健康生活方式與健康傳播教學(xué)方法研究與實踐*

◆呂岫華 胡利明 賈潤青 王小利 李勁濤

1 前言

“健康生活方式與健康傳播”作為本科生的通識教育選修課程，在北京工業(yè)大學(xué)已有八年的歷史（2011—2018）。為全面貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020 年）》，進一步加強高校課程建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量，充分發(fā)揮高校的育人職能，該課程于2017 年入選學(xué)校首批本科重點課程建設(shè)項目，通過課程建設(shè)，在教學(xué)內(nèi)容調(diào)整、整合過程中不斷改進教學(xué)方法，力爭在有限的課時范圍內(nèi)促使教學(xué)效果最大化。

2 多元化教學(xué)方法融合，全面提升教學(xué)內(nèi)容的有效性

優(yōu)質(zhì)豐富的教學(xué)內(nèi)容是完成教書育人的必備條件，而多元化教學(xué)方法是完成教學(xué)內(nèi)容不可或缺的重要組成部分。“健康生活方式與健康傳播”課題組成員針對教學(xué)方法進行了大量研究、探索與實踐，形成一套系統(tǒng)的適合該課程體系的教學(xué)方法，并應(yīng)用于實際教學(xué)環(huán)節(jié)。

科學(xué)理論知識與日常生活常識相融合，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的趣味性課程內(nèi)容的理論體系是貫穿教學(xué)過程的主航線，但是單純的填鴨式講授，會使學(xué)生產(chǎn)生枯燥乏味的感覺。課題組教師集思廣益，根據(jù)課程內(nèi)容與人們健康的緊密關(guān)系以及現(xiàn)代人對日常生活的關(guān)注和重視，積極尋找新的教學(xué)方法來增加學(xué)生學(xué)習(xí)的趣味性，加強課程內(nèi)容的理解和掌握。

例如：在教學(xué)蛋白質(zhì)內(nèi)容時，除講授蛋白質(zhì)的作用外，一定會告訴學(xué)生食物中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，以及如何吃雞蛋、大豆，才能達到每日蛋白質(zhì)的最佳攝入量；脂肪并不是少吃或不吃，而是要達到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸的比例為1:1:1 才是理想模式，學(xué)生馬上聯(lián)想到食用油的廣告詞，加深對學(xué)習(xí)內(nèi)容的印象；教學(xué)微生物時應(yīng)用典型案例，100 多年前，船員航海生活簡陋，出現(xiàn)壞血病后，服用一種樹葉水而治愈，這就是維生素C 的發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在依賴高科技提供的營養(yǎng)餐，無論是宇宙飛船還是大海遠航，都使生活更加豐富和便捷。

水也是身體的主要營養(yǎng)成分之一，在了解水諸多功能的同時，也伴有溫馨提示：在人們都關(guān)注水質(zhì)的當(dāng)下，我們千萬不要忽視用錯水杯給機體帶來的危害。學(xué)生通過學(xué)習(xí)，不僅牢固掌握了理論知識，通過鮮活的生活案例，也享受到學(xué)習(xí)帶來的樂趣，無形中激發(fā)了學(xué)習(xí)的熱情和積極性。

課堂講授與專題討論相結(jié)合，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性

隨著社會的快速發(fā)展，多媒體與傳統(tǒng)教學(xué)方法的結(jié)合，已是常態(tài)化的教學(xué)模式。在此基礎(chǔ)上，單純的課堂講授與專題討論相結(jié)合，很大程度上提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。

所謂專題討論，是指教師在課程教學(xué)中專門安排的、由全體學(xué)生參加的、并經(jīng)過充分準(zhǔn)備而集中開展的課堂討論[1]。討論中的選題貼近生活實際，很多題目是生活中經(jīng)常遇到又往往被忽略，而且嚴(yán)重危害身心健康的不良生活習(xí)慣和行為。“走進抑郁癥”就是討論的一個主題，學(xué)生不僅從概念、癥狀、原因、危害及治療等方面進行了討論，還在積極探索預(yù)防措施方面進行了分享。討論主題還涉及“了解眼睛，保護視力”“鹽與健康”“當(dāng)代青年為何脫發(fā)”“維生素與感冒”“睡眠知識”“科學(xué)減肥”等領(lǐng)域。同時，有很多學(xué)生關(guān)注壓力對健康及情緒的影響問題，彌補了課程體系的局限。

通過與學(xué)生交流，獲知專題討論是他們期待主動學(xué)習(xí)的方式之一，學(xué)生通過查閱資料、確定題目、再整理加工、制作PPT、編輯語言、完成討論，整個環(huán)節(jié)都是培養(yǎng)自學(xué)能力的體現(xiàn)。

開拓創(chuàng)新，適度開展個性化教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用知識的意識和能力激發(fā)學(xué)生的求知欲和興奮點，調(diào)動他們的參與感，提升其問題意識和創(chuàng)新能力[2]。“健康生活方式與健康傳播”是校選課，這就意味著學(xué)生的年級層次從大一到大四，學(xué)科種類齊全，不僅涉及全校本科生的所有專業(yè)，還有部分留學(xué)生參與。由此可以看出，學(xué)生的知識水平和結(jié)構(gòu)有差異。這就要求教師在教學(xué)過程中在完成教學(xué)大綱的前提下，充分了解學(xué)生的需求，適度開展個性化教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用知識的意識與能力，鼓勵學(xué)生既要把所學(xué)的知識應(yīng)用于日常生活中，同時要學(xué)會靈活應(yīng)用這些知識，參加學(xué)校的各類活動。

如一名計算機系學(xué)生，通過學(xué)習(xí)該課程，結(jié)合北京市的現(xiàn)狀，提出要研究PM2.5，并邀請該課程主講教師為指導(dǎo)教師，申請到學(xué)校的星火基金，而且順利完成并結(jié)題；一個文科學(xué)生要參加一個演講比賽，選題竟然是“免疫與健康”，在課題組教師的指導(dǎo)下也取得很好的成績。可以說，多種教學(xué)方法綜合應(yīng)用于教學(xué)中，是新時期全面實施素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量的有效嘗試，而如何更好地運用這些教學(xué)方法，更有效地傳授知識，有針對性地培養(yǎng)學(xué)生，是每位教育工作者應(yīng)該思考和不斷實踐的問題[3]。

3 教與學(xué)互動，助推教學(xué)內(nèi)容的實用性

教學(xué)方法作為教師達到教育目的之手段的體系，是教學(xué)實踐力的最直觀表現(xiàn)[4]。“健康生活方式與健康傳播”同其他專業(yè)課一樣，既有完整的教學(xué)內(nèi)容，又有獨特的教學(xué)方法；既要求學(xué)生掌握基本知識，又要樹立知曉健康信息、認(rèn)同健康信念、建立健康態(tài)度、采納健康行為四個層次的健康新理念。因此，該課程的教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)課的最大區(qū)別，就是理論聯(lián)系實際。課堂上除了教師提問外，有時學(xué)生也會主動提出問題。

另外，在學(xué)完六大營養(yǎng)成分后，每次課的最后五分鐘是學(xué)生既緊張又期待的時間，在這個時間里，讓學(xué)生曬出自己一日三餐的食譜，然后由同學(xué)評論是否科學(xué)合理？以及正常情況下，大學(xué)生一日的體能消耗是否是出入動態(tài)平衡？這不僅關(guān)系到當(dāng)下的身體情況，更與未來10 年甚至20年的健康有關(guān)。所以學(xué)生從上課之初的忽視早餐，到學(xué)完相關(guān)知識后，不僅會平衡三餐的營養(yǎng)，也會適時兼顧包括水在內(nèi)的各種營養(yǎng)成分的攝入和水果的補充。

4 良好的教學(xué)方法是實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)質(zhì)資源

教書育人是大學(xué)的重要功能之一，每門課程不僅有其包含教學(xué)大綱在內(nèi)的完備教學(xué)內(nèi)容體系，同時教師會根據(jù)自己的教學(xué)經(jīng)驗形成一套具有獨特形式的適合自己任課內(nèi)容的教學(xué)方式和方法來完成教學(xué)目標(biāo)。大學(xué)培養(yǎng)人才的模式與中學(xué)有很大的區(qū)別，盡管不同學(xué)科、不同專業(yè)都有自己的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)，但是毋庸置疑的是，在整個培養(yǎng)環(huán)節(jié)中，良好的教學(xué)方法是實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的重要載體，它會貫穿大學(xué)生涯的全程，影響學(xué)生的一生。大學(xué)課堂最主要的不是突出學(xué)習(xí)效果，而是強調(diào)學(xué)習(xí)的過程。教師要在課堂教學(xué)中注重培養(yǎng)學(xué)生自我學(xué)習(xí)的能力，能夠讓學(xué)生找到成就感，這是培養(yǎng)學(xué)生自信心的有效途徑。學(xué)生能夠在課堂教學(xué)中有機會鍛煉和展示出自己的才干和能力，有機會展示知識，感到課堂的知識不是被動地灌輸，而是自己主動學(xué)習(xí)得到的。課堂不僅是教師的講臺，還是學(xué)生發(fā)現(xiàn)知識的平臺，更是學(xué)生展現(xiàn)自己才能的舞臺。只有這樣，才能讓學(xué)生掌握如何學(xué)習(xí)的策略[5]。

由于課程內(nèi)容多，課時有限，在規(guī)定的時間內(nèi)讓學(xué)生系統(tǒng)掌握教學(xué)的全部內(nèi)容并非易事，除了充分利用課上時間最大限度調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能動性，激勵學(xué)生參與專題討論、申報相關(guān)學(xué)生課題基金、參賽等外，也需要積極引導(dǎo)和支持學(xué)生閱讀與課程內(nèi)容相關(guān)的參考書，在拓展知識的廣度上下功夫。通過實踐發(fā)現(xiàn)，這樣在理論課知識的深度上也有驚喜。可以看出，知識的深度和廣度既能交叉融合，又能相互促進，值得借鑒和進一步探索。合理利用各種教學(xué)模式的優(yōu)勢，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。各種教學(xué)模式各有所長，教師明確教學(xué)目標(biāo)，正確選擇與學(xué)生群體特點和需求相符合的教學(xué)方法，有機結(jié)合各教學(xué)方法的優(yōu)勢，將事半功倍地實現(xiàn)教學(xué)效果[6]。

5 結(jié)語

綜上所述，教學(xué)不僅給學(xué)生帶來知識，更主要的是帶來科學(xué)的思維方式和批判性的思維，使教師和學(xué)生雙方受益。通過對“健康生活方式與健康傳播”教學(xué)方法的深入研究并實際應(yīng)用，教學(xué)團隊深深體會到，教學(xué)方法在完成教學(xué)內(nèi)容和培養(yǎng)學(xué)生的過程中具有不可替代的重要作用，應(yīng)加以高度重視，為學(xué)生后續(xù)的學(xué)習(xí)、研究及工作奠定堅實的基礎(chǔ)。教師應(yīng)遵循“教育即生長”的規(guī)律探索前行，成就學(xué)生，提升自己[7]，不忘初心，牢記使命。■