濟源煙區不同類型煙葉的采收與烘烤技術

趙 毅

（河南省濟源市人民政府煙草生產辦公室，河南濟源 459000）

1 不同栽培技術措施下的煙葉烘烤

1.1 丘陵薄地營養不足的煙葉

1.1.1 采收裝煙 成熟采收，既莫偏生，又勿過熟。因成熟較慢，采收間隔宜較長，裝煙宜稠不宜稀。

1.1.2 技術措施 干球溫度宜低不宜高，濕球溫度宜高不宜低，烘烤時注意保濕變黃，穩升溫，緩定色，力爭烤出優質煙；濕球溫度宜稍高，變黃期注意保濕，適當縮小干濕差，必要時可加水增濕；起點溫度大約32～36 ℃，秋后或底棚煙尚可再低；升溫速度宜慢不宜快，適當延長烘烤時間，耐心等煙葉變化；變黃程度在溫度達40 ℃前煙葉變八成黃以上，42℃前變九成黃以上，46 ℃葉黃筋黃片，烘烤后不顯青。

1.2 氮素施用過多落黃差的煙葉

1.2.1 采收裝煙 尚熟至成熟采收，不可采生，也不可過熟，上竿要稀，裝煙也要稍稀(忌過稠)。

1.2.2 技術措施 烘烤時干球溫度宜高，濕球溫度宜低，升溫稍快，注意排濕，先拿水后拿色，防止變黃不足烤青和變過烤黑；濕球溫度稍低，變黃期保持較大的干濕差，加強排濕，以利煙葉變軟；起點溫度約38～40 ℃，注意防止溫度過低，造成硬變黃。升溫宜稍快，既要確保煙葉變黃，又不要變過，以防煙葉烤青或烤黑；變黃程度在溫度40 ℃前煙葉變三成黃左右，42 ℃前變五成黃左右，45 ℃前變七成黃左右，48 ℃前青筋黃片，50 ℃前黃筋黃片。

2 不同氣候條件下的煙葉烘烤

2.1 雨天煙葉

2.1.1 采收裝煙 適熟采收，不采生葉，也不采過熟葉。上竿與裝煙時均宜較稀。

2.1.2 技術措施 烘烤時干球溫度較高，濕球溫度較低，升溫較快，加強排濕，同時要防止過變黃，防止烤黑與烤青；濕球溫度宜較低，變黃期干濕差宜較大，定色期濕球溫度寧低加高。起點溫度宜較高，以防硬變黃。底棚煙宜作預處理，以防底棚烤青；升溫速度宜較快，以防烤黑煙，同時應兼顧煙葉變黃，以防烤青。變黃程度在低溫階段變黃不宜過高，較早轉火，50 ℃前達黃片黃筋，防止轉火晚而變黑。

2.2 旱天煙葉

2.2.1 采收裝煙 成熟度宜高，最忌采生葉，宜采露水煙，上竿不宜太稠，裝煙應較稠。

2.2.2 技術措施 烘烤時干球溫度宜較低，濕球溫度宜較高升溫較慢，注意保濕充分變黃；濕球溫度宜稍高，變黃期干濕差宜較小，過大時應及時加水，促變黃；起點溫度宜低不宜高；升溫速度宜慢不宜快，以確保煙葉充分變黃，防止急升溫回青與掛灰；變黃程度在低溫階段變黃宜高不宜低，轉火時達青筋黃片或黃筋黃片，48 ℃前完全變黃。

2.3 旱黃煙葉

2.3.1 采收裝煙 宜采收真正成熟葉，裝煙宜稠不宜稀。

2.3.2 技術措施 干濕球均宜稍高，促進變黃，轉火較早，但定色較慢，防止烤青、掛灰及烤黑；濕球溫度宜稍高，變黃期適當縮小干濕差，維持稍高濕球溫度以促進變黃；起點溫度宜稍高，等葉片軟后可適當降溫，以防烤青；升溫變黃時宜較快，定色時宜較慢，使煙葉在定色中能完全變黃；變黃程度大約七成黃左右，轉火慢升溫，緩定色，在較高溫度下再使煙葉完全變黃。

3 不同部位煙葉的烘烤

3.1 下部煙葉

3.1.1 采收裝煙 適熟稍早采收為宜，裝煙宜稀不宜稠。

3.1.2 技術措施 濕球溫度宜稍低，干球溫度不宜高，注意變黃與干燥協調，加強排濕，防止烤黑與烤青；濕球溫度宜稍低，變黃期干濕差異較大，以利葉片發軟；起點溫度約32～37 ℃，不且過高，以防脫水過早。

3.2 中部煙葉

3.2.1 采收裝煙 成熟采收，裝煙不宜過稠過稀，以適中為好。

3.2.2 技術措施 可基本上參照烘烤模式進行，濕球溫度不宜過高或過低，亦不可忽高忽低，起點溫度約在34～38 ℃，不宜過高或過低；升溫速度要隨煙葉變化而升溫，恰當配合，拉長45～47 ℃時間，促葉片全黃；變黃程度大約青筋黃片時轉火，47 ℃前黃煙等青煙，達到全炕黃，千方百計防止烤青。

3.3 上部煙葉

3.3.1 采收裝煙 充分成熟采收，裝煙宜稠不宜稀。

3.3.2 技術措施 濕球、干球溫度較高，但升溫較慢，充分變黃，穩緩定色；濕球溫度宜稍高，變黃期干濕差宜稍小，過大時應及時補水增濕；起點溫度約36～39 ℃，不宜過低；升溫宜慢不宜快，拉長46～48 ℃時間，使煙葉至全黃。變黃程度約在青筋黃片時轉火，48 ℃前黃煙等青煙，達到全炕黃，穩定色，防烤青與掛灰。