梅上雪，荷中露

月滿天心

千年前的一個夜晚，蘇軾口渴，于是有了《汲江煎茶》：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗，生聽荒城長短更。”

在這樣一個晚上，酒后，月圓，無眠，寂寞與荒寒頓生，這情境，只有茶可清心。但是，烹茶須活水才美。于是，大詩人提了容器，親自到江邊取活水。夜半，江邊寂寥空曠，并無人語。月色、江聲、人影，組成一幅清冷簡約的畫面。

他彎腰取水，腳踏釣石，手握水瓢，舀江水灌進容器。月影碎了，又瞬間合攏。取完江水，踏著月色回家，生爐子，煮茶，看著那茶翻騰起白色的泡沫，熱氣氤氳而起，香氣彌漫滿室，便神清氣爽起來。孤窗、孤影，有了這茶相伴，夜也柔和了許多，連遠處傳來的空曠的更鼓聲，也似乎有了韻味。

清代的吳喬在他的《圍爐詩話》中則評價稱，子瞻的煎茶詩“活水還須活火烹”，可謂之茶經，非詩也。

鄭板橋也有同感：“汲來江水烹新茗，買盡青山當畫屏。”亦是汲江水煮新茶，一盞入口，精氣神兒都提上來了，好像一下子擁有了全世界。

茶與泉是密不可分的。更多時候，喝茶是一種心境，所以，水隨心境變，你覺得在虎跑泉喝到了天下獨一無二的茶，他卻在揚子江感受到疏朗人生之境。同樣的甘醇滿口，余香繚繞，同樣的心隨天地遠，身如曉風輕。

文人對茶與水的講究，停留在對天然水質的取舍上，還有一些更文藝、更雅的，對煮茶之水的要求，已經從自然水質，上升到詩化的程度。一甕好水，半盞茶，其中最讓人印象深刻的，就是荷葉上的露與梅花上的雪。

曹雪芹借妙玉之口，寫雪水煮茶之精妙。《紅樓夢》中，賈母帶劉姥姥等人到妙玉處吃茶，確定了茶葉之后，又問妙玉用的什么水，妙玉回答：是舊年蠲的雨水。

接著，妙玉輕輕拽了寶釵和黛玉進內室吃茶，寶玉也跟了進去。

妙玉執壺，只向海內斟了約一杯，寶玉細細吃了，果覺清醇無比，贊賞不絕。后來，黛玉問了一句：“這也是舊年的雨水？”

妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了……”

妙玉是大觀園里第一潔凈之人，用雨水、雪水煮茶，取的是干凈清潔之意。古人將雨水和雪水稱為天水、無根水，意思是不染凡塵俗世。一段時光，因為一盞茶，一杯水而悠然自在，沒有塵世煩惱入心，世間萬物也空靈、美好起來。

梅上雪、荷中露、竹瀝水，名泉輸給雅意。

遇見茶，水還是那水，卻又似乎不是那水。水與茶，茶和水，如春花秋月，如夏夜微風，如冬晨積雪，自然依存，互相成全依托。

無論是蘇軾的活水，還是曹雪芹的梅花雪，不過都是求一盞好茶好水，享一刻疏淡情懷，成一段清朗大氣之時光。閱世抒懷，既豐富著煙火人生，也詩化著茫茫歲月。endprint