越撈越高，步步高升

在聊天中，會看到他卷起的袖口下，藏著一個小小的紋身。那是一只獨角獸，是因為他的女兒屬馬，而這個看上去粗獷硬朗的男人卻因為這一個小小的紋身，不經意地露出自己細膩溫情的一面。愛和團聚是這位汪師傅不變的主題。

初見汪師傅，很難想象這個看上去瘦瘦高高的年輕人，是上海外灘悅榕莊酩緣中餐廳的新任總廚?？墒羌毤殧祦?，從他第一天進入中餐廚房工作到現在，已經快要有15個年頭了。從傳統粵菜起步，使得汪師傅深諳粵菜料理的精髓，擅長以食材本身入手，而新式粵菜的創新理念則讓他用創新的烹飪手法與極富美感西式擺盤，打造出讓人驚艷的獨特佳肴。

酩緣中餐廳的概念恰好與汪師傅的烹飪理念不謀而合，酩緣中餐廳主理地道的傳統粵式美食，以及各種創意中式料理，帶給食客味覺視覺的雙重享受。

烹飪于汪師傅而言，恰是一種傳承。他的外公，是在上海老飯店掌勺的大廚，他的媽媽，是在上海點心店的點心師傅。從小就在手藝里浸潤和成長，他也慢慢喜歡上這樣一份看似平凡卻又挑戰多多的工作。比如，眾口難調是很多廚師遇到的一個挑戰，每個食客有各自的喜好，不同地域，不同時間，不同氣候，構成了特別的味覺要求和體驗。為此，汪師傅特意以三種口味烹飪龍蝦，迎合不同的食客要求。

Q = 《北京青年》周刊A = 汪海旭

Q：今年的年夜飯有沒有什么菜式推薦？

A：因為酩緣是粵菜餐廳，所以我們為客人準備了粵式傳統的盆菜，帶去團團圓圓的美好祝愿，喜慶過大年。……