新時(shí)期食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的重要性分析

◎ 任曉明

（內(nèi)黃縣食品藥品監(jiān)督管理局，河南 內(nèi)黃 456300）

食品安全問題直接關(guān)系到人民群眾的生命健康及財(cái)產(chǎn)安全，因此保證食品的安全及質(zhì)量是政府部門的重點(diǎn)工作，食品檢測(cè)及檢驗(yàn)工作是確保食品安全最主要且最直接的手段。基于新時(shí)期我國(guó)食品安全的發(fā)展現(xiàn)狀，針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作具有重要的社會(huì)價(jià)值及意義，政府部門應(yīng)積極提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的技術(shù)能力，建立健全食品檢驗(yàn)體系及規(guī)章制度。

1 我國(guó)現(xiàn)階段食品安全現(xiàn)狀

食品安全現(xiàn)狀是一個(gè)國(guó)家以及社會(huì)整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度以及人民生活質(zhì)量的重要體現(xiàn)，我國(guó)一向十分重視食品安全問題，因此食品安全、衛(wèi)生及質(zhì)量的檢驗(yàn)工作十分重要。近年來，我國(guó)的食品安全檢驗(yàn)工作質(zhì)量有了穩(wěn)定的提升，全國(guó)范圍內(nèi)的食品安全衛(wèi)生合格率有著大幅提升[1]。①我國(guó)的食品安全整體水平呈上升趨勢(shì)，主要體現(xiàn)在食品總體合格率的較高及重點(diǎn)食品行業(yè)的合格率提升等，并且我國(guó)現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格率持續(xù)上升。②我國(guó)食品安全監(jiān)督管理體系正在不斷完善，食品安全監(jiān)督管理工作的進(jìn)步發(fā)展中，其相關(guān)的法律體系以及規(guī)章制度正在不斷完善發(fā)展，我國(guó)的食品安全監(jiān)察標(biāo)準(zhǔn)也正在不斷提高。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)進(jìn)步發(fā)展，食品安全監(jiān)督管理的成本正在逐年增強(qiáng)，但在具體的管理過程中仍存在一定的問題及弊端，其中農(nóng)藥殘留、添加劑的不當(dāng)使用等將嚴(yán)重危害人民群眾的健康生活。

2 食品安全的風(fēng)險(xiǎn)倫理

食品安全風(fēng)險(xiǎn)是在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中面臨的必然問題，并且對(duì)于社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及社會(huì)主義和諧社會(huì)的構(gòu)建將產(chǎn)生重要的影響。基于我國(guó)食品安全問題分析，研究食品安全的倫理風(fēng)險(xiǎn)問題有著重要且積極的意義。風(fēng)險(xiǎn)倫理問題最早出現(xiàn)于經(jīng)濟(jì)倫理學(xué)中，主要是指自利的個(gè)體以及經(jīng)濟(jì)組織為了追求經(jīng)濟(jì)利益的最大化而忽視食品安全問題。食品生產(chǎn)過程中倫理關(guān)系失衡及行為失范將會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的社會(huì)問題，產(chǎn)生嚴(yán)重的社會(huì)影響。食品安全風(fēng)險(xiǎn)理論主要涉及功利主義倫理、美德倫理學(xué)及責(zé)任倫理學(xué)，在食品中添加適量的添加劑是安全的，也是食品生產(chǎn)中的必要流程，但過量將會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的社會(huì)危害。在新時(shí)期的社會(huì)背景下，食品風(fēng)險(xiǎn)問題是全球化發(fā)展中各國(guó)之間最為顯著的特征[2]。

3 食品檢驗(yàn)檢測(cè)的重要性

3.1 對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的重要作用

食品生產(chǎn)企業(yè)在食品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)中肩負(fù)著極為重要的責(zé)任，對(duì)于保證食品質(zhì)量的安全極為重要，食品生產(chǎn)企業(yè)的安全質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)進(jìn)步對(duì)于食品行業(yè)的整體進(jìn)步發(fā)展有著積極且重要的保障作用。食品生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通過對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)分析，保證在食品安全監(jiān)督過程中得出準(zhǔn)確、客觀及真實(shí)的食品安全監(jiān)督檢查結(jié)果。食品加工生產(chǎn)企業(yè)保證監(jiān)察監(jiān)督及檢測(cè)的結(jié)果，將會(huì)影響食品生產(chǎn)企業(yè)中生產(chǎn)工藝、配方以及生產(chǎn)過程有，采取必要的方式及措施能夠進(jìn)行準(zhǔn)確有效的調(diào)劑，保證產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量使得企業(yè)生產(chǎn)處質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。食品生產(chǎn)加工企業(yè)利用技術(shù)生產(chǎn)出具有質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，是保證產(chǎn)品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)注以及要求的重要措施，將提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，積極樹立企業(yè)的品牌形象，繼而獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 對(duì)社會(huì)發(fā)展的重要作用

現(xiàn)階段，大多數(shù)的食品檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)屬于公益性的事業(yè)單位，其中對(duì)于食品的質(zhì)量及安全進(jìn)行檢測(cè)將出示相關(guān)的檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性及公正性有著較為重要的作用。食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)是食品生產(chǎn)加工中技術(shù)的重要保證機(jī)構(gòu)，將擔(dān)負(fù)著食品質(zhì)量監(jiān)督檢查及生產(chǎn)許可證發(fā)放及打擊假冒偽劣產(chǎn)品的重要任務(wù)，因此食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作有著重要的社會(huì)發(fā)展意義。保證食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)工作的質(zhì)量是提高社會(huì)產(chǎn)品質(zhì)量、保證消費(fèi)者的合法權(quán)益及維持市場(chǎng)環(huán)境秩序的有效方式，是政府職能有效實(shí)現(xiàn)的重要體現(xiàn)[3]。

3.3 對(duì)食品安全的重要作用

新時(shí)期以來，食品安全問題時(shí)常發(fā)生，嚴(yán)重威脅著人民群眾的健康以及經(jīng)濟(jì)的健康持續(xù)發(fā)展，重工業(yè)生產(chǎn)中的廢水、廢氣及廢料將會(huì)轉(zhuǎn)移至食物鏈的發(fā)展過程中，其中農(nóng)藥化肥等殘留物將威脅人們的身體健康。人民群眾是社會(huì)生產(chǎn)生活的主體，是歷史發(fā)展的重要推動(dòng)者，因此保證人民群眾的身體健康及生命健康有著積極且重要的作用。食品安全的保證與質(zhì)量的提升是現(xiàn)階段人民群眾廣泛關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)話題，確保陽光食品的生產(chǎn)需要科學(xué)合理的檢測(cè)檢驗(yàn)手段，針對(duì)食品安全未發(fā)犯罪行為進(jìn)行監(jiān)督管理。保證食品檢測(cè)檢驗(yàn)工作的質(zhì)量及效率，是維護(hù)人民群眾生命安全及財(cái)產(chǎn)安全，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要內(nèi)容及手段。

4 結(jié)語

在食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作過程中，眾多的因素都將影響食品安全的檢測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果，其中包括人員的操作、

樣品的抽取有效性及檢驗(yàn)方式等。新時(shí)期我國(guó)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作取得了較大的進(jìn)步發(fā)展，但仍存在一定的不足及弊端，因此政府的相關(guān)職能部門應(yīng)建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度及檢測(cè)體系，確保食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的有效性及科學(xué)性。通過食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的完善發(fā)展，為人民群眾的生產(chǎn)生活提供安全性較高且高質(zhì)的產(chǎn)品，推動(dòng)社會(huì)主義和諧社會(huì)的建設(shè)發(fā)展。