巧食薏仁治小病

陳其華

薏仁是常見的藥食同源食物，有多種保健治病的功效，一般人群均可食用，尤其適宜多濕地區及關節炎、肢體浮腫、腳氣病、肥胖等人群。推薦薏仁的4個小驗方，幫您祛病健體。

病后調理——薏仁紅棗小米粥

驗方：取薏仁、紅棗、小米各50克，加水煮成粥，空腹食用，每日1次。

病后術后，人體較為虛弱，應該調養身體、適當滋補。俗話說“藥補不如食補”，食物中的營養素更容易被人體消化吸收，應先以流質或半流質的食物來調理脾胃，再逐漸增加營養，恢復元氣。方中，薏仁性味甘淡，微寒，歸脾、肺、胃經，可用于久病后體質虛弱的調理。現代研究表明，薏仁具有抗炎鎮痛、提高免疫力、調節血脂代謝等多方面的藥理作用，能促進身體愈合。紅棗性平，味甘，歸脾、胃經，有補中益氣、健脾養血等功效，可用于脾胃虛弱、氣血不足所致的氣短懶言、面色萎黃、不欲飲食等癥狀，特別是病后期和手術后調理。現代藥理研究也表明，紅棗具有增強抵抗力、增加紅細胞、助消化等作用。小米能健脾、養胃、補虛，易消化，適宜久病體虛的調理。

除濕減肥——薏仁紅豆山楂粥

驗方：取薏仁100克，紅豆50克，山楂30克，洗凈浸泡半小時后一同倒入高壓鍋，再加適量水。大火煮至噴氣后改小火，再煮15分鐘即可。每日1次，連服數天。

中醫角度來說，肥胖、水腫意味著體內有濕氣，水液不能隨氣血流動，滯留在體內，使人體“膨脹”起來。方中，薏仁具有利濕清熱等功效，常用于利尿消炎、去濕止痛，還能促進新陳代謝，幫助減肥。紅豆能利水消腫、健脾胃，且紅色入心，還可補心。現代藥理研究表明，紅豆具有抗氧化、增強免疫力、抗菌、利尿等藥理作用。現代人精神壓力大，氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。去濕、補心、健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。研究表明，山楂具有消食健胃、行氣散淤的功效，能助消化、調節脂質代謝，且含有機酸，能促進胃液分泌和蛋白質的消化，其中的脂肪酶也能促進脂肪分解。三味食材同服，能健脾祛濕，促進新陳代謝，既能減肥，又不傷身體，對于中老年肥胖效果尤甚。

脾胃虛弱——薏仁山藥粥

驗方：取薏仁、山藥各50克，蜂蜜適量。將藥材洗凈后，置鍋內，按常法煮粥，用蜂蜜適量調食，每日1次。

中醫概念中的脾胃虛弱指脾胃運化功能不足，消化功能下降，可引起慢性胃炎、便秘不暢、小兒疳積等病癥。方中，薏仁能夠健脾益胃，促進食欲、幫助消化，可治療脾虛泄瀉，在健脾的方劑內常被采用。李時珍在《本草綱目》中也記載，薏仁能“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕”。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有益氣養陰、健脾補肺、益胃補腎等功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等病癥，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，一般人都適合食用。現代藥理研究表明，山藥含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃的消化吸收。兩味食材同時服用，能健脾益氣、和胃潤腸。

利水消腫——薏仁鯽魚湯

驗方：取薏仁100克、鯽魚300克。將鯽魚去鱗和內臟，與薏仁同煮湯后調味食用。每天或隔天1次，連服數天。

“水腫”是指體內水液潴留、泛濫肌膚，以頭面、眼瞼、四肢、腹背，甚至全身浮腫為臨床特征的一類病癥。中醫理論認為，人體因外感風寒濕熱之邪，水濕困脾、瘡毒浸淫、飲食勞倦、久病體虛等導致臟腑功能失調，水液代謝緩慢，膀胱氣化不利，所以發為水腫。方中，薏仁為臨床常用的利水滲濕藥，可以促進體內血液和水分的新陳代謝，主要用于小便不利水腫，以及脾虛型水腫等病癥。鯽魚有增強抗病能力、利水通乳、明目益智的功效，且含有全面、優質的蛋白質和氨基酸，易于消化吸收，經常食用可增強人體抵抗力。所以，鯽魚薏仁湯可治療脾虛濕困的水腫等疾病。endprint