辣椒高產種植技術

楊里巨

（廣西壯族自治區欽州市欽南區東場鎮農業技術推廣站，廣西欽州 535000）

辣椒又被稱為辣茄、番椒、秦椒、海椒，具有較佳的風味，且色澤鮮艷、維生素C含量高，既可干制又可腌漬，還可加工成辣椒醬、辣椒干、辣椒油、辣椒粉。辣椒傳入到我國的時間是在明代，一直都受到廣大人民群眾的喜愛，需求量逐漸加大，辣椒已成為了農民走向富裕的重要經濟性農作物，僅辣椒在廣西的種植面積就達到了7.3萬hm2，本文就辣椒高產種植技術進行探討。

1 辣椒生長對環境的要求

辣椒種子發芽的最佳溫度是23～30 ℃，若環境溫度低于1 ℃，辣椒種子基本不會發芽。辣椒幼苗的生長則需要較高的溫度，若環境溫度較低，那么必將會影響到其生長速度。辣椒在開花結果初期階段，夜間的適宜溫度為15～20 ℃，白天的適宜溫度為20～25 ℃，若土溫過高，既不利于辣椒根系生長，又較易出現日燒病、毒素病；若土溫過低、光照不足，又會影響到辣椒的坐果率。辣椒在生長過程中對于土壤條件沒有過高的要求，但最好栽培種植在肥沃的沙質壤土。值得注意的是，與辣椒相比，甜椒會對氮素的供應量有較高的要求，但氮肥供應過多，又會降低辣椒的辛辣味；為了進一步提高辣椒的抗病性，可適當地增施鉀肥[1]。

2 選擇良種良法

應基于各地的自然生態環境來對辣椒栽培品種進行合理選擇，挑選出優良的品種，應具有商品性佳、抗病蟲、耐貯運、豐產等特點。若該地區的土壤情況較差，為了提高辣椒的品質與產量，還可以采用辣椒與其他作物帶狀輪作或者土壤改進等多種方法。除外，還可以采取一些種植技術，如無公害栽培技術等。

3 培育適齡壯苗

3.1 壯苗標準 應該選擇無病蟲、莖稈粗壯、高度18～20 cm、苗齡30 d的嫩綠苗，且要有發達的根系，葉片控制在六七片即可。

3.2 苗地要求 苗床務必要選擇土壤肥沃、可灌可排、向陽通風的地塊，并且未栽培過茄科作物，在條件允許的情況下，還可采用營養杯育苗或者基質育苗。在播種之前，應將苗床淋濕，并且土壤消毒，可采用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或者70%甲基硫菌靈1 000倍液。

3.3 種子處理 晾曬辣椒種子1.0～1.5 h，52 ℃溫水浸種10 min，并且還要不斷攪動；當水溫降低到常溫之后再浸種6 h，最后再將種子撈出，洗凈瀝干后催芽。

3.4 播種要求 待辣椒種子露白之后就可立即播種，必要時還可在種子中拌上適量的細沙，蓋種則選用優質腐熟農家肥[2]。在播種的過程中，種子的播種量控制在3 g/m2較為適宜，每667 m2大田的用種量控制在50 g。待完成播種作業之后，可噴濕表土，并且搭蓋小拱棚，既可達到苗床保濕的效果，又能夠避免被雨水沖刷。值得注意的是，為了提高種子出苗率，還要注意防治螞蟻。

3.5 苗期管理 在完成育苗作業之后，還要注意在苗期管理過程中保持苗床濕潤。待苗長到3片葉時，可施加0.5%三元復合肥液，但僅施1次；待苗長到第4片葉，但還沒有完全展開第5片葉，可施加250 mg/L 15%多效唑液，這樣既可提高辣椒的抗性，又能夠避免椒苗徒長的現象。同時，育苗期間務必要及時做好除草、病蟲害防治工作。

4 整地蓋膜移植

4.1 整地要求 100 cm包溝，溝的寬度控制在30 cm，畦的高度控制在40 cm，畦的寬度控制在70 cm。

4.2 合理密植 通常而言，辣椒種植采用單株種植的方式，每畦種2行，株距控制在35～40 cm，小行距控制在40 cm，大行距控制在60 cm，即移栽密度控制在3 500株/667 m2即可。

5 加強田間管理

5.1 科學排灌 辣椒植株通常都忌出現浸漬、干旱的現象，若田間出現干旱的情況，應該在第一時間內淋水，條件適宜的情況下，還可灌跑馬水，以此來提高辣椒的品質、產量。在降雨量較多的天氣，還要注意排干溝水，避免出現爛根的情況。

5.2 及時追肥 合理施肥是確保辣椒產量和質量的關鍵，因此，及時追肥、施肥方法科學是極為重要的。第1次施肥期為中耕除草期，第2次施肥期為現蕾開花期，第3次施肥期為收果三四批時。另外，還可采用磷酸二氫鉀、膨大素、愛多收等微肥來開展四五次根外追肥。

[1]王安全.辣椒高產栽培技術[J].農技服務，2016，33（3）：68-68.

[2]冷文明，劉志明.淺談辣椒高產栽培技術[J].四川農業科技，2010，18（6）：30-32.