不粘鍋掉漆了會不會有毒

不粘鍋用一段時間之后，底部漸漸就會出現劃痕或涂層剝落。請問，這樣的器具還能用嗎？

答：不粘涂層通常是含氟的高分子聚合物，這些大分子耐酸、耐堿、耐油、耐高溫，根本不會被消化、吸收和富集，而是直接通過糞便排出。不粘器具涂層本身很薄，使用中的脫落量極少，且有相當一部分磨損脫落發生在清洗過程中，因此其直接的健康風險完全可以忽略不計。很多人擔心加熱會讓涂層分解釋放有害物質，但綜合多項對不粘鍋聚合物涂層的研究表明，其在高溫下可能釋放微量全氟化合物，但烹飪過程中釋放的可能性并不大。endprint