蔣壩：洪澤湖畔的醉美“島鎮(zhèn)”

侯朝陽(yáng)

在我國(guó)五大淡水湖之一的洪澤湖畔，具有1400多年歷史的古鎮(zhèn)蔣壩猶如湖畔明珠，熠熠生輝，且是名副其實(shí)的“島鎮(zhèn)”——水界即鎮(zhèn)界，四面環(huán)水，湖光綺麗，四季景色分明。快活嶺濕地花田、云滄海民宿、天鵝灣溫泉、醉美三公里……蔣壩不僅擁有豐富的旅游資源，更有乾隆的故事和好吃的魚(yú)圓、捆蹄等美味，讓人流連忘返。

古鎮(zhèn)老街

蔣壩鎮(zhèn)位于江蘇省淮安市洪澤區(qū)，西臨煙波浩渺的洪澤湖，南接全國(guó)聞名的水利樞紐三河閘，東依一望無(wú)際的里下河大平原，是一座具有1400多年歷史的古鎮(zhèn)。

蔣壩鎮(zhèn)始于隋唐，興建于明朝萬(wàn)歷年間，因其毗鄰洪澤湖，河道縱生、水網(wǎng)密布，南來(lái)北往的船只紛紛登岸于此，商賈繁榮，而誕生了這座古鎮(zhèn)。古時(shí)的蔣壩碼頭，舟楫登岸轉(zhuǎn)貨，客商云集，真是印證了“十里聽(tīng)響，五里聽(tīng)舟”的壯觀寫(xiě)照。

古鎮(zhèn)老街兩側(cè)的樓房飛檐斗拱，清一色的粉墻黛瓦。各家商鋪的門(mén)楣、招牌、幌子、匾額典雅大方，遒勁大字書(shū)寫(xiě)得龍飛鳳舞，鐵筆銀鉤，可謂異彩紛呈。風(fēng)火墻下，翠竹搖曳，青草點(diǎn)綴，月季吐艷，讓人贊不絕口;街道兩邊幾十年、上百年高齡的古樹(shù)品種繁多，古銀杏、老榆樹(shù)、黃連木、國(guó)槐、龍爪槐應(yīng)有盡有。

每到晚間華燈初上時(shí)分，樹(shù)木、樓房上彩燈齊亮，輪廓分明，整個(gè)小鎮(zhèn)流光溢彩，金碧輝煌。

觀滄海

除了古韻綿長(zhǎng)的古鎮(zhèn)外，距其不遠(yuǎn)處的“醉美三公里”也是我們此行的重點(diǎn)之一。醉美三公里，是洪澤湖大堤靠近蔣壩古鎮(zhèn)的三公里風(fēng)光帶。沿著它自駕前行，路邊各色花海熱烈綻放，遠(yuǎn)處的洪澤湖在陽(yáng)光的照耀下閃著金光，不時(shí)有群鳥(niǎo)紛飛，讓我們懷疑，我們是不是來(lái)到了大海邊？湖岸用巖石修葺起了長(zhǎng)長(zhǎng)的棧道，漫步其中，花海芬芳和清爽湖風(fēng)迎面撲來(lái)，也吹進(jìn)了我們的心房，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是快樂(lè)與幸福。

醉美三公里分為“觀滄海”“落霞灣”“漁家傲”三段。從南水北調(diào)擋洪閘至蔣壩鎮(zhèn)北入口牌坊處，是看洪澤湖美景視距最好的地方，有看洪澤湖如看海的感覺(jué)，故取名“觀滄海”，頗有曹操詩(shī)云“日月之行，若出其中;星漢燦爛，若出其里”的意境。

路、花、樹(shù)，是醉美三公里“觀滄海”段的三大看點(diǎn)。觀光車(chē)道，熒光漫道，纖夫小道，滿(mǎn)足了不同類(lèi)型游客欣賞洪澤湖美景的需求。黑心菊、金雞菊、鼠尾草、虞美人等20余種花草撒播在道路兩側(cè)，每年的4月到10月，各色花海在路邊熱烈綻放。

水杉、烏桕、樸樹(shù)、香樟、欒樹(shù)、櫻花等20余種觀賞樹(shù)種共3000多棵，栽種在道路兩旁，其中有棵烏桕樹(shù)，從根部到頂部高是9米，它有9個(gè)枝丫，因?yàn)闅v史上有九位皇帝來(lái)過(guò)蔣壩，洪澤湖三個(gè)字有三個(gè)三點(diǎn)水，“烏桕”二字倒過(guò)來(lái)念是“九五”，當(dāng)?shù)厝税堰@棵樹(shù)稱(chēng)為九五之尊。

落霞灣

因?yàn)槭Y壩是洪澤湖的東岸，是觀落日、賞夕陽(yáng)的最佳地點(diǎn)，有道是“夕陽(yáng)西下，壩上人家，落日殘霞，老樹(shù)昏鴉”。蔣壩的落霞灣因觀賞落日殘霞而得名。

落霞灣又分為柳樹(shù)灣和石工堤連紀(jì)念廣場(chǎng)。柳樹(shù)灣里的柳樹(shù)都是中華人民共和國(guó)成立初期種的柳樹(shù)，石工堤連紀(jì)念廣場(chǎng)，顧名思義，就是紀(jì)念當(dāng)年發(fā)生在蔣壩一次戰(zhàn)爭(zhēng)中的英勇連隊(duì)。1947年5月4日，解放軍某部在攻擊蔣壩的戰(zhàn)斗中，因敵情變化，未能及時(shí)撤退，被敵反包圍，在十倍于我軍力量的強(qiáng)敵面前，他們臨危不懼、視死如歸，連續(xù)打退敵人8次沖鋒，斃敵六七十人，成功突圍，1948年4月被江淮軍區(qū)授予“石工堤連”光榮稱(chēng)號(hào)。

快活嶺濕地花田

快活嶺濕地花田緊臨洪澤湖，總占地面積0.3平方公里。從點(diǎn)、線、面三個(gè)不同的層次設(shè)置觀景平臺(tái)、賞花平臺(tái)、親水平臺(tái)、環(huán)形園路、自由式園路、直線式園路及內(nèi)湖澤海不同體量的親水空間等景觀體驗(yàn)場(chǎng)所。濕地花田東面堤岸邊為眺望區(qū)，俯瞰花田，遠(yuǎn)眺洪澤湖面，坐等夕陽(yáng)落日;中間區(qū)塊為花田區(qū)，春、夏、秋特色，定位為湖濱花園區(qū);西面臨湖區(qū)為親水休閑區(qū)，主要以親水、垂釣、自行車(chē)環(huán)湖游等活動(dòng)為主。

此外，花田與臨湖綠化帶之間，還設(shè)置了用于花田排澇的內(nèi)湖澤海，營(yíng)造濕地示范區(qū);臨湖兩塊為文化休閑區(qū)，湖面木平臺(tái)有魚(yú)料理售賣(mài)，在享受美食的同時(shí)還可以觀日出。

千年古堰

有著“水上長(zhǎng)城”美譽(yù)的洪澤湖古堰，和四川的都江堰堪稱(chēng)中國(guó)水利史上的絕代雙驕。洪澤湖古堰有著1800多年的歷史，古稱(chēng)高家堰為捍淮堰，是一條始建于東漢，完建于明清，加固于當(dāng)今的重要堤防。有著千年歷史的洪澤湖大堤，在先民征服黃、淮水系的實(shí)踐中形成，蘊(yùn)含著豐富的水文化。唐太宗、宋高祖、明太祖、康熙、乾隆等九位皇帝曾親臨蔣壩，督辦河務(wù)，大量河工集聚于此修堰筑壩。洪澤湖自古就有“倒了高家堰，淮揚(yáng)二府都不見(jiàn)”之說(shuō)，因此它是飽經(jīng)滄桑的千年古堰，凝聚著中華民族的智慧和力量。

東漢建安五年（200年）由陵（淮安）太守陳登主持建筑，初為30公里，始稱(chēng)高家堰，明永樂(lè)年間，督運(yùn)陳萱在武墩至周橋之間興工修堤，明萬(wàn)歷年間潘季馴將大堤延筑至蔣壩，洪澤湖大堤基本形成。大堤初為土堤，后改為磚工、石堤。

古堰全長(zhǎng)70.4公里，斗折蛇行，共有108個(gè)彎。創(chuàng)世界最長(zhǎng)水壩紀(jì)錄，被聯(lián)合國(guó)教科文組織收錄進(jìn)“世界文化遺產(chǎn)”名錄。洪澤湖古堰是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，為國(guó)家必保堤防之一。古堰巍峨雄偉，令千古巨川洪水改道，被譽(yù)為水上長(zhǎng)城！

河工風(fēng)情小鎮(zhèn)

中華人民共和國(guó)成立后，河工又修建了淮河第一閘——三河閘，開(kāi)挖了淮河入江水道。進(jìn)入21世紀(jì)，新一代河工在蔣壩修建了南水北調(diào)東線工程——洪澤站。至此，河工和河工工程在蔣壩聚集，形成獨(dú)具魅力的河工文化，因此蔣壩也是中國(guó)唯一的“河工風(fēng)情小鎮(zhèn)”。

三河閘有“鎮(zhèn)水鐵牛”的景觀，鐵牛呈臥勢(shì)，憨態(tài)可掬，栩栩如生。古人以金、木、水、火、土五行相克的哲學(xué)思想，立“九牛二虎一只雞”于大堤之上，以此鎮(zhèn)水。鐵牛系生鐵鑄成，除牛角均已殘缺以及部分銘文銹蝕外，其余保存較為完好。

鐵牛身長(zhǎng)1.70米，寬0.57米，高0.68米，有厚0.07米的一塊鐵板與牛身鑄為一體，共重約2250公斤。牛身肩肋處鑄有陽(yáng)文楷書(shū)銘文，銘文曰：“惟金克木蛟龍藏，惟土制水龜蛇降，鑄犀作鎮(zhèn)奠淮揚(yáng)，永除錯(cuò)墊報(bào)吾皇。”據(jù)史料記載，歷史上洪澤湖大堤多次潰決，僅從1575年到1855年，就決口140余次。當(dāng)時(shí)清王朝除廣集民工修筑外，決定鑄造鐵牛，以期鎮(zhèn)水，去除洪害。清康熙四十年（1701年），大司馬張遂寧等于端陽(yáng)節(jié)午時(shí)在高良澗開(kāi)始鑄造，原計(jì)劃9頭，后材料有余，遂鑄成16頭，鑄成后的鐵牛分置在洪澤湖大堤各險(xiǎn)工要段。

滄海桑田，“九牛二虎一只雞”也已雞飛虎跑，只剩下五頭鐵牛零落在堤上沐風(fēng)淋雨了。今天，這鐵牛則成了最受人們青睞的洪澤湖一景。

銀杏廣場(chǎng)

在蔣壩的新街上，有一棵高約20米的銀杏古樹(shù)，據(jù)傳這是清道光年間蔡天祿親手栽種的，距今已有300多年。因?yàn)楫?dāng)年蔡天祿護(hù)堤有功，所以朝廷特批建一座蔡家祠堂，他在祠堂門(mén)口栽種了兩棵銀杏樹(shù)作為迎門(mén)樹(shù)。

蔡天祿，字石渠，地地道道蔣壩人，因能力出眾，被多次提升，從士兵到參將到河營(yíng)副將。清道光二十五年（1845年）洪澤湖發(fā)大水，湖水暴漲，沖垮堤壩，泥土石塊紛紛垮塌，隨流水沖走，中間僅剩一塊草埂，沒(méi)人敢站在上面，唯有蔡天祿堅(jiān)持站在草埂上，誓與堤壩共存亡，人在堤在。在他的感召下，眾將士紛紛向險(xiǎn)堤奔去，經(jīng)過(guò)一番填拋搶救，險(xiǎn)情得以控制。蔡天祿又讓人一邊用席子裹土填筑，一邊用打樁護(hù)席的方法，堤終于保住。事后，將士百姓夸贊蔡天祿臨危不亂，治水有方。

七仙古井

蔣壩有個(gè)“彭城村”，因長(zhǎng)壽之星彭祖而得名，相傳活了800多歲的彭祖就居住在這個(gè)村子。村內(nèi)歷史文化深厚，現(xiàn)有一處市級(jí)文物保護(hù)單位——七仙古井，經(jīng)專(zhuān)家確認(rèn)，此井至少建于宋代，呈北斗七星狀排列，所以也被稱(chēng)為“七星井”。

當(dāng)?shù)卮迕駴](méi)人知道這七口井為何人、何時(shí)所造，目前，七口古井有五口保存完好，另有兩口雖遭填埋，但位置確切。

在這個(gè)村子有一個(gè)流傳好幾代人的古老傳說(shuō)：很久很久以前，彭城因地勢(shì)較高，很少遭洪水之災(zāi)，因此，吸引了很多人居住。但也給當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)了一個(gè)困難——吃水難。在一天夜里，天上的七個(gè)仙人為解決這個(gè)困難，一起下凡到人間，一人為彭城造一口井。其中最后一口井為女仙所造，井剛造好，聽(tīng)到雞叫，女仙以為天要亮，著急回到天上去，著急之下腳踩井欄上馬，把井欄踩歪了，現(xiàn)在井欄上的小腳印還清晰可辨，此井也叫“歪磚井”。

這七口井有六角形的、八角形的、圓形的，井深的有12米，淺的8米，最大的直徑有80厘米，最小的直徑也有50厘米。1995年之前，村民吃的水都是從這七口井里打上來(lái)的。雖然以前醫(yī)療條件不如現(xiàn)在，但是這個(gè)村子里的人長(zhǎng)期吃井水，身體都非常健康，長(zhǎng)壽老人比比皆是。這也許跟當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)有關(guān)系。在不到3平方公里的范圍內(nèi)造了七口古井，不難斷定這里應(yīng)該是古人聚居的自然部落。

小鎮(zhèn)尋味

不到蔣壩吃一口，枉來(lái)洪澤走一走。蔣壩位于我國(guó)五大淡水湖之一的洪澤湖東畔，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)魚(yú)蝦蟹，魚(yú)是餐桌上的常菜，其中有一道獨(dú)具風(fēng)味的佳肴——魚(yú)圓，為淮揚(yáng)菜系中之名品。

蔣壩魚(yú)圓從選料到做工，道道講究。制作的魚(yú)圓，色澤雪白，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，形狀有圓有長(zhǎng)，以“色、香、味、形”著稱(chēng)，吃法亦很講究。你用筷子輕輕夾起一只細(xì)看，外表似有一層薄膜，將它丟在面前的小盞中，用筷子頭輕輕點(diǎn)破表皮，露出的恰似瓊漿玉液，芳香撲鼻，以口對(duì)著小孔，可將整個(gè)魚(yú)圓吸進(jìn)口中，嘴一抿，無(wú)影無(wú)蹤，卻滿(mǎn)口留香……

堪謂蔣壩一絕的魚(yú)圓，直到改革開(kāi)放后才成為該鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)小康的一個(gè)“助跑器”。1993年以來(lái)，每年中秋、春節(jié)，蔣壩幾位名廚都在南京鼓樓一菜場(chǎng)擺攤設(shè)點(diǎn)，專(zhuān)做魚(yú)圓，很受南京食客的青睞，供不應(yīng)求。近些年來(lái)，蔣壩魚(yú)圓冷凍小包裝，還遠(yuǎn)銷(xiāo)蘇州、上海乃至新加坡、日本、韓國(guó)等地呢！“蔣壩魚(yú)圓光又圓，吃在嘴里嫩又鮮，夾上筷子顫巍巍，落到地上碎如銀，色香味形俱上佳，堪稱(chēng)菜中一奇葩。”這是食客對(duì)蔣壩魚(yú)圓的贊譽(yù)。

除了細(xì)嫩圓滑的魚(yú)圓，蔣壩捆蹄也名聲在外，這道菜肥而不膩，口齒留香。當(dāng)?shù)氐男°y魚(yú)鮮氣撲鼻，豆腐圓蝦味濃郁，獅子頭色澤金黃……更有那蟹黃豆腐，讓你忘了斯文，垂涎三尺。