白涼粉

浙江溫州市外國語學校 韓欣妤

楠溪江邊的河堤上，有許多賣白涼粉的。

這白涼粉與超市中日常所賣的不同。一般的涼粉都是黑的，像瑪瑙一樣，裝在紙盒中，方方正正的?？砂讻龇奂炔缓?，也不方，軟得像一汪水，是白色透明的。

只有在夏季方能一飽白涼粉口福。往往一個大的鋁桶里，裝滿了白涼粉，上面覆著薄膜，穩穩地放在售賣車上。吃涼粉也有門道。有經驗的人多半是認攤位的——這個軟，那個硬；這個粉多，那個細滑——所以賣家也不急，不怎么吆喝，因為有的是回頭客。

黑涼粉太筋道，不像是飲品，倒像是芋圓。白涼粉柔嫩，但也因粉、水比例不同，質地有的軟，有的硬。軟的像水，只用吸管一吸，便能入口。吃軟的白涼粉最好用勺子輕刮。把白涼粉倒入杯子中，柔柔的，晃晃的，上面加一些白糖，一勺一勺刮著吃，甚是甜美。吃略硬的白涼粉，就不能用勺子刮了，最好切成小塊——整齊的不行，一定要大小塊不一——并且要加白糖，吃到嘴中要稍微咬一咬；享受的就是咀嚼的過程。

略硬的白涼粉好尋，但那軟嫩如水的則難找。出了楠溪江，出了永嘉，其他地方就難覓了。

閑暇時，自己也試著做了幾次白涼粉。為了使其軟嫩，我在器皿中只放入少量的粉，卻不停地加水。終究是做成了，但沒有那個味道。無奈，只好作罷。后來我在外婆家吃到了味道不一樣的白涼粉，于是追問了一句：“這是紅薯粉做的吧？不像是超市中買回的粉。”同時想起，永嘉除了正宗的白涼粉，紅薯粉也是不錯的。什么時候能再去永嘉走走呢？只好等機會吧。

（指導老師：潘亦彤）

編 輯 絮 語

文章語言簡潔、干凈，值得稱贊。此外，細節描寫細膩、傳神，給人印象深刻（如第四段）。