健康生活方式與健康傳播教學方法研究與實踐*

◆呂岫華 胡利明 賈潤青 王小利 李勁濤

1 前言

“健康生活方式與健康傳播”作為本科生的通識教育選修課程，在北京工業大學已有八年的歷史（2011—2018）。為全面貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020 年）》，進一步加強高校課程建設，提高教學質量，充分發揮高校的育人職能，該課程于2017 年入選學校首批本科重點課程建設項目，通過課程建設，在教學內容調整、整合過程中不斷改進教學方法，力爭在有限的課時范圍內促使教學效果最大化。

2 多元化教學方法融合，全面提升教學內容的有效性

優質豐富的教學內容是完成教書育人的必備條件，而多元化教學方法是完成教學內容不可或缺的重要組成部分。“健康生活方式與健康傳播”課題組成員針對教學方法進行了大量研究、探索與實踐，形成一套系統的適合該課程體系的教學方法，并應用于實際教學環節。

科學理論知識與日常生活常識相融合，增加學生學習的趣味性課程內容的理論體系是貫穿教學過程的主航線，但是單純的填鴨式講授，會使學生產生枯燥乏味的感覺。課題組教師集思廣益，根據課程內容與人們健康的緊密關系以及現代人對日常生活的關注和重視，積極尋找新的教學方法來增加學生學習的趣味性，加強課程內容的理解和掌握。

例如：在教學蛋白質內容時，除講授蛋白質的作用外，一定會告訴學生食物中優質蛋白質的來源，以及如何吃雞蛋、大豆，才能達到每日蛋白質的最佳攝入量；脂肪并不是少吃或不吃，而是要達到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸的比例為1:1:1 才是理想模式，學生馬上聯想到食用油的廣告詞，加深對學習內容的印象；教學微生物時應用典型案例，100 多年前，船員航海生活簡陋，出現壞血病后，服用一種樹葉水而治愈，這就是維生素C 的發現，現在依賴高科技提供的營養餐，無論是宇宙飛船還是大海遠航，都使生活更加豐富和便捷。

水也是身體的主要營養成分之一，在了解水諸多功能的同時，也伴有溫馨提示：在人們都關注水質的當下，我們千萬不要忽視用錯水杯給機體帶來的危害。學生通過學習，不僅牢固掌握了理論知識，通過鮮活的生活案例，也享受到學習帶來的樂趣，無形中激發了學習的熱情和積極性。

課堂講授與專題討論相結合，提升學生學習的主動性

隨著社會的快速發展，多媒體與傳統教學方法的結合，已是常態化的教學模式。在此基礎上，單純的課堂講授與專題討論相結合，很大程度上提升了學生學習的主動性。

所謂專題討論，是指教師在課程教學中專門安排的、由全體學生參加的、并經過充分準備而集中開展的課堂討論[1]。討論中的選題貼近生活實際，很多題目是生活中經常遇到又往往被忽略，而且嚴重危害身心健康的不良生活習慣和行為。“走進抑郁癥”就是討論的一個主題，學生不僅從概念、癥狀、原因、危害及治療等方面進行了討論，還在積極探索預防措施方面進行了分享。討論主題還涉及“了解眼睛，保護視力”“鹽與健康”“當代青年為何脫發”“維生素與感冒”“睡眠知識”“科學減肥”等領域。同時，有很多學生關注壓力對健康及情緒的影響問題，彌補了課程體系的局限。

通過與學生交流，獲知專題討論是他們期待主動學習的方式之一，學生通過查閱資料、確定題目、再整理加工、制作PPT、編輯語言、完成討論，整個環節都是培養自學能力的體現。

開拓創新，適度開展個性化教學，培養學生應用知識的意識和能力激發學生的求知欲和興奮點，調動他們的參與感，提升其問題意識和創新能力[2]。“健康生活方式與健康傳播”是校選課，這就意味著學生的年級層次從大一到大四，學科種類齊全，不僅涉及全校本科生的所有專業，還有部分留學生參與。由此可以看出，學生的知識水平和結構有差異。這就要求教師在教學過程中在完成教學大綱的前提下，充分了解學生的需求，適度開展個性化教學，培養學生應用知識的意識與能力，鼓勵學生既要把所學的知識應用于日常生活中，同時要學會靈活應用這些知識，參加學校的各類活動。

如一名計算機系學生，通過學習該課程，結合北京市的現狀，提出要研究PM2.5，并邀請該課程主講教師為指導教師，申請到學校的星火基金，而且順利完成并結題；一個文科學生要參加一個演講比賽，選題竟然是“免疫與健康”，在課題組教師的指導下也取得很好的成績。可以說，多種教學方法綜合應用于教學中，是新時期全面實施素質教育，著力提高教育質量的有效嘗試，而如何更好地運用這些教學方法，更有效地傳授知識，有針對性地培養學生，是每位教育工作者應該思考和不斷實踐的問題[3]。

3 教與學互動，助推教學內容的實用性

教學方法作為教師達到教育目的之手段的體系，是教學實踐力的最直觀表現[4]。“健康生活方式與健康傳播”同其他專業課一樣，既有完整的教學內容，又有獨特的教學方法；既要求學生掌握基本知識，又要樹立知曉健康信息、認同健康信念、建立健康態度、采納健康行為四個層次的健康新理念。因此，該課程的教學內容與專業課的最大區別，就是理論聯系實際。課堂上除了教師提問外，有時學生也會主動提出問題。

另外，在學完六大營養成分后，每次課的最后五分鐘是學生既緊張又期待的時間，在這個時間里，讓學生曬出自己一日三餐的食譜，然后由同學評論是否科學合理？以及正常情況下，大學生一日的體能消耗是否是出入動態平衡？這不僅關系到當下的身體情況，更與未來10 年甚至20年的健康有關。所以學生從上課之初的忽視早餐，到學完相關知識后，不僅會平衡三餐的營養，也會適時兼顧包括水在內的各種營養成分的攝入和水果的補充。

4 良好的教學方法是實現教學內容的優質資源

教書育人是大學的重要功能之一，每門課程不僅有其包含教學大綱在內的完備教學內容體系，同時教師會根據自己的教學經驗形成一套具有獨特形式的適合自己任課內容的教學方式和方法來完成教學目標。大學培養人才的模式與中學有很大的區別，盡管不同學科、不同專業都有自己的培養目標和教學任務，但是毋庸置疑的是，在整個培養環節中，良好的教學方法是實現教學目標的重要載體，它會貫穿大學生涯的全程，影響學生的一生。大學課堂最主要的不是突出學習效果，而是強調學習的過程。教師要在課堂教學中注重培養學生自我學習的能力，能夠讓學生找到成就感，這是培養學生自信心的有效途徑。學生能夠在課堂教學中有機會鍛煉和展示出自己的才干和能力，有機會展示知識，感到課堂的知識不是被動地灌輸，而是自己主動學習得到的。課堂不僅是教師的講臺，還是學生發現知識的平臺，更是學生展現自己才能的舞臺。只有這樣，才能讓學生掌握如何學習的策略[5]。

由于課程內容多，課時有限，在規定的時間內讓學生系統掌握教學的全部內容并非易事，除了充分利用課上時間最大限度調動學生自主學習的能動性，激勵學生參與專題討論、申報相關學生課題基金、參賽等外，也需要積極引導和支持學生閱讀與課程內容相關的參考書，在拓展知識的廣度上下功夫。通過實踐發現，這樣在理論課知識的深度上也有驚喜。可以看出，知識的深度和廣度既能交叉融合，又能相互促進，值得借鑒和進一步探索。合理利用各種教學模式的優勢，全面提升學生的綜合素質。各種教學模式各有所長，教師明確教學目標，正確選擇與學生群體特點和需求相符合的教學方法，有機結合各教學方法的優勢，將事半功倍地實現教學效果[6]。

5 結語

綜上所述，教學不僅給學生帶來知識，更主要的是帶來科學的思維方式和批判性的思維，使教師和學生雙方受益。通過對“健康生活方式與健康傳播”教學方法的深入研究并實際應用，教學團隊深深體會到，教學方法在完成教學內容和培養學生的過程中具有不可替代的重要作用，應加以高度重視，為學生后續的學習、研究及工作奠定堅實的基礎。教師應遵循“教育即生長”的規律探索前行，成就學生，提升自己[7]，不忘初心，牢記使命。■