的判斷去認知，當農產品受到害蟲侵襲，在使用農藥的過程中往往會出現超量使用，這也就導致過多的農藥殘留在農產品上，因此農藥超標嚴重影響到農產品的質量安全性。

2.2 年齡分布影響

由于農村的青壯年大多是外出打工，留在家的都是一些年齡稍大的老人或者婦女，年齡分布都是在35歲以上，由于年齡偏大，在在農產品生產中效率較低，從而形成了有事無人能做的現象。再加之這部分年齡的人對農產品生產質量安全意識不足，往往使用國家禁用的農藥，因此年齡分布也是影響農產品質量安全的重要因素之一。

2.3 農戶對農產品安全生產的意識不足

由于農戶受到的教育有限，在農產品生產中，對產量、銷量與經濟利益不能形成正確的意識認知。在實際生產過程中，往往更看終于產物的量和銷售的量帶來的經濟利益，從而忽視了農產品的安全生產是提升經濟利益的首要因素。以此可見，我國農戶對農產品質量安全的認知還有待加強。目前，我國還沒有建設完善的農產品安全保障制度，對農產品質量安全的重要性宣傳的力度不夠，所以農戶在農產品質量安全意識上比較薄弱。

3 農戶對農產品質量安全認知不足的對策

隨著社會的快速發展，人們對于食物的質量安全重視度逐漸提高，在這種大背景下，農產品的質量安全就成為了最為重要的首要環節，提高農戶對農產品質量安全認知能力是非常重要的，這些方法需要從多方面進行施展，具體有以下幾個層面。

3.1 做好農村建設工作

通過不斷優化農村的基礎設施管理機制和發展模式，做好農產品安全生產的宣傳工作，有效提高農戶的農產品質量安全意識，另外需要建設好農產品銷售的追溯制度，以便于清晰地掌握農產品的來源與去向，在農產品質量安全宣傳方面加大力度廣泛宣傳。再者，目前農村旅游化規模較小，加大農業旅游投資建設，再結合農村的特色，有助于豐富農產品種類和提高農產品的檔次，從旅游觀光中進行大規模宣傳，增強旅游當地農戶對農產品質量安全的認知[3]。

3.2 做好農產品質量安全認知教育

結合農村當地的實際情況，借助各政府部門的力量開展農戶培訓，將一些先進的科學和技術傳授給農戶，再進一步指導，將這種培訓落實到每一位農戶身上，保證到農戶在生產過程中能夠采用合理科學的農用技術，嚴格按照農業生產標準進行農產品安全生產，進而確保農產品的質量安全。

3.3 從管理層面加強農戶對農產品質量安全的認知

從農產品生產監督環節出發，建設一系列相應制度，在農產品生產過程中有管理人員進行全程監督，保證農戶在生產環節中可以按照規范標準進行。再建立一定規模的農產品銷售場地，確保農戶在銷售方面不會被一些不良商戶欺騙造成損失，從而實現農產品市場化，同時銷售環節做好進出記錄，以方便追溯，從管理層面著手，加強農戶監督和建設銷售場地確保農戶經濟效益，可以潛移默化地提高農戶對農產品安全生產的意識，進而保證農產品質量安全，也保證了人們的食物質量安全，既利民又利國。

4 結語

農產品質量安全問題和食物質量安全有著密切聯系。農戶農產品質量安全認知也關聯著自身的經濟效益，但因大多數農戶受到教育、年齡和安全意識上的影響，在農產品生產過程中缺乏對質量安全的認知，更多地關注自身的經濟利益，這樣一來，農戶的經濟效益得不到保證，而且對消費者的安全也有著威脅。因此，應加強農戶在生產過程中操作的規范和使用農藥的標準，從做好建設農村宣傳、質量安全認知教育和管理層加強監督方面的工作，進而提高農戶農產品質量安全認知。