高強度育肥牛養殖技術

方 琴

（長順縣廣順鎮農業綜合服務中心，貴州 長順 550707）

隨著我國社會經濟的快速發展，人們的生活品質有了顯著改善，對于肉類食物的需求量不斷增加，因此養殖業進入了發展轉型期。其中，育肥牛養殖業在養殖業中占據重要地位，因為育肥牛肉質佳、養殖周期較長，所以育肥牛市場價格相對偏高，所帶來的經濟效益高，因而廣大養殖場（戶）紛紛開始養殖育肥牛。但是在實際生產中，育肥牛養殖仍然存在諸多問題，需要加強對養殖過程的監控與管理，以保證育肥牛品質。

1 選育肥牛

育肥牛選種需從性別、年齡、品種、體質量、身體狀態等方面入手。首先，品種選擇。為實現牛體增質量，優選雜交牛；為了改善肉質，優選純種牛［1］。其次，性別選擇。為保證生產質量與經濟效益，優選已經閹割的公牛。再次，年齡選擇。一兩歲育肥牛生長速度較快，因此應優選一兩歲育肥牛。最后，形象選擇。優質牛種應具備腰身長的特征。

2 育肥牛飼料配制

2.1 高強度育肥初期飼料配制

在肥牛高強度育肥階段，主要用粗飼料喂養，提高肥牛的吸收能力，增加消化系統的耗能。粗飼料的喂養量需依據肥牛體質量確定，在肥牛飼料使用接近標準臨界點時可喂養精飼料，在喂養過程中需保證飼料供給量充足。但是，觀察到肥牛糞便癱軟無力時，則需要立即禁食。

2.2 高強度育肥中期飼料配制

在肥牛育肥的中期階段，需要將粗飼料換為精飼料，旨在提升肥牛的吸收與消化能力，但是需優先對精飼料進行粉碎加工處理，從而加快肥牛的消化速度。

2.3 高強度育肥后期飼料配制

在肥牛育肥后期階段，需在飼料中添加適量的微量元素，也可增加麥子、玉米或者大豆等粗糧。若肥牛的生產速度緩慢，則可以增加鈣的喂養比例［2］。在這一階段，肥牛對于水的需求量較大，但是為保證肥牛的健康狀態，需用溫水喂養，為肥牛的防寒保暖工作奠定基礎。

3 育肥喂養

在育肥牛養殖管理過程中需加強喂養管理，保證科學化、合理化，這對于確保育肥牛的養殖效益具有積極影響。因此，為提高育肥牛養殖的經濟效益，必須觀察育肥牛的生長過程，依據育肥牛的生長特征對飼料的投喂進行科學規劃，保證飼料營養全面。然而，育肥牛喂養管理是一個動態過程，需依據育肥牛的不同生長階段和生長速度調整喂養方案，確定每日所需的最低喂養量，以最低喂養成本獲得最高養殖效益。例如，若地區的牧草資源比較豐富，則白天可以放養肥牛，讓肥牛自由進食。在夜晚，需舍內飼料輔助喂養，以鞏固育肥效果。在保證飼料用量充足的前提下加強對飲水量的控制，一般育肥牛每日飲水量控制在40 kg/頭左右。待育肥牛生長到一定階段，符合養殖標準，則可安排入場進行屠宰。參照以往的育肥經驗，育肥3個月后肥牛的瘦肉率可達50%，這是屠宰的最佳時期，或者育肥牛增質量高達50 kg時可安排屠宰［3］。但是，為保證育肥牛養殖業可持續發展，需注意屠宰與銷售量的階段性控制，以提高養殖戶的經濟效益。

4 育肥牛管理措施

4.1 對牛進行差異化飼養，分門別類安排牛圈

在牛群進入牛圈后，管理人員需依據牛的品種、年齡段、體質量、健康狀態進行分類，合理安排養殖環境，為育肥牛的健康生長提供有利條件，也為管理人員的核算、統計和飼養奠定基礎。

4.2 定期對牛圈進行清理

使用專用設備對牛圈進行清潔，對肥牛的相關用具進行消毒處理，減少微生物和其他有害菌。管理員應每天清理三四次牛舍，并做好蟻蠅鼠的防護措施；保證周圍環境安靜，選取高品質的水源，保證通風、透光良好。

4.3 牛圈生長環境控制

育肥牛的生長環境直接影響育肥牛的品質與生長速度，為牛群建立良好的生長空間不可小覷。然而，由于自然環境中無法穩定控制溫度，且溫度會隨著季節與氣候的變化而變化，所以建議采取封閉式養殖方式。采取封閉式養殖模式的背景下，需注重牛圈溫度與濕度的監控，牛的平均體溫為38.5℃，牛圈溫度需維持在10.0～21.0℃，濕度應控制在60%～75%。當環境溫度較高時，尤其是炎熱的夏季，需將環境溫度控制在30.0℃以下。

4.4 注重育肥牛疾病的防治

為保證肉質安全與育肥牛的養殖效益，應培育地方優良品種（系），能夠適應地方的自然條件。而且需要建立完善的免疫程序與消毒保健制度，全面落實規范化管理，為育肥牛生長創造最佳的環境條件。同時，需注重寄生蟲病的防治。若育肥牛體內有寄生蟲，則易引發慢性與消耗性疾病，對育肥牛的正常發育與產品質量影響極大，嚴重時會威脅育肥牛的身體健康，死亡率驟增。從當前的統計數據來看，對于育肥牛健康威脅較大的寄生蟲主要為肝片蟲、絳蟲、吸蟲、皮蠅等。可依據寄生蟲的生物學特征和流行規律采取綜合防治措施，降低害蟲大肆繁殖的概率，對育肥牛進行檢疫。另外，使用驅蟲藥進行清理，常用的廣譜驅蟲藥有鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑、異環磷酰胺等［4］。

4.5 適時稱重，及時出欄

管理人員需要跟蹤記錄飼料的消耗量，定期對牛體質量進行稱量，將相關信息完整記錄在管理檔案中，了解牛體質量的變化情況，核算出育肥牛的具體養殖成效。

5 結語

育肥牛養殖在我國養殖業中始終占據著非常重要的地位，是我國養殖結構的重要組成部分。但是，因為養殖技術不規范，而且未實現規模化養殖，造成我國育肥牛養殖品質低下，為此優化育肥牛養殖技術，深化高強度育肥牛養殖技術的應用是當前的重要研究課題。本文對高強度育肥牛養殖技術進行總結，旨在提高養殖效率，提高肉牛品質，實現養殖行業的轉型發展。