德州市野生蔬菜藥用開發價值

張道祥

（山東省德州市齊河縣潘店鎮人民政府，山東 德州 251125）

野生蔬菜大多數營養價值豐富，富含維生素、蛋白質以及多種礦物質等，對人身體健康十分有利。野生蔬菜具有一定的藥用價值，能預防疾病，增強抵抗力。德州市政府十分重視對野生蔬菜開發，尤其是對野生蔬菜藥用價值的開發，投入了大量的人力、物力和財力，對野生蔬菜的開發價值不斷進行探索與分析。

1 德州市野生蔬菜概況

1.1 野生蔬菜種類及分布

德州市位于山東省西部，是華北平原的一部分，地勢較為平坦，土地較開闊，土壤層較深。由于年降水量較少，土壤常年受到黃河的沖擊，多為潮土。在德州發現共有22種可食用的野生蔬菜，文章列舉了灰菜、地膚、馬齒莧、麥蒿、薺菜、車前、刺菜、蒲公英、曲曲菜、茵陳蒿這10種。灰菜、地膚、刺菜、蒲公英主要分布在德州市的田間地頭、路兩邊以及村子內的荒地處；馬齒莧除了分布在田間地頭、路兩邊及荒地外，還分布在菜園子內；麥蒿、薺菜、曲曲菜、茵陳蒿則分布在溝兩側、麥田旁、荒地；車前分布在氣候較為濕潤的路兩側。

1.2 野生蔬菜食用方法

灰菜用沸水煮熟，冷卻后可涼拌或作餡料；地膚可用于涼拌、煮粥或作面食食用；馬齒莧沸水焯熟后，涼拌、炒菜、用作餡料食用；麥蒿幼苗可直接食用，也可涼拌、煮粥。薺菜幼苗可直接食用，用于餡料、煮粥較為常見；車前、刺菜、蒲公英及茵陳蒿均需用沸水焯掉，用作餡料、蘸醬或是炒菜均可；曲曲菜的幼苗可直接食用。

1.3 野生蔬菜藥用價值

野生蔬菜藥用價值十分豐富，如灰菜具有清熱解毒、利濕的功效，可用于感冒、痢疾、腹瀉等的治療；地膚則主要治療尿痛、尿急等；馬齒莧可治療急性闌尾炎、急性腸胃炎、乳腺炎痔瘡等；麥蒿有祛痰化瘀的功效；薺菜主要治療腎病，如腎結核尿血、月經不調、腎炎等問題；車前可用于治療腸炎、小便不利、支氣管炎等；刺菜能治療肝炎，尿血且有止血功效；蒲公英則主要治療咽喉炎、扁桃體炎、胃炎等；曲曲菜能治療細菌性痢疾、咽炎等；茵陳蒿治療膽囊炎等。

2 德州市野生蔬菜資源利用現狀

德州市的野生蔬菜種類繁多、資源豐富，但沒有形成規模化開發利用，也未形成專門的野生蔬菜產品基地。對于一少部分野生蔬菜，德州市對其藥用價值的開發做了初步工作，如馬齒莧用于醫藥方面。大量的野生蔬菜藥用價值十分豐富但并未得到相應的開發與利用，一定程度上造成了資源的浪費。蒲公英、馬齒莧等在德州分布十分廣泛，且資源量巨大，再加之其食用方式簡單、營養及藥用價值豐富，是值得大力開發利用的資源。

3 提高德州市野生蔬菜藥用開發對策建議

3.1 制定科學、合理的開發計劃

為提高德州市野生蔬菜藥用開發價值，首先必須制定科學、合理的開發計劃，因地制宜地制定開采各類野生蔬菜的規劃，鼓勵有條件的地區先行開發資源，形成野生蔬菜產品基地、加工基地，注重產業鏈的延伸，將野生蔬菜做到精深加工。

3.2 提高對野生蔬菜藥用價值的重視

要提高對野生蔬菜藥用價值的重視程度，努力開發野生蔬菜資源，并將其人工馴化栽培，保證資源的可持續性發展。同時，野生蔬菜的開發過程中將其同中藥的開發利用相結合，使其營養價值成分更加突出，進而帶動野生蔬菜藥用價值的延伸與發展。

3.3 加強對野生蔬菜資源的保護力度

野生蔬菜資源能夠可持續發展是保證其藥用開發價值的重要基礎。因此，需要加強對野生蔬菜資源的保護力度，在開發資源過程中，不可因一時的經濟利益而破壞或是毀滅性的開采資源，要做到野生蔬菜的可持續性發展。德州市政府應當針對當前其野生蔬菜的開采狀況，制定相應的條例，保護資源的開發與利用，做到不破壞資源的可持續發展。