九華山“葷年素年”習俗的背后

作者簡介：張淵（1992-），女，漢，安徽安慶人，四川大學漢語國際教育碩士，研究方向：國際漢語教育。

[中圖分類號]：K892 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2018）-06--02

每年農歷臘月二十八這一天，如果你在安徽省的九華山上，你就會看到山上的小鎮街道已是到處張燈結彩，一派喜氣洋洋的景象。此時如果你將視線聚焦在一戶普通人家，你會看到他們正忙著貼春聯，掛紅燈籠，接待著自己的親朋好友，屋里屋外氤氳著一種祥和熱鬧的氛圍。但是，我們中國人都知道，明明還有兩天才是中國傳統春節真正的除夕大年夜，這里的村民們為何要提前慶祝呢？其實，這是九華山居住的山民們世代相傳的一個傳統風俗——每逢春節，他們都要過兩個年，一個葷年，一個素年。

何為葷年？何為素年？這一風俗又是如何形成的？想要弄清楚這些問題，就不得不從九華山的宗教背景說起。

九華山，古稱陵陽山、九子山，素有“東南第一山”的美譽，相傳是這里地藏王菩薩的道場，同時它與山西的五臺山、浙江的普陀山以及四川的峨眉山并稱為中國佛教的四大名山。[1]九華山之所以成為地藏王菩薩道場，成為千百來僧侶和普通信男信女大眾頂禮膜拜的朝圣之地， 緣起于一個叫金喬覺的僧人的修道故事：金喬覺原是古新羅國的王族成員，二十四歲時有所頓悟，遂削發為僧，于唐玄宗開元年間不遠萬里來華求法，途中經南陵等地登上九華山，之后便在九華山中較為隱蔽的一個山洞棲居修行。彼時九華山是青陽縣閔員外的屬地，金喬覺于是便向其乞求一袈裟之地生存，閔員外聽后不禁覺得好笑，心想我擁有的土地何止幾畝數頃，區區袈裟之地何足掛齒，所以沒多想就答應了金喬覺的請求。得到應允的金喬覺默默解下身上的袈裟，只見他輕輕一抖，原本那方小袈裟竟立刻擴展開來，不多時便已覆蓋九座山峰。這一突如其來的變化使閔員外大開眼界、嘆為觀止，直呼金喬覺乃真神人也，最后心悅誠服地將這九座峰獻給了金喬覺，同時為其修建了修行的廟宇，金喬覺由此威名遠揚。金喬覺潛心修行數十載，于九十九歲高齡壽終正寢，其肉身置函中三年不腐，僧眾認定他就是地藏菩薩的化身，于是便建石塔并將其肉身供奉其中，后世皆尊稱他為“金地藏”菩薩。九華山也就自然而然成為地藏菩薩的道場。

九華山一直以佛教名山著稱于世，所以相信有很多人并不知道九華山上最早興起的其實不是佛教，而是中國的本土宗教——道教。今天，在九華山區我們依然能夠看到道教人物活動過的蹤跡，如仙人峰、真人峰，葛仙洞等；在磴道的一些石壁上，還可以發現“龍華三會”、“漸入蓬萊”等有關道教的石刻[2]，這些都是道教曾在這里存在過的有力證據。后來佛教從境外傳到中國，經本土化后的“帶有中國特色”的佛教一經發展便一發不可收拾，很快成為當時中國的主流宗教。

民間風俗，在某種程度上可以理解為民間信仰存在于人們社會活動中的一種文化形式[3]，上面提到的九華山上那獨具特色的民間風俗，其實就是在當時的民間信仰和佛道兩家的宗教信仰共同作用下形成的，是宗教紀念日習俗和民間節日習俗相互滲透、相互融合的結果，當然這里面也少不了政治權力的干預。

每當提到佛教或是僧人，我們腦海中跳出來的第一印象往往都是佛香氤氳的寺廟，不茍言笑的光頭和尚，又或是那緩緩入耳的僧人讀經聲，在我們普遍的觀念中，跟佛字沾邊的都是神秘不可測的。其實佛門并不是我們臆測中的模樣，佛家出家弟子實際上也是一群普通人，只是比我們多了一些虔誠的信仰，多了一些言行舉止上的約束，其他方面也沒有什么不同。所以他們不可能完全不食人間煙火，他們也經常需要下山采購日常生活必需品，有訪賓來客的時候，還要為他們安置生活起居。

自被奉為中國的佛教名山后，九華山上一直香火繁盛，寺廟林立，來此修行的僧人也越來越多。一些善男信女向往佛教圣地，更是會從四面八方慕名而來，在此朝拜圣山。明末清初，九華山的佛教發展到高潮，前來朝山禮佛者絡繹不絕，九華山這一山中盆地的地理特點正好為人們提供了集聚的空間和場所；漸漸地，人們在進香禮佛的同時，也會利用這一地理優勢順便做點小買賣，于是盆地便逐漸地發展為街市，著名的九華街也便隨之形成。九華山街的形成，自然而然又吸引了一大批普通民眾進入九華山上。這時，僧侶和山民如何相處，寺廟和民舍如何安排就又成為一個新的問題。佛曰：夫食肉者，斷大悲種[4]。這句話的意思是吃肉的人，本身就是帶了殺生之意的，他們沒有慈悲之心。所以佛家和道家都主張自己門下子弟吃素不吃葷，同時他們還認為素食能使人身心潔凈，同時還能夠開啟智慧，使人時時保持清醒，不至于陷入迷茫的境地。在歷史上，曾有一個時期，為防止俗世的惡習侵襲佛家圣地，從而影響佛家僧人的清修，九華山上嚴禁普通老百姓定居。后來政策漸漸有所松動，山民被允許在九華山定居，但在此居住的居民的一言一行都受到了佛教的約束，如他們只能吃葷不能吃素，同時婦女是不能在街上走動的，因為他們認為九華山是不染塵世污穢的“凈土”，讓婦女出現在這里有傷風化。這一規定被沿用了很長一段時間，直到民國十七年（1928年）才被廢止，在此之前，九華街上居住的全部都是男性[5]。

在公元1963年前后，九華街開始有了新的發展，隨著近百家商號和客棧的進駐，九華街開始成為一條在佛教氛圍籠罩下的同時又充滿了活力的商業街。居住在九華山各處的山民百姓也越來越多了。雖說普通的山民百姓是不用過僧人們那般清苦齋戒的生活，但他們身處九華山佛教圣地，長時間的耳濡目染，使得他們也逐漸養成了跟出家人類似的生活習慣，由此便形成了許多獨特而有趣的民風民俗。比如山上曾經葷菜館非常少，去葷菜館點菜也不敢直呼其名，用的是相對應的一些暗號：如買豬肉要說“買柴禾”，禽蛋要說“蘿卜頭”，雞被稱為“食稻子”，鴨用“飄水子”來代替，魚則被稱為“擺尾子”。漸漸地就形成了僧人吃素，山民吃葷的混合局面，后雖習以為常了，但為尊重九華山獨特的歷史習俗，當地居民在每年春節來臨之際，都會先過葷年，再過素年。endprint

“葷年素年”的風俗就是在這樣的社會宗教背景下逐漸形成的。每逢春節來臨，山中百姓在農歷臘月二十八日這一天就會全家團聚，一起祭拜祖宗先人，燃燭放炮，喝酒吃肉，就像過真正的大年夜一樣，這是過葷年。葷年的菜品不用特別講究，一般的肉類皆可烹煮，吃的是一種自由和熱鬧。到了農歷臘月二十九，也就是葷年的第二天，全家人都要早早地起床，用草木灰擦洗鍋盆碗筷，清除腥膻，然后精心準備一桌豐盛的素菜宴，在真正除夕夜來臨之時過正年，這就是九華山傳統的素年，素齋開始之前，山民祭拜的就不再是祖宗先人，而是神佛菩薩。此時的素齋相較于葷齋而言，多了一些講究，如一般都是直接采用九華山本土出產的黃精、石耳、竹筍、椿苗、百合、蕨菜等山珍，配以豆腐、凍粉、面筋、素油、新鮮蔬菜等，或清炒，或火煨，或清燉，在烹飪過程中不加佐料，這些菜一般都是原汁原味的，追求的是一種返璞歸真，重返自然的精神。在吃年夜飯的時候，大家也是以茶代酒，互相祝賀，這時吃的就是一種虔誠和祝福。吃過年飯之后，還有一個固定的活動就是去山中寺廟進香拜佛，這一過程非常特別，就是從出家門那一刻開始，去禮佛之人一路上都不能說話，更不能與人交談，也就是說，如果你在路上碰到了熟人，你不能過去寒暄，只能當做不認識那般擦肩而過。待進香禮佛的活動完全結束后人們方可彼此交流。為顯示對神佛最大的虔誠和禮拜，九華山的素年素食要一直持續到農歷正月初三。

雖然僧俗共處，但他們依舊彼此尊重，九華山上特有的生活情境，形成了葷年素年的風俗，并且代代相傳，至今不衰。在今天，葷年素年已成為九華山固定的地方風俗，同時，隨著現如今旅游業的發展，葷年素年也成為九華山冬游的特色項目之一。

雖說在旅游業的烘托下，九華山的各方面管理越來越完善，但筆者依然看到了一些隱患，那就是九華古街的城市化現象越來越嚴重，在不遠的將來，那些傳統文化是否就會被現在眼前的經濟利益所吞沒？尤其是自九華山管理處和佛協舉辦了多場集佛事活動、旅游和商貿為一體的廟會之后，來九華山的中外游客動輒幾萬人，現在我們看到的更多的可能是其經濟效益，而不是傳統意義上的宗教意蘊和民俗風情了。筆者甚至擔心，九華山作為佛教圣地的靈氣和神韻是否也會被消磨殆盡？這是我們都不愿意看到的結果，所以筆者在此呼吁相關部門協同合作，共同為歷史文化遺產和生態環境的保護制定切實可行，行之有效的方案和政策。

綜上所述，九華山葷年素年這一地方風俗的形成是九華山地方文化和宗教文化共同作用的結果，本文僅從九華山的宗教背景的緣起、佛教和道教對民眾行為的約束、九華山自身的經濟發展流變以及對九華山現今民俗發展狀況的憂慮等幾個方面，作出了一些不成熟的論述和探討，旨在以小見大，呼吁更多權威人士加入到對民俗文化更深層次的探討，以及對一些“即將變質”的“瀕危”文化的反思與研究的隊伍中去。

注釋：

[1]劉俊：大歷史視野下的九華山佛教文化特征解析，網絡財富（文化研究版），2009年3月，第131到132頁。

[2]陳衛權：九華山道教興衰考，安慶師范學院學報（社會科學版），2003年第03期。

[3]蔡武：佛教與九華山民間風俗淺談，2010年4月20日，安徽省佛教協會網。

[4]梵網經盧舍那佛說菩薩心地戒品第十，佛教大乘戒律經典，后秦時期鳩摩羅什譯。

[5]袁牧，何彬：《文化遺產地的演進：安徽九華山九華街規劃歷史研究》，2007.6上海同濟大學第四屆中國建筑史學國際研討會論文集《全球視野下的中國建筑遺產》。

參考文獻：

[1]尹富. 地藏菩薩誕日的產生時代及其相關宗教民俗活動論述[J].中華文史論叢.2007（01）.

[2]張和敬，盧生芹，陶勝先. 九華山佛教文化的社會影響[J].中央社會主義學院學報. 2003（02）.

[3]剛曉. 從金喬覺到地藏王[J].佛教研究. 2000（00）.

[4]張總. 地藏信仰研究[M].宗教文化出版社. 2003.

[5]魏承思. 佛教對中國民俗的影響. 學術月刊. 1990（11）.

[6]沈佐民. 九華山佛教地藏文化與當地民俗文化形成和諧社會的互動[J].世界宗教研究. 2006（03）.

[7]朱坤. 地藏信仰對九華山民俗的影響探析[J].文史月刊. 2014.endprint