浙江省嘉善縣創造學會 （314100） 張斌榮 丁明華

馬齒莧春夏季節出芽生長，人們多數到田野、果園、堤岸、路邊采集野生的莖葉食用。一些發達國家已把馬齒莧作為人工栽培作物。我國臺灣省正大力推廣人工栽培。在浙江省嘉善縣創造學會發動下，嘉善縣科協進行了《馬齒莧的人工栽培與應用價值研究》，取得了一定的成效。

1．功能與作用

馬齒莧是一種藥食兩用植物，它原是一種可以食用的野菜，在過去災荒時，常常被用做救災的食品。

古代中醫藥典中記載：馬齒莧性寒，味酸，無毒，入肝、脾、大腸三經，有疏肝理氣，健脾養胃，潤腸解毒之功效。中醫認為馬齒莧的藥用功能主要表現在清除心、肝、肺和大腸之熱；清火、解毒、祛熱；涼血、降肝火、清胃火。

馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥，最大的功效是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對屬于熱癥的腸道病基本上可通治。民間也常用馬齒莧治療拉肚子、痢疾等腸胃疾病。

馬齒莧別名長壽菜，這在很大程度上要歸功于其保肝作用。它含有的一種脂肪酸可降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。有的人熬夜后眼睛會發紅，這是肝火旺盛、上沖的表現，吃點馬齒莧就可好轉，有明目作用。

民間土郎中說“馬齒莧可使白發轉青”，對付“少白頭”，吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接、有效。馬齒莧的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治。對付“皮膚病”，可把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或用干品馬齒莧煮水泡澡，兩種都是很不錯的方法，療效顯著。對付“痔瘡、痱子”，可以內服和外敷雙管齊下。

馬齒莧幾乎渾身都是寶，無明顯副作用，但有些人群不適宜吃。首先馬齒莧是一種寒性食物，有滑胎作用，因此孕婦不能吃，防流產。其次食用馬齒莧過多會導致手腳麻痹、惡心。體質虛弱、脾胃虛寒的人應少吃。腹部受寒（肚子受涼）引起腹瀉的人，這個時候不能吃。另外馬齒莧與鱉甲相克，服用中藥的人，藥方中若有鱉甲就不能吃。

2．人工栽培

（1）繁殖方式 馬齒莧有兩種繁殖方式，主要是種子繁殖，其次是無性繁殖。馬齒莧種子黑色、粒小，千粒重2～3克，畝（1畝=667平方米，下同）用種100克左右，種子繁殖便于大面積生產。無性繁殖可行扦插，但不常用。

（2）栽培季節 馬齒莧在每年春季4月中下旬播種，如果采用保護地種植，可提前到4月初播種，6—8月為生長旺期。各地氣溫超過20℃時，可隨時播種，分期播種，分期上市。（3）栽培要點 馬齒莧種子細小，故要精細整地，以條播為好。每畝施腐熟廄肥2 000千克，耕翻深度15厘米，打碎土塊，畦面達到平、松、軟細的要求，作寬1米的畦，溝寬40厘米。畦面開21～24厘米寬的兩條播種淺溝，進行條播。為使播種密度均勻，在種子中加入100倍種子重量的細沙進行撒播。因種子易掉入土壤孔隙中，播后只需輕耙表土，無須再行覆土。若土壤干燥，則用灑水壺略噴濕畦面即可。當苗高15厘米左右時，開始采拔幼苗供食，使株距保持9～10厘米，讓其他苗繼續生長。播后一個月左右，株高25厘米以上時，正式采收。一般幼苗單株產量35～40克。采收時要注意在植株根部留2～3節主莖，以后可陸續采收。

在生長期間，根據生長情況進行追肥，一般施用尿素300倍液1～2次，每畝每次用尿素5千克。馬齒莧幾乎不發生蟲害，所以也就沒有農藥殘留問題。

（4）病害防治 危害馬齒莧的主要病害有病毒病、白粉病及葉斑病。病毒病用1∶1∶50的糖醋液葉面噴施，防治效果達80%以上。白粉病用800～1 000倍的甲基托布津、2 000倍的粉銹寧防治。葉斑病的防治主要用百菌清、多菌靈、速克靈等農藥。