預包裝食品標簽標識中常見問題的分析

◎ 王柏興

（天津市東麗區產品質量監督檢驗所，天津 300000）

GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》[1]中對預包裝食品的定義是預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。食品標簽是指預包裝食品包裝上的文字、圖形、符號及其他說明物。食品標簽通過對預包裝食品的名稱屬性、配料成分以及其他內容的標示，使人們能夠對預包裝食品的質量有一個直觀的認識，食品標簽的管理也是我國食品安全管理內容的必要組成部分。因此預包裝食品的標簽應按照法律法規和標準的要求，清晰、明確地進行標識，但實際生產過程中可能會因為理解的偏差或者不夠重視，使預包裝食品的標簽標識出現錯誤、缺失，甚至模糊了食品屬性，以下就幾點常見問題進行分析說明。

1 預包裝食品標簽的內容不符合國家標準的基本要求

（1）GB 7718-2011中3.1條款要求，預包裝食品標簽的所有內容應符合國家法律和相關法規以及相應食品安全標準的規定，一些食品的標簽標識不符合相應產品標準的規定，例如：①芝麻油、大豆油的標準都要求標注產品等級以及原料原產地，個別產品并沒有相關標示。②一些巧克力制品沒有按照標準要求標注產品的類別或類型。③餅干沒有按照GB/T 20980-2007中規定的加工工藝進行分類標注。

（2）GB 7718-2011中3.8條款要求，應使用規范的漢字（商標除外）。可以同時使用外文，但應與中文有對應關系（商標、進口食品的制造者和地址、國外經銷者的名稱和地址、網址除外）。一些非進口食品的外包裝使用英文或其他外文字體對產品進行修飾性描述，但并沒有相應的中文標示，這些文字也并非商標。

（3）預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35 cm2時，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于1.8 mm。實際生產中企業可能會忽略這一要求，在包裝物最大表面面積大于要求時，部分強制標示內容的字符高度不足1.8 mm。

（4）有些食品將生產日期打印在內部獨立包裝上，外包裝為紙盒并且密封，不能直接開啟或透過外包裝物來識別生產日期，這就不符合GB 7718-2011中3.11條款的要求，此情況應在外包裝物上按要求標示屬于強制標示內容的生產日期。

2 預包裝食品標簽的強制標示內容不符合規定

（1）預包裝食品所標示的食品名稱不能體現產品的真實屬性或者錯誤地標示產品屬性。比如：①某糖果標注名稱為果繽紛，引用的生產標準為GB/T 10018-2017《糖果硬質糖果》，如果不對照實物、配料表和標準，只看名稱就不是很清楚這個產品是哪種食品。②一款名稱標示為“釀造陳醋”的產品，配料表中并沒有釀造食醋所用的糧食，但卻標示含有食用醋酸，由配料表的成分可知這一產品應為配制食醋，其標示的食品名稱屬性錯誤。

（2）配料表的標示不符合GB 7718-2011中4.1.3條款的規定要求，配料表中各種配料沒有使用國家標準、行業標準或地方標準規定的具體名稱，如綿白糖或白砂糖標注為糖、食用鹽標注為鹽或精鹽等；所使用的食品添加劑沒有按照GB 2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中的通用名稱進行標注，如脫氫乙酸標注為脫氫醋酸。

（3）一些食品在標簽上特別強調添加的配料未給與定量標示，例如當食品名稱標示為“提子面包”，同時又在標簽上強調了“提子”，這種情況就需要標示出所強調配料的含量[2]。

（4）凈含量的標示沒有使用引導詞“凈含量”，凈含量字符的最小高度不符合GB 7718-2011的規定要求，如標示凈含量為1 kg，字符高度不足3 mm，標準要求不得小于6 mm；還有將凈含量單位標注錯誤，例如凈含量為1 kg的產品標注為“1公斤”，并非法定計量單位。

（5）預包裝食品外包裝的日期標示采用“見包裝物某部位”的形式，實際查找時會發現日期漏印或沒有印在所說明的部位。

（6）一些預包裝食品在標示營養標簽時將營養成分表中的單位標示錯誤，如“能量”的單位標示為“KJ”或“kj”，正確標示應為“千焦”或“kJ”。

3 結語

以上存在的問題是比較多見的，主要原因還是對預包裝食品的標簽標示不夠重視、不夠認真，產品本身質量是食品安全問題的重中之重，但標簽的標示也是安全產品的信息體現。如果能夠按照GB 7718-2011、《食品標識管理規定》以及GB 28050-2011規定進行嚴格標注，多熟悉相關食品的產品標準，加強預包裝食品的標簽標示的培訓、審核等，就會避免很多常見問題，使預包裝食品標簽標示的內容更為準確地傳遞給消費者。