生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)

秦緒志

（山東省日照市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 276800）

生態(tài)豬是目前在我國(guó)推行的養(yǎng)殖模式，這種模式就是采用先進(jìn)的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，能夠使豬肉在品質(zhì)、口感以及質(zhì)量安全等方面都獲得顯著的提升，不僅保證了消費(fèi)者的飲食安全，也能夠減少養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的污染[1]。由此可見(jiàn)，生態(tài)豬的養(yǎng)殖模式是順應(yīng)當(dāng)代人們的消費(fèi)觀念，是符合我國(guó)的人口健康的養(yǎng)殖模式，能夠造福人民。但是，這種養(yǎng)殖模式還處于一種探索階段，沒(méi)有一個(gè)固定的養(yǎng)殖模式可以參考和學(xué)習(xí)借鑒，本文也正是將一些當(dāng)前應(yīng)用比較廣泛的新技術(shù)進(jìn)行一個(gè)總結(jié)。并對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖的趨勢(shì)做了一個(gè)分析，可以為養(yǎng)豬業(yè)提供一種思路。

1 生態(tài)豬的養(yǎng)殖意義

生態(tài)豬作為一種新型的養(yǎng)殖模式，有其自身的價(jià)值和發(fā)展意義。這本身就是社會(huì)和環(huán)境的需求，也是人們對(duì)肉品價(jià)值的需求。在傳統(tǒng)的養(yǎng)豬業(yè)中，在飼料中添加各種物質(zhì)來(lái)提升豬的生長(zhǎng)性能、抗病性能以及豬肉的一些外觀品質(zhì)。這本身就影響了豬肉的營(yíng)養(yǎng)和健康。比較常見(jiàn)的就是在飼料中添加過(guò)量的銅、鋅等金屬物質(zhì)，有的在飼料中添加各種抗生素以及促進(jìn)生長(zhǎng)和催肥的藥物。還有一些添加劑是用來(lái)增長(zhǎng)瘦肉比例的，這樣的添加劑雖然在養(yǎng)殖業(yè)起到了一定的作用，如縮短養(yǎng)殖周期和提升經(jīng)濟(jì)效益等，但卻忽視了這些添加劑最終危害的還是消費(fèi)者。而生態(tài)豬可以做到提升豬肉品質(zhì)，減少危害。在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖中，豬的排泄物等會(huì)對(duì)環(huán)境有一定的危害，而利用生態(tài)豬模式可以將廢物利用，減少污染的同時(shí)還能夠?qū)U物轉(zhuǎn)化利用。另外就是在社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)在，人們的消費(fèi)觀念也在不斷的轉(zhuǎn)變中，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下的豬肉已經(jīng)不能滿足人們的需求，這就需要飼養(yǎng)生態(tài)豬來(lái)響應(yīng)市場(chǎng)的變化。

2 生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術(shù)

生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術(shù)一般從以下幾個(gè)方面入手考慮。

2.1 飼養(yǎng)管理的控制

飼養(yǎng)管理控制是養(yǎng)殖生態(tài)豬的一個(gè)必要的技術(shù)手段。生態(tài)豬的食物來(lái)源是生態(tài)農(nóng)田中的有機(jī)綠色植物，因此，有機(jī)生態(tài)農(nóng)田是生態(tài)豬的飼料來(lái)源[2]。在養(yǎng)殖的過(guò)程中豬的糞便可以用于農(nóng)家肥，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)。不僅需要有機(jī)食物，還需要清潔的水源，良好水質(zhì)的水源可以避免豬通過(guò)飲食污染，保證生態(tài)豬豬肉的質(zhì)量。在解決飲食問(wèn)題后還需要提供舒適的環(huán)境，并要確保環(huán)境衛(wèi)生，避免由于呼吸道而導(dǎo)致的污染。最后就是疫病的防控，在養(yǎng)殖過(guò)程中要注意環(huán)境的消毒工作和豬的疫苗接種工作，避免發(fā)生疫病，一旦發(fā)生疫病，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)的技術(shù)措施進(jìn)行恰當(dāng)?shù)奶幚恚乐挂卟〉臄U(kuò)散。生態(tài)豬還要加強(qiáng)放養(yǎng)的力度，從而保證豬肉肉質(zhì)。

2.2 遺傳選育技術(shù)

生態(tài)豬的養(yǎng)殖需要通過(guò)遺傳改良技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)豬在各方面的表現(xiàn)，如果需要瘦肉率較高的豬，可以通過(guò)選育來(lái)實(shí)現(xiàn)，需要口感和風(fēng)味方面優(yōu)良的豬也需要通過(guò)改良和篩選來(lái)實(shí)現(xiàn)，需要抗病能力強(qiáng)的豬，也是通過(guò)這種途徑實(shí)現(xiàn)，不能通過(guò)添加藥物的方法。這樣可以為生態(tài)豬提供了一個(gè)基礎(chǔ)性的保障。

2.3 遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)

在養(yǎng)豬的過(guò)程中需要應(yīng)用到一些自動(dòng)化設(shè)備，這些設(shè)備的應(yīng)用可以實(shí)現(xiàn)對(duì)豬的監(jiān)控。通過(guò)對(duì)豬所在環(huán)境和相應(yīng)的飼養(yǎng)情況進(jìn)行監(jiān)控，確保豬舍的環(huán)境和豬只的健康。隨時(shí)對(duì)豬舍內(nèi)出現(xiàn)的情況進(jìn)行監(jiān)控和處理。

2.4 糞便利用技術(shù)

豬的糞便利用一般有兩條途徑，一是用于農(nóng)家肥，通過(guò)肥料讓種植物生長(zhǎng)的更好，減少化肥的使用。另一種途徑就是用于沼氣池中的發(fā)酵，通過(guò)沼氣發(fā)酵能夠轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒┺r(nóng)戶應(yīng)用的沼氣或是轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔堋＿@樣既能減少環(huán)境污染，也能夠廢物利用，節(jié)約能源。

3 生態(tài)豬的養(yǎng)殖趨勢(shì)

3.1 實(shí)行種、放、養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式

目前我國(guó)發(fā)展生態(tài)豬的養(yǎng)殖模式多傾向于放養(yǎng)的飼養(yǎng)管理模式，這種模式可以使得豬能夠自由采食新鮮的食材[3]，確保其自身的健康發(fā)展。豬擺脫了豬圈的束縛，在自由狀態(tài)下生長(zhǎng)和生活，既能夠使得豬只更健康，也促使其心理健康，這樣豬肉的肉質(zhì)相對(duì)較好。

3.2 實(shí)行立體養(yǎng)殖模式

還可以實(shí)行立體養(yǎng)殖模式，這種模式是對(duì)空間利用的最大化。這就是在豬場(chǎng)構(gòu)建食物循環(huán)鏈，這種循環(huán)鏈包括有雞、豬、蟲(chóng)、蚯蚓甚至是魚(yú)等。可以形成一個(gè)生態(tài)發(fā)展鏈。

3.3 引入現(xiàn)代化技術(shù)模式

雖然現(xiàn)在已經(jīng)有一些現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)豬領(lǐng)域，但應(yīng)用還是不足，生態(tài)豬的養(yǎng)殖趨勢(shì)還需要結(jié)合更多的信息化技術(shù)。這些技術(shù)包括計(jì)算機(jī)技術(shù)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和通信技術(shù)等。這些技術(shù)的應(yīng)用對(duì)生態(tài)豬的養(yǎng)殖具有促進(jìn)和提高其養(yǎng)殖效率的作用，不僅能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖過(guò)程中的一些問(wèn)題，還能夠以最快的速度去調(diào)整和糾正這些問(wèn)題和錯(cuò)誤，從而確保生態(tài)豬的養(yǎng)殖效果和產(chǎn)品質(zhì)量。