食物是節日的符號，讓節日更豐富

作為成長于香港的粵菜大廚，陳寶生廚師認為粵菜精髓是用最天然健康食材加以精心料理烹制出最傳統地道的清鮮味道，那湯水自然是最突出也最拿手的手藝。在他的家庭記憶中，每逢年節，大小聚會，全家老小總少不了圍坐餐桌，談笑風生間盡情品味家人親手烹制的美食和濃濃親情，天倫之樂也融化在一道道美味又養生的湯羹之中。

Q = 《北京青年》周刊A = 陳寶生

Q：在你的記憶中，新年的味道應該是怎樣的？

A：每逢春節，全家老小都會聚齊在一起圍坐餐桌，無論是在家一起吃團圓飯，還是在外面定制一桌年夜飯，其樂融融，家的溫暖就是年的味道。

在新加坡，過年的時候絕大數的家庭都會選擇在外面定制年夜飯，通常需要提前2個月就預定，年的味道也是從這個時候慢慢開始的，大家忙碌著開始籌備新年。

Q：你是否喜歡節日，你怎樣看節日和節氣跟食物的關聯？

A：現在每個節日和節氣都有特定或者代表性的食物，而且慢慢已經演變成一種傳統，食物讓節日意味變得更加濃厚。

Q：你的春節會在什么地方度過？有沒有一些習俗是新年一定要吃什么？

A：通常會選擇在中國香港和新加坡兩個地方。早些年，父母的身體還算不錯的時候，我們會把父母接到新加坡一起過年，共享天倫之樂。

盆菜是新年餐桌上必不可少的菜肴。

Q：為我們推薦一款你特別想在新年中吃的菜，它獨特的魅力是怎樣的？

A：如果一定要推薦一款新年中吃的菜，我會毫不猶豫地推薦-盆菜。……