高強(qiáng)度育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)

方 琴

（長(zhǎng)順縣廣順鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，貴州 長(zhǎng)順 550707）

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活品質(zhì)有了顯著改善，對(duì)于肉類食物的需求量不斷增加，因此養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入了發(fā)展轉(zhuǎn)型期。其中，育肥牛養(yǎng)殖業(yè)在養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)重要地位，因?yàn)橛逝Ｈ赓|(zhì)佳、養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，所以育肥牛市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)偏高，所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益高，因而廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）紛紛開(kāi)始養(yǎng)殖育肥牛。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，育肥牛養(yǎng)殖仍然存在諸多問(wèn)題，需要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程的監(jiān)控與管理，以保證育肥牛品質(zhì)。

1 選育肥牛

育肥牛選種需從性別、年齡、品種、體質(zhì)量、身體狀態(tài)等方面入手。首先，品種選擇。為實(shí)現(xiàn)牛體增質(zhì)量，優(yōu)選雜交牛；為了改善肉質(zhì)，優(yōu)選純種牛［1］。其次，性別選擇。為保證生產(chǎn)質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益，優(yōu)選已經(jīng)閹割的公牛。再次，年齡選擇。一兩歲育肥牛生長(zhǎng)速度較快，因此應(yīng)優(yōu)選一兩歲育肥牛。最后，形象選擇。優(yōu)質(zhì)牛種應(yīng)具備腰身長(zhǎng)的特征。

2 育肥牛飼料配制

2.1 高強(qiáng)度育肥初期飼料配制

在肥牛高強(qiáng)度育肥階段，主要用粗飼料喂養(yǎng)，提高肥牛的吸收能力，增加消化系統(tǒng)的耗能。粗飼料的喂養(yǎng)量需依據(jù)肥牛體質(zhì)量確定，在肥牛飼料使用接近標(biāo)準(zhǔn)臨界點(diǎn)時(shí)可喂養(yǎng)精飼料，在喂養(yǎng)過(guò)程中需保證飼料供給量充足。但是，觀察到肥牛糞便癱軟無(wú)力時(shí)，則需要立即禁食。

2.2 高強(qiáng)度育肥中期飼料配制

在肥牛育肥的中期階段，需要將粗飼料換為精飼料，旨在提升肥牛的吸收與消化能力，但是需優(yōu)先對(duì)精飼料進(jìn)行粉碎加工處理，從而加快肥牛的消化速度。

2.3 高強(qiáng)度育肥后期飼料配制

在肥牛育肥后期階段，需在飼料中添加適量的微量元素，也可增加麥子、玉米或者大豆等粗糧。若肥牛的生產(chǎn)速度緩慢，則可以增加鈣的喂養(yǎng)比例［2］。在這一階段，肥牛對(duì)于水的需求量較大，但是為保證肥牛的健康狀態(tài)，需用溫水喂養(yǎng)，為肥牛的防寒保暖工作奠定基礎(chǔ)。

3 育肥喂養(yǎng)

在育肥牛養(yǎng)殖管理過(guò)程中需加強(qiáng)喂養(yǎng)管理，保證科學(xué)化、合理化，這對(duì)于確保育肥牛的養(yǎng)殖效益具有積極影響。因此，為提高育肥牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，必須觀察育肥牛的生長(zhǎng)過(guò)程，依據(jù)育肥牛的生長(zhǎng)特征對(duì)飼料的投喂進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，保證飼料營(yíng)養(yǎng)全面。然而，育肥牛喂養(yǎng)管理是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，需依據(jù)育肥牛的不同生長(zhǎng)階段和生長(zhǎng)速度調(diào)整喂養(yǎng)方案，確定每日所需的最低喂養(yǎng)量，以最低喂養(yǎng)成本獲得最高養(yǎng)殖效益。例如，若地區(qū)的牧草資源比較豐富，則白天可以放養(yǎng)肥牛，讓肥牛自由進(jìn)食。在夜晚，需舍內(nèi)飼料輔助喂養(yǎng)，以鞏固育肥效果。在保證飼料用量充足的前提下加強(qiáng)對(duì)飲水量的控制，一般育肥牛每日飲水量控制在40 kg/頭左右。待育肥牛生長(zhǎng)到一定階段，符合養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，則可安排入場(chǎng)進(jìn)行屠宰。參照以往的育肥經(jīng)驗(yàn)，育肥3個(gè)月后肥牛的瘦肉率可達(dá)50%，這是屠宰的最佳時(shí)期，或者育肥牛增質(zhì)量高達(dá)50 kg時(shí)可安排屠宰［3］。但是，為保證育肥牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，需注意屠宰與銷售量的階段性控制，以提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

4 育肥牛管理措施

4.1 對(duì)牛進(jìn)行差異化飼養(yǎng)，分門別類安排牛圈

在牛群進(jìn)入牛圈后，管理人員需依據(jù)牛的品種、年齡段、體質(zhì)量、健康狀態(tài)進(jìn)行分類，合理安排養(yǎng)殖環(huán)境，為育肥牛的健康生長(zhǎng)提供有利條件，也為管理人員的核算、統(tǒng)計(jì)和飼養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

4.2 定期對(duì)牛圈進(jìn)行清理

使用專用設(shè)備對(duì)牛圈進(jìn)行清潔，對(duì)肥牛的相關(guān)用具進(jìn)行消毒處理，減少微生物和其他有害菌。管理員應(yīng)每天清理三四次牛舍，并做好蟻蠅鼠的防護(hù)措施；保證周圍環(huán)境安靜，選取高品質(zhì)的水源，保證通風(fēng)、透光良好。

4.3 牛圈生長(zhǎng)環(huán)境控制

育肥牛的生長(zhǎng)環(huán)境直接影響育肥牛的品質(zhì)與生長(zhǎng)速度，為牛群建立良好的生長(zhǎng)空間不可小覷。然而，由于自然環(huán)境中無(wú)法穩(wěn)定控制溫度，且溫度會(huì)隨著季節(jié)與氣候的變化而變化，所以建議采取封閉式養(yǎng)殖方式。采取封閉式養(yǎng)殖模式的背景下，需注重牛圈溫度與濕度的監(jiān)控，牛的平均體溫為38.5℃，牛圈溫度需維持在10.0～21.0℃，濕度應(yīng)控制在60%～75%。當(dāng)環(huán)境溫度較高時(shí)，尤其是炎熱的夏季，需將環(huán)境溫度控制在30.0℃以下。

4.4 注重育肥牛疾病的防治

為保證肉質(zhì)安全與育肥牛的養(yǎng)殖效益，應(yīng)培育地方優(yōu)良品種（系），能夠適應(yīng)地方的自然條件。而且需要建立完善的免疫程序與消毒保健制度，全面落實(shí)規(guī)范化管理，為育肥牛生長(zhǎng)創(chuàng)造最佳的環(huán)境條件。同時(shí)，需注重寄生蟲病的防治。若育肥牛體內(nèi)有寄生蟲，則易引發(fā)慢性與消耗性疾病，對(duì)育肥牛的正常發(fā)育與產(chǎn)品質(zhì)量影響極大，嚴(yán)重時(shí)會(huì)威脅育肥牛的身體健康，死亡率驟增。從當(dāng)前的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，對(duì)于育肥牛健康威脅較大的寄生蟲主要為肝片蟲、絳蟲、吸蟲、皮蠅等。可依據(jù)寄生蟲的生物學(xué)特征和流行規(guī)律采取綜合防治措施，降低害蟲大肆繁殖的概率，對(duì)育肥牛進(jìn)行檢疫。另外，使用驅(qū)蟲藥進(jìn)行清理，常用的廣譜驅(qū)蟲藥有鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑、異環(huán)磷酰胺等［4］。

4.5 適時(shí)稱重，及時(shí)出欄

管理人員需要跟蹤記錄飼料的消耗量，定期對(duì)牛體質(zhì)量進(jìn)行稱量，將相關(guān)信息完整記錄在管理檔案中，了解牛體質(zhì)量的變化情況，核算出育肥牛的具體養(yǎng)殖成效。

5 結(jié)語(yǔ)

育肥牛養(yǎng)殖在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中始終占據(jù)著非常重要的地位，是我國(guó)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的重要組成部分。但是，因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范，而且未實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，造成我國(guó)育肥牛養(yǎng)殖品質(zhì)低下，為此優(yōu)化育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，深化高強(qiáng)度育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用是當(dāng)前的重要研究課題。本文對(duì)高強(qiáng)度育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，旨在提高養(yǎng)殖效率，提高肉牛品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。