糧油檢驗實驗室質量管理的問題及措施

◎ 賴麗瓊

（廣西壯族自治區糧油質量檢驗站，廣西 南寧 530031）

我國是一個人口大國，對糧油的需求量非常高。糧油檢驗的環節較多，主要包括采集、運輸、數據分析、整理歸檔等，檢驗過程會受到各方面因素的影響，任何部分出現問題都會使得檢驗結果不準確，所以要做好質量管理工作。檢驗人員要清楚自己身上的職責，把效果落實到每一個細節，嚴格按照規定的程序科學合理地開展工作。

1 糧油檢驗實驗室質量管理原則

1.1 實用性原則

工作人員要有腳踏實地、求真務實的精神，保證質量檢驗工作順利開展，不能出現違規操作的情況，要發揮出監督管理的作用，及時糾正錯誤并不斷完善優化。實驗室的建立主要是為了更好地保障糧油質量，不能讓工作環節流于形式，達不到實際的效果，無法完成定期的目標任務。要將實用性作為首要遵循的原則，提高全體人員的意識，從我做起，從身邊的事情做起，認真負責好各自的崗位，營造出良好的工作氛圍，在原有的基礎上達到更高的水平[1]。

1.2 安全性原則

安全是任何工作開展的前提條件，所以要樹立安全第一的意識。在具體操作的時候，針對不同的性質劃分出危險程度，這樣便于針對性的管理，極大地提高了效率。例如，有腐蝕性、強酸性、有毒氣體、易燃易爆的對象，要遠離行政辦公區，避免其擴散對人員造成傷害，并且配備相關的安全措施，可以很好地應對突發情況。對于危險程度較低的檢驗對象，可以合理地控制它的范圍，前提是確保不會造成不良的影響。要加強安全意識的宣傳工作，如在工作場所懸掛相關的橫幅標語等。

2 糧油檢驗實驗室質量管理中存在的問題

2.1 抽樣試驗代表性不強

糧食生產的過程十分復雜，從開始的播種到最后的收獲都需要精心呵護才可以保障其質量。在抽樣時很難保證代表性，讓分析的工作失去了意義，得出的結果缺少參考價值，甚至會影響到后續的工作，造成一系列的不良影響。主要原因：①我國的糧食種植分布廣泛，不同的區域有著不同的氣候條件，很難總結出它們的共同屬性。②人為的主觀原因，在操作時沒有按照既定的程序去做，讓整個檢驗工作處于被動的地位，從而出現大規模的問題，無法保證樣品的信息可以推廣適用。

2.2 技術設備不夠先進

對于糧油檢驗質量來說，擁有高水平的技術和設備可以實現更加精確的判斷，保證不會出現太大的偏差。但是我國大部分的實驗室都比較落后，沒有積極地引進相關的技術人才，導致整個結構的工作效率低下，主要是因為資金的嚴重缺乏，無法保證正常的系統運轉。傳統的技術會導致過程中的農藥殘留、標本分離、添加劑等檢測不到位，往往會忽視這部分的內容。政府對這方面的工作不夠重視，沒有建立相應的標準制度，沒有給配備技術設備，導致檢驗的水平很難提升，無法取得突破性進展[2]。

2.3 報告缺乏科學合理性

檢測報告可以直觀地體現出具體的數據信息，清楚地了解到目前的情況，為生產市場和機構提供參考，便于做出正確的決策，因此，其標準非常的重要，不能出現任何問題。很多實驗室的報告存在不合理的現象，很難全面地將檢測對象信息反映出來，顯示出來的數據比較模糊，在理解時無法準確地把握。將錯誤的報告呈現給工作人員，會影響到正常的生產，很多糧油沒有達到相應的標準卻流入市場。人們在購買時只是看外部的說明，質量檢測意識較弱，給身體健康埋下安全隱患。

3 糧油檢驗實驗室質量管理的改善措施

3.1 做好抽樣檢驗工作

提高基礎的管理水平，真正讓檢驗報告發揮價值，必須對抽樣進行改變，讓其具有較強的代表性。一方面，政府和相關部門可以根據當前的市場情況制定嚴格標準，要具體到檢驗的每一個環節，達到完全的滲透效果。可以根據氣候、運輸方式、存儲方式的不同對標準進行適當的調整，采用疊加分層抽樣的方法強化糧油樣本的代表性。另一方面，強化檢驗人員樣本保存的標準性，要進行整理分類，記錄不同的數據信息，要對樣本進行妥善的管理，避免外界環境的影響，盡可能地保證其具有完整性，作為參考的重要資料。

3.2 提供資金支持

為了改變實驗室技術人員和設備嚴重不足的現象，政府和相關部門要撥出專項的經費，促進檢驗機構的建立[3]。要對原先的崗位進行合理優化，拓展人才的引進渠道，從全社會中選取高素質的人員，同時建立起良性的競爭機制，保證在年齡結構、學歷等方面都有很大的優勢，同時提高福利待遇水平吸引更多的高技術人才。要做好市場調研分析工作，根據實際的需要購買先進的設備，并不斷地優化升級滿足需要，可以對以前無法解決的問題良好的處理，通過完善基礎設施提供強有力的支持。

3.3 重視報告的價值意義

報告工作的開展有著重要的指導作用，所以必須保障它的準確。要對原始數據進行記錄，拿到第一手資料，工作人員要秉持認真負責的態度，保證數據的真實性。修改的過程中必須建立在科學的基礎上，遵循數據移除、改變的合理性。最終的形成必須使用國家規定的標準的計量單位，每一項記錄都要體現出具體方面的信息，為糧油大量生產和流入市場提供保障。報告的價值是非常大的，必須充分的利用才能更好地為人民服務，生產出讓社會放心的產品，不斷提高質量，讓生活方式更加健康。

4 結語

糧油檢驗實驗室質量管理非常重要，相關的人員和部門要積極重視，讓工作順利開展。受到各方面條件的制約出現很多問題，需要提出針對性的解決措施，隨著社會的發展會遇到更多的問題，要進行深入的探究，讓糧油質量得到保障。

[1]蔡 馨.糧油檢驗試驗室質量管理存在的問題及措施[J].現代食品，2016（20）：35-36.

[2]肖益龍.糧油檢驗實驗室質量管理存在的問題及對策[J].現代食品，2017（1）：46-48.

[3]郭德海.糧油檢驗實驗室質量管理探析[J].黑龍江糧食，2017（3）：47-50.