中國古代第一美男潘安 “出名”不僅靠的是美貌

名留青史不僅僅是因為他的美貌，更因為他的人品和才華。這一點鮮為人知，而了解這一點，則會讓一個更加真實、飽滿、多面的潘安形象呈現在你面前。

說起潘安這個西晉時期頗具傳奇和悲劇色彩的人物，人們自然想到他的美貌，他有古往今來中國第一美男的身份。人們常用“潘安再世”“貌若潘安”來稱頌男子的美貌。其實，潘安名留青史不僅僅是因為他的美貌，更因為他的人品和才華。這一點鮮為人知，而了解這一點，則會讓一個更加真實、飽滿、多面的潘安形象呈現在你面前。

潘安真名潘岳，西晉時期文學家，今河南中牟人。潘安儀表不凡，據史載，少時，他駕車出游洛陽城，女子傾城而出，群起圍觀，紛紛投擲水果以表愛慕之情。南朝宋劉義慶《世說新語·容止》這樣記載：“潘岳妙有姿容，好神情。少時挾彈出洛陽道，婦人遇者，奠不連手共縈之。”劉孝標注引《語林》：“安仁至美，每行，老嫗以果擲之滿車。”這也就威為“擲果盈車”“擲果潘郎”這些典故的由來。

除了美貌外，潘安還是太康文學的領軍人物。他擅綴詞令，長于鋪陳，造句工整，體現了太康文學講究形式美的特點。他“善為哀諫之文”，今存的作品《寡婦賦》《悼亡詩》等名篇皆以善敘哀情著稱。他將賦這一文體發揚光大，他的《西征賦》《閑居賦》《秋興賦》《芙蓉賦》《射雉賦》等都是千古名作。潘安與陸機作為西晉文學的杰出代表，得到了很高贊譽，被稱為“陸才如海，潘才如江”。

潘安在政治和為官方面也頗有建樹。司馬炎建立晉朝后，潘安被司空荀召授司空掾。咸寧五年（公元279年）為河陽（今洛陽一帶）縣令。在河陽期間，他為官清廉，全縣遍植桃李，百姓安居樂業，他走后百姓都懷念他。該縣因此被稱為“花縣”，潘安也被稱為“花縣令”。后人常用“河陽”“潘河陽”等來代稱潘安，也以此比喻勤政愛民的官吏。應該看到，潘安這個歷史人物是個復雜矛盾的生命個體。他周旋于官場，攀附權貴、“望塵而拜”的丑行，又多遭后世唾罵。

邢大軍據《看歷史》整理

蘇東坡當年冒死吃河豚

河豚端上來，只見東坡一個勁兒的大嚼，一聲也不吭，全家人都很失望。這時，東坡突然放下筷子，說：“也值一死。”于是大家十分高興。

宋人在飲食方面，富于想象，多有創造，新意迭出，窮極精妙。

蘇東坡的一生歷經沉浮，飽嘗憂患。但他生性曠達，隨遇而安，成就了一代文豪，也留下了許多關于飲食的美談。他的詩句“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗”膾炙人口。他創制的“東坡肉”，今日仍廣為流行。他被貶到瘴癘之地的廣東惠州，還樂觀地作詩說“羅浮山下四時春，廬橘楊梅次第新。目啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”。他喜歡吃河豚。河豚有劇毒但味道極美，俗諺說“冒死吃河豚”。吳地的人喜歡稱河豚的肚子為“西施乳”，是最鮮美的部位。在常州時，有個當地的官員家里善烹河豚，請東坡來家品嘗。官員的老婆孩子都藏在屏風后面，希望聽到大文豪的一句品評。河豚端上來，只見東坡一個勁兒的大嚼，一聲也不吭，全家人都很失望。這時，東坡突然放下筷子，說：“也值一死。”于是大家十分高興。東坡還有和朋友用飲食開玩笑互相打趣的故事，朱弁的筆記《曲洧舊聞》中有一則“毳飯”，說東坡曾經和好友劉攽提起當年在學校和弟弟蘇轍一塊兒攻讀經典、準備科舉的時候，一日三餐都是“三自”，覺得味道極美。劉攽問什么是“三自”。東坡答道：“一撮鹽、一碟生蘿卜、一碗飯。”劉攽聽了大笑。過了幾天，劉攽請東坡到家吃“晶飯”，東坡不知道“晶飯”是什么，心想劉攽讀書多，肯定有出處，便去了劉家。到吃飯的時候，桌上只有鹽、蘿卜、白飯，這才明白劉攽是用“三白”（晶）戲弄自己，只好笑著吃光了這頓飯。臨上馬，對劉攽說：“明天到我那兒，我拿‘毳飯招待你。”劉攽估計東坡也會戲弄自己，但不知道“毳飯”是何物。第二天還是去了，到了飯時，劉攽肚子餓了，可桌上什么也沒有。劉攽催了幾次，東坡都說“稍等”，劉攽實在餓得不行了。這時，東坡緩緩地說道：“鹽也毛，蘿卜也毛，飯也毛，不是‘毳么？”市語說“無”，音“模”，再轉為“毛”，如今廣東話還是把“無”讀成“毛”。東坡是借同音字回敬了劉攽。

這類文人之間的玩笑打趣在古代稱為“雅謔”。它需要參與的人學問廣博，為人超脫，有禪心，懂幽默。如果是只想著媚上欺下，奔競貪墨的官員，是不會有這份閑情逸致的。蘇門四學士之一，嘗與蘇軾并稱為“蘇黃”的黃庭堅（號山谷）也有關于飲食的妙論。《侯鯖錄》載有黃山谷品食的一段文字，說：黃魯直云：爛蒸同州羊羔，沃以杏酪，食之以上不以筋，抹南京面，作槐葉冷淘，以襄邑熟豬肉，炊共城香稻，用吳人鲙松江之鱸。既飽，以康王谷簾泉，烹曾坑斗品。少焉，臥北窗下，使人誦東坡赤壁前、后賦，亦足少快。

同州是山陜沿河交界的要沖，在漢朝隸屬左馮翊，還是梆子戲的發源地，當地的羊羔味道鮮美。把羊羔蒸得酥爛，澆上杏仁酪，吃的時候用刀切，不用筷子。把槐葉搗碎，和南京（指河南商丘一帶，屬應天府，曾為趙匡胤舊藩，大中祥符七年，建為南京）面粉，做成冷面，顏色翠綠，再拌上著名的襄邑（今河南睢縣）熟豬肉。用共城（今河南輝縣市）特產的香稻蒸米飯，請昊地的師傅炮制松江鱸魚的生魚片。飽餐一頓之后，用唐代茶神陸羽品鑒過的天下第一泉——廬山康王谷簾泉烹泡最上等的建溪茶——增坑斗品。吃飽喝足，臥在北窗之下，聽人朗誦蘇東坡的前后《赤壁賦》。

有特色的地方風味、上等飲食與境界開闊、文辭優美的《赤壁賦》的結合，昭示出宋代士大夫的一種精神品位。熔西部的粗放與江南的文雅于一爐，集文章之妙品與食物之珍奇為一境，因品食而至論道，由口腹而至精神，可以體味宋人玄談的風范。

邢大軍據《家庭》整理endprint