興寧市果農沙田柚種植成本控制研究

陳 哲 許貴渝 卜鎮明

（廣東培正學院會計學系，廣東 廣州 510830）

1 興寧市沙田柚種植概況

據統計，2015年廣東省興寧市沙田柚種植面積約為866.67 hm2，產量約為4.64萬t；2016年，興寧市沙田柚種植面積約為933.33 hm2，產量約為4.72萬t；2017年，興寧市沙田柚種植面積約為933.33 hm2，產量約為4.80萬t［1］。

據調查，目前興寧市以小農戶種植為主，從事種植業的農業生產經營人員約20.00萬人，從事種植業的規模農業經營戶中農業生產經營人員約0.31萬人，從事農業經營單位的農業生產經營人員約0.36萬人，小農戶占農戶總數的約90%。小農戶在所有農戶中占比重最大，對小農戶進行分析，可以更有效地提高該地的經濟效益。以下針對小農戶的情況，對沙田柚種植成本進行分析。

2 沙田柚種植成本分析

關于興寧市沙田柚種植成本的分析，主要從人工費用、土地費用和農藥化肥費用入手。人工費用亦稱“勞動成本”，指在沙田柚種植經營中由投入勞動力要素所產生的各項直接和間接的費用總和，包括支付給人工的工資性報酬和福利性供給等。土地費用主要包括土地取得費、改良土壤發生的支出以及保持土地所需的相關費用。農藥化肥費用包括農藥和化學肥料。在沙田柚種植過程中，主要病蟲害有潰瘍病、介殼蟲等，常用的農藥、化肥有多菌靈、抗蚜威粉劑等。

關于沙田柚的種植成本，以廣西壯族自治區容縣沙田柚作為對比分析，種植667 m2沙田柚的成本約為5 200元，其中人工費用約1 800元，土地費用約1 000元，農藥化肥費用約2 400元，沙田柚667 m2產量為3 000～4 000 kg（以盛產期量為例），2017年沙田柚平均批發價格為4元/kg，667 m2沙田柚的產值為約1.2萬～1.6萬元，除去成本和其他運輸等方面費用的支出，凈收益為6 500～10 500元［2］。而興寧市種植667 m2沙田柚的成本約為6 200元，其中人工費用約2 200元，土地費用約1 500元，農藥、化肥費用約2 500元，沙田柚667 m2產量為4 000～5 000 kg（以盛產期產量為例），2017年沙田柚平均批發價格為5元/kg，667m2沙田柚的產值為2.0萬～2.5萬元，除去成本和其他運輸等方面費用的支出，凈收益為13 500～18 500元。雖然興寧市種植沙田柚的凈收益高于容縣，但由于地區經濟差異，而且興寧市的經濟發展迅速，物價水平在不斷提高，控制沙田柚的種植成本，提高經濟效益，增加農戶收入尤為重要。

興寧市沙田柚的種植成本約為6 200元/667 m2，以目標成本法對其進行成本控制，分別從人工費用、土地費用和農藥化肥費用三方面減少費用支出，降低成本的10%～20%，使其種植成本控制在5 000～5 500元/667 m2，提高沙田柚種植者的收益。

3 沙田柚種植者成本控制存在的問題及形成原因

3.1 人工費用方面

人工費用主要包括人工種植費、人工施肥費、人工管水費、人工采摘費、人工餐補及福利和其他（如專家培訓費等），各項費用分別約為500、30、180、500、200元/667 m2及790元/667 m2，所占比重分別為22.73%、1.36%、8.18%、22.73%、9.10%和35.90%。

人工費用方面存在許多問題，如用工數量過多，致使人員浪費；員工工作效率低下，員工素質低下等。我國農業生產過度依賴于人工，而且勞動力整體素質低，致使農業人工費用高。例如，667 m2沙田柚的種植成本中，容縣沙田柚人工費用約占種植成本的比重為34.62%，興寧市沙田柚人工費用約占種植成本的比重為35.48%。

3.2 土地費用方面

興寧市沙田柚種植的土地費用在種植比重中占比約24%，對種植成本有一定的影響。土地費用主要包括土地取得費、改良土壤發生的支出以及保持土地所需的相關費用。土地取得費用存在的主要問題有土地租賃面積與利用程度存在差異，農戶在取得土地時沒有有效利用當地政策爭取更多的租金優惠，該項成本控制約占土地費用的30%；改良土壤發生的支出存在的問題在于其技術性較強，需要購買外界的材料和相關技術人員的指導，該項成本控制約占土地費用的35%；保持水土所發生的相關支出存在的問題是土壤改良效果不佳，容易出現惡性循環，同時需要外購相關材料進行改進以及相關技術人員的指導，該項成本控制約占土地費用的35%。

3.3 農藥化肥費用方面

在沙田柚的種植成本中，農藥、化肥費用約占40%，而且是必不可少的支出。由此可見，對農藥、化肥費用的控制尤為重要。在種植沙田柚的過程中，主要病蟲害有多種，以沙皮病為例進行分析。沙皮病，由于高溫高濕、樹陰密閉等氣候性原因導致發病較普遍且嚴重，一旦防治不及時或用藥不準確就會迅速蔓延，需要噴灑靚果安、沃豐素及大蒜油。靚果安的市場價格為35元/瓶（500 mL），在種植沙田柚過程中，至少需要噴灑5次以上，667 m2噴灑靚果安的成本在175元以上；沃豐素的市場價格為25元/瓶（500 mL），在種植沙田柚過程中，667 m2噴灑沃豐素的成本在50元以上；大蒜油的市場價格為15元/瓶（100 mL），在種植沙田柚過程中，667 m2噴灑大蒜油的成本在30元以上。治療沙皮病所需的農藥費用在255元以上。

4 降低沙田柚種植成本的措施

4.1 人工費用控制措施

4.1.1 減少用工人數。一是制訂生產目標，合理種植。興寧市667 m2沙田的種植柚成本中，人工費用約占35%。通過制訂生產目標，合理安排用工人數，減少不必要的人工費用。例如，2016年興寧市運興沙田柚種植專業合作社，種植戶200人，種植面積約8.67 hm2，年總產量約62.5萬kg，產值在160多萬元，總成本約為39.68萬元，人工費用為14.08萬元。將生產目標定為62.5萬kg，種植面積不變，合理確定種植人數，使種植人數減少為192人，減少的8人的人工費用總額為0.56萬元，使得人工費用降低3.98%。

二是建立激勵約束機制，調動積極因素。種植沙田柚的農戶要按照“市場決定價格，價格決定成本，成本制約用工”的原則，把成本層層分解，形成“人人有責任，事事有人管”的人工費用控制責任體系，建立起責任主體自覺降低成本的激勵約束機制。借助工作抽樣、評年度最佳員工等方法，提升工人們的積極性。工人受激勵的程度越高，他們的績效就越好。一個人種植面積約433.36 m2，通過激勵機制可以使其積極性提高10%～30%，種植面積增加至0.048～0.057 hm2，提高工作積極性，減少人工費用的支出，使得人工費用占種植成本的比重降低3%～5%。

4.1.2 加強管理，提高用工效率。例如，建立雇主和農戶之間的一種新型合作關系——農工商一體化、產供銷一體化，不僅租用了農戶的地，同時還雇農戶種地，按收成比例分紅。廣西現代特色農業（核心）示范區，自良鎮3.9萬人，2017年沙田柚種植面積超過666.67 hm2，產量達1.5萬t，產值1.8億元，人均總產量0.38 t，人均總產值0.46萬元。2018年，自良鎮沙田柚面積已發展至0.40萬hm2，總產量7.0萬t，總產值接近8.0億元，人均總產量1.79 t，人均總產值2.05萬元。自良鎮3.9萬人，原先種植面積666.67 hm2，現在為0.40萬hm2，使用工效率提高5倍。

4.2 土地費用控制措施

4.2.1 充分利用國家種植補貼政策，減少租金開支。沙田柚種植中土地取得費用是指為取得土地而向原土地使用者支付的費用。沙田柚種植戶應充分考慮好種植周期，約定好租期爭取得到更好的租金折扣。以2017年容縣沙田柚種植補貼為例，對連片新種0.33 hm2以上沙田柚經驗收合格的一次性補貼500元/667 m2。通過利用補貼政策，可以使土地費用在種植成本中降低8%左右。

4.2.2 使用土壤改良方法，精簡開支。土壤改良發生的支出指針對土壤的不良質地和結構，采取相應的物理、生物或化學措施，改善土壤性狀，提高土壤肥力，增加作物產量的過程。據了解，興寧市沙田柚種植業農戶在取得耕地之后都需要對土壤進行改良，改善土壤的質量使其達到種植的相關標準和要求。在這一過程中應做好相應的計劃，合理分配人工成本和材料成本，最大限度地發揮投入成本的作用，使其在規定的期限內達到改良土壤的目標。

首先，土壤工程改良。例如，運用平整土地、興修梯田等工程措施，改良土壤條件。利用這一措施的成本主要包括翻耕費20元/667 m2，淋洗3次的水電費30元/667 m2、人工管水30元/667 m2，合計成本80元/667 m2。其次，土壤生物改良。運用各種生物途徑（如種植綠肥），增加土壤有機質含量，以提高土壤肥力，或營造防護林防治水土流失等。土壤生物改良可根據具體情況增施有機肥，667 m2施有機肥、生物有機肥不少于1 t，再施食用菌下腳料不少于2 t，增加土壤有機質含量。成本約為商品有機肥360元/667 m2，食用菌下腳料240元/667 m2，人工施肥180元/667 m2，合計成本780元/667 m2。最后，用稻殼作為土壤的改良層，這是一種改良土壤成本最低、無門檻的方式，每位種植戶都可以嘗試。使用稻殼的方法主要是將稻殼在挖溝前撒向地面，再用挖溝機進行挖溝。稻殼的量根據土壤的性質適當加入，一般一袋稻殼約15 kg，可以在寬50 cm、深50 cm、長1 m的土壤中混均。

4.3 農藥化肥費用控制措施

4.3.1 土壤培肥。利用間種豆科植物及綠肥等固氮作物來培育土地肥力，可以適當種植有益雜草花木來防止水土流失，還可以結合創造天敵棲息場所等生物固氮技術和生物調控技術。

清理土地上修剪的殘枝落葉、間種的綠肥及作物秸稈、雜草，與有機肥（人畜肥）如豬糞、雞糞等進行生物發酵，將腐熟的堆肥作為基肥來培肥土壤，還可以采用秸稈還田的辦法來增肥［3］。這樣使肥料的利用率得到顯著提高，還能節省10%～30%的肥料用量，有效節約種植成本。

4.3.2 病蟲害控制。一是人工釋放捕食螨，防控柑橘害螨。每年3—4月適量人工釋放捕食螨來防控沙田柚的紅蜘蛛及銹蜘蛛的危害，并通過場內留種的有益花草如白花草、藿香薊等花木讓捕食螨在場內自然生長繁衍下去。人工釋放捕食螨可以替代化學防治措施控制橘柑害螨，是生產無公害、綠色柑橘的重要技術之一。據調查，捕食螨的投放成本為30元/667 m2，而使用農藥的成本則比較貴，以20%噠螨靈為例，約為40元/667 m2，5%噻螨酮約為32元/667 m2，5%唑螨酯懸浮劑約為46元/667 m2。使用捕食螨，可以將害螨的控制效果控制在85%～90%，減少約50%的農藥使用次數，使防治成本降低40%～60%，治理成本為化學治理成本的1/3。

二是掛放黃板，誘殺害蟲。晴天掛放黃板（五六株樹掛一塊）誘殺沙田柚的蚜蟲、木虱等趨黃色的小飛害蟲，掛放性誘裝置誘殺沙田柚的果實蠅害蟲。據了解，黃板市場價格約為0.8元/片，667 m2懸掛8～10片，則黃板成本約為6.4～8.0元/667 m2，使用期限為2個月左右，則每年的成本約為38.4～48.0元/667 m2。使用黃板可以有效減少農藥的噴灑次數，因為茶葉與沙田柚都存在果實蠅害蟲，亦需要黃板來進行誘殺，所以以茶園為例，667 m2茶園需插15～20片，每年5、9月各插放一次，每年成本約為60元/667 m2，一年采茶五季，每季都要噴施農藥3次，一次農藥成本約為30元/667 m2，則每年的成本約為90元/667 m2，使用黃板則可降低20%左右的農藥成本。

5 結論

通過運用目標成本法，使沙田柚種植成本降低10%～20%，目標成本為5 000～5 500元。由于考慮到針對小農戶的情況，在人工費用方面，可以通過制訂生產目標、合理種植沙田柚等方法使人工費用降低3%～6%；在土地費用方面，可以利用國家種植補貼政策等使土地費用降低3%～5%；在農藥化肥費用方面，可以采用人工釋放捕食螨等方法使農藥化肥費用降低4%～9%。通過對人工、土地、農藥化肥費用方面的成本控制，來提高種植沙田柚的經濟效益。