地標性農產品應該有“靈性”

□郭兆熊

有幸到邯鄲館陶學習，參觀了黃瓜小鎮。這里種植黃瓜的歷史悠久，還有一個黃瓜博物館，工作人員給介紹黃瓜的栽培歷史，以及館陶黃瓜的特點。館陶縣地處河北省東南部，以衛運河為界與山東省冠縣、臨清市毗鄰。經考證，館陶自然條件對黃瓜種植非常適宜。博物館里還有一張表格，是檢測部門對普通黃瓜和館陶黃瓜成分檢測的數值對比。

表中顯示館陶黃瓜維生素C，維生素B1含量比普通黃瓜高數倍，另外磷、鉀含量也明顯高于普通黃瓜含量，館陶黃瓜是地理標志產品也是理所應當的。所以詢問工作人員，館陶黃瓜之所以成為一方特產，是什么原因引起的？土壤、灌溉水、氣候、肥料、品種。因為這里的黃瓜都是設施種植，所以特殊氣候的因素可以排除。剩下的就是土壤、灌溉水、肥料、品種，該品種黃瓜也在其他地方種植，但是指標沒有這里生產的好，那說明品種、肥料影響因素也可以排除。那么造成館陶黃瓜這一特色的農產品就應該是當地特殊的土壤和灌溉水是唯一性前提條件。

然而在仔細琢磨這個品質對比表格，發現，館陶黃瓜的特殊也可能和這里的施肥習慣有關，館陶黃瓜中鈣的含量低于普通黃瓜，磷、鉀高于普通黃瓜，說明土壤中磷含量高，磷酸根離子的存在，讓土壤中鈣離子失去活性，影響了黃瓜對鈣離子的吸收。黃瓜中維生素含量大幅增加，和鉀、磷養分的充足有關系。所以可以看出，館陶黃瓜之所以有著和其他黃瓜不一樣的營養成分，可能和當地的土壤中養分含量或者當地種植過程中的施肥習慣有關系。

當年日本人曾經用船運送河南武陟的土壤回國種植山藥，其藥效大減，所以大家認為懷山藥作為地理標志性產品主要是當地的特殊氣候條件導致的，所以其他地方種植的麻山藥藥效就是比不上懷山藥。

能稱得上是地理標志性農產品的特產，就應該只在某特定區域才可以種植，否則也只能算個特產，不能叫地理標志性產品。這個地理環境包括當地的特殊土壤，灌溉水質、氣候條件等。如果說某地理標志性農產品是大棚生產的，或者是無土栽培生產的，那豈不是全國各地都可以生產了，又有何特殊之處呢？

地理標志性農產品是對某地特殊的農業資源的表現，也只有大家尊重歷史、尊重自然，生產的地標性農產品才可以獲得應有的回報，古人常形容某特殊物體都會用“采天地靈氣，受日月精華”，如果我們用所謂的高科技讓我們的特產不能采天地之氣、受日月之華，那不就是一件死物嗎？沒有靈性的東西，我們吃了會有相應的效果嗎？不要抱怨肉不是肉味、菜不是菜味？離開了生產的特定環境，違反了其自然規律，那就是件死物，我們食之必將無味。