香菇木屑培養(yǎng)基優(yōu)良配方篩選

楊 慧 鄧 超

香菇，又名香菌，菇肉厚脆嫩，味鮮香，食藥用價(jià)值較高，被譽(yù)為“菇中皇后”，深受人們的喜愛，有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景[1-2]。貴州地區(qū)森林覆蓋率居全國(guó)前位，使用木屑作為菌料，相對(duì)于從外省購進(jìn)棉籽殼作為菌料更為經(jīng)濟(jì)節(jié)約，也能夠?qū)Ξ?dāng)?shù)氐耐寥栏纳破鸬酵七M(jìn)作用。所以，通過添加不同比例的木屑，篩選出優(yōu)良的香菇培養(yǎng)基，對(duì)香菇的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)具有重要意義，能夠有效推動(dòng)貴州地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 香菇808引自福建省古田縣食用菌研究所。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 香菇原種培養(yǎng)基 香菇原種培養(yǎng)基不同配方如表1所示。

表1 香菇原種培養(yǎng)基不同配方

每個(gè)配方做4個(gè)重復(fù)處理，從萌發(fā)開始每隔2 d標(biāo)記生長(zhǎng)線，記錄菌絲生長(zhǎng)的速度并測(cè)定菌絲生長(zhǎng)的質(zhì)量，直至長(zhǎng)滿菌瓶。同時(shí)記錄菌絲生長(zhǎng)強(qiáng)度，并將最終數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)于表格中。

1.2.2 香菇栽培種培養(yǎng)基 香菇栽培種培養(yǎng)基配方同表1，對(duì)5個(gè)不同配方做4個(gè)重復(fù)處理。將所有菌棒放在相同條件的菌棚中培養(yǎng)管理。從出菇開始，對(duì)每個(gè)處理的子實(shí)體出現(xiàn)時(shí)間做好記錄，并對(duì)每次所采單菌棒鮮菇和總菌棒鮮菇計(jì)質(zhì)量直至菌棒出菇結(jié)束。把每次記錄數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)求和，得出單菌棒香菇鮮質(zhì)量和總香菇鮮質(zhì)量。各處理香菇產(chǎn)量鮮質(zhì)量除以各處理培養(yǎng)基干物質(zhì)質(zhì)量再乘以100%，得出各處理的香菇生物轉(zhuǎn)化率。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同原種培養(yǎng)基配方對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)速度的影響 在不同配方的培養(yǎng)基上，菌絲長(zhǎng)勢(shì)基本一致，潔白且濃密，但每個(gè)配方的菌絲生長(zhǎng)速度有不明顯差異。從表2可以出，A5的菌絲生長(zhǎng)最快，A1（CK）的菌絲生長(zhǎng)最慢，菌絲的生長(zhǎng)速度隨著加入木屑比例的增加而增大。A5的菌絲生長(zhǎng)強(qiáng)度最大。

2.2 不同配方處理對(duì)香菇子實(shí)體出現(xiàn)所需時(shí)間的影響 通過對(duì)香菇出菇時(shí)間的記錄，即香菇子實(shí)體出現(xiàn)所需時(shí)間可以看出，5個(gè)不同配方出菇時(shí)間有所不同，出菇時(shí)間的規(guī)律是A1（CK）＞A2＞A3＞A4＞A5（見表3）。由此可知，含70%木屑的培養(yǎng)基出菇時(shí)間最短，A1的出菇時(shí)間最長(zhǎng)。隨著木屑含量的增大，出菇時(shí)間逐漸縮短。

表2 不同培養(yǎng)料配方對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)速度的影響

表3 不同配方處理香菇子實(shí)體出現(xiàn)時(shí)間

2.3 不同培養(yǎng)基配方對(duì)香菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率的影響 不同培養(yǎng)基配方對(duì)香菇產(chǎn)量影響較大，由表4可知，香菇平均單包鮮菇質(zhì)量和生物轉(zhuǎn)化率大小依次為A5＞A4＞A3＞A2＞A1（CK）。各處理間香菇的平均產(chǎn)量差異較大。當(dāng)木屑的比例在30%、40%、50%、70%時(shí)，隨著木屑比例的增加，產(chǎn)菇量隨之增加。

表4 不同培養(yǎng)料配方對(duì)香菇鮮菇產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率比較

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)得出香菇培養(yǎng)基的優(yōu)良配方為配方5，即木屑70%、麩皮20%、玉米粉7%、石膏粉1%、磷酸二氫鉀1%和白糖1%。該配方的菌絲生長(zhǎng)最快，菌絲長(zhǎng)滿袋后出菇最早，生物轉(zhuǎn)化率最高。同時(shí)可以得出，含木屑30%、40%、50%、70%的培養(yǎng)基產(chǎn)菇量均高于棉籽殼栽培的香菇產(chǎn)量，分別比無木屑的培養(yǎng)基產(chǎn)菇率高出 15．09%、26．30%、38．42%、52．54%，且產(chǎn)出菇主要集中在前期，對(duì)提高經(jīng)濟(jì)效益有幫助。而且隨著木屑比例的增加，香菇子實(shí)體出現(xiàn)的時(shí)間逐漸縮短。

貴州地區(qū)山林居多，木屑是常見的下腳料，由本試驗(yàn)可知木屑可以完全替代常規(guī)栽培香菇配方中的棉籽殼，且優(yōu)于棉籽殼。菇農(nóng)可以就地取材，利用廢棄木材生產(chǎn)木屑，變廢為寶，大大降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。另外，木屑栽培香菇后的廢料是農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，可改良土壤，從而防止因焚燒廢棄木材而造成的污染，對(duì)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展有積極的作用。

[1]李月梅．香菇的研究現(xiàn)狀及發(fā)展前景[J]．微生物學(xué)通報(bào)，2005（1）：149-152．

[2]杜宇野．香菇多糖的研究進(jìn)展[J]．中國(guó)食用菌，1995（4）：9-11．