廣東水產生態養殖好事多磨

生態魚、生態蝦……目前市場上有不少水產品號稱“生態”養殖，然而，對這些所謂的生態食品，很多消費者均表示，“分不出生態和非生態的有何區別”。

生態是“自然，健康”意思，而使用激素、抗菌素、農藥等化學物養殖的非生態食物，不僅會威脅人體健康，而且破壞環境。據悉，生態養殖是當前國際盛行的農產品種養模式。記者獲悉，在當前促進產業升級的大潮中，生態養殖也成為廣東大力推行的模式，與其配套的水產養殖生態資源溝通管理系統研發也在去年完成國家驗收，并在今年率先在廣東推廣應用。

然而對這一“好事”，市場似乎并不接受。昨天，負責推廣應用該新監管系統的梁堂振博士告訴記者，包括養殖戶、經銷商、消費市場均對這一新生事物不了解，推廣遭遇重重困難。企業試點養殖、流通、銷售全程監控

近日，記者在番禺海鷗島上看到正在試點養殖生態蝦的三口塘，而這三口塘同時也是廣東首批進入水產養殖生態資源溝通管理系統的試點養殖場。

“蝦苗前兩天才放進塘里。”守護在塘邊的負責人蘇先生告訴記者，為了養出優質生態蝦，塘里專門引入了海水，水深1.7米左右，投放蝦苗前專門測試了水的PH值、含氧量指數等。

在另一個養蝦基地，工作人員在電腦里向記者展示了其水產養殖產品質量安全管理系統:某月某日，A5魚塘投放蝦魚3萬——5萬尾;某月某日，A5塘投放飼料的種類、飼料成分、投放量;蝦養好出塘時，捕撈時的各種信息，在電腦的系統里都詳細標注。

該養殖場技術人員稱，在電腦里輸入的信息很快就會傳回到番禺區水產局，蝦場的管理系統與水產局是聯網的。

據梁堂振博士介紹，為了確保水產品安全，專家團隊們研發了一套更有效的監管模式:即在養殖魚塘水底安置一個先進的測量儀器一德國進口的探頭，該儀器可隨時根據水質變化，分析出水里投放了什么飼料或藥物、養殖密度等，甚至還根據空氣變化而分析養殖場周邊環境等信息，然后發送到服務器平臺里，再通過該服務器將信息傳輸到政府監管部門如質檢部門、農業部質量安全中心、省水產品、省水生動物疫病預防控制中心。

“在每一個養蝦塘，我們還將裝攝像頭，每當養殖人員投放飼料或藥物、或捕撈等日常工作，我們都可通過攝像頭進行全程監控。”記者獲悉，廣東目前正在試點的生態資源溝通管理系統，其實是一個覆蓋養殖、流通、銷售、消費各個環節全程監控的系統。水產品從投放苗種養殖，到捕撈出塘運往水產交易批發市場、到在超市銷售整個過程，均有監控;一旦某水產品出現問題，通過上述系統可追查到該問題產品出自哪個銷售超市、哪個批發商、哪個養殖企業的哪個塘。

養殖成本高卻難實現“優質優價”

據介紹，番禺海鷗島是廣東最大的水產養殖基地之一。按照當地政府規劃，該島以后將逐步轉變為生態養殖、生態種植，專門提供安全、優質產品的農業基地。在現時8家首批試點采用生態資源溝通管理系統的企業中，廣州得力農業科技公司是首批試點企業之一，旗下有近1000畝的水產養殖生產基地，目前該公司率先拿出位于海鷗島上的200畝魚塘嘗試養殖生態蝦。

得力公司執行董事張冀指出，存在困難首先是投入成本高。“若每一口塘都放置一套測量儀器，光設備投入就16萬元。而且公司還要培訓專業人員來輸入數據、管理魚塘，工作量加大，規范操作造成管理成本增加。還有，養殖成本高。養殖生態蝦。由于要考慮保護水源等因素，眉畝塘投放苗數減少，養殖密度降低，像別人一樣一畝塘出3000—4000斤蝦，而生態養殖則一畝出1100斤蝦;同時，喂養蝦時還要選擇優質飼料，飼料成本高。”

張冀還表示，在目前國內的水產市場，并沒有形成“優質優價”的氛圍，“像超市、賣場、批發市場等渠道，采購者并不注重你提供的是不是生態蝦，也不需要你拿出品質溯源的相關證件，只要符合不得檢出國家規定的幾種違禁藥，就能進場，賣價也不見得高。”

廣東省水生動物疾病預防控制中心主任陳文也坦言，目前生態養殖跟非生態養殖出的產品在市場上都一個價，容易出現“劣幣驅逐良幣”的結果。

梁堂振博士則認為，生態蝦若內銷不行，可出口。“有了這套系統，應對海外重重壁壘無疑最有效，借此還可促成國內水產順利通往國際，并通過在國外銷售，促進國內重視品質的良好氛圍”。

消費市場沒形成養殖企業不愿參與

在由廣州市博士科技創新研究會主辦“水產養殖生態資源溝通管理系統研討會”上，多位與會專家均指出，加入生態養殖，不僅需要上游養殖企業，還要流通領域的水產批發市場、超市、農貿市場參與。而每個加入系統的企業均需投入一定的設備、管理成本，“最重要是，消費市場還沒有形成。”

廣東省海洋與漁業局官員舉例稱，像養殖羅非魚售價才2-3元/斤，價值低利潤薄， “養殖戶每斤賺0.1元就很高興了”，因此若投入成本太高，養殖戶會覺得劃不來。另有專家認為，目前廣東散養戶很多，以番禺為例，大大小小的水產養殖有2700多家，其它很多小戶都沒加入協會。“大多養殖戶均是學歷低、安全意識較弱者，要他們使用電腦輸入系統、規范管理魚場很難”。

專家指出，目前消費者對生態食品不熟悉不認可，一方面科普宣傳不夠，人們對營養知識不了解，另一方面當前人們對優質、健康食品的追求還處于初級階段。

據透露，目前推廣應用團隊決定籌建生態養殖水產品專賣店和酒樓，作為向大眾宣傳的窗口;同時籌建面向消費者的客服中心和網絡平臺，以供消費者查詢生態水產的真實性。

出路一

引入社會資金包括外資

據業內人士介紹，近年來，我國出口水產品頻頻在國外遭遇退貨、銷售難，其中原因之一就是我國水產品被查出藥殘超標、使用激素、抗生素等非生態養殖，而且多批次問題產品無法溯源。環保專家還指出，國內非生態養殖、種植模式對環境，如水質、空氣污染大，還消耗大量能源，無論對環境、資源、人體健康均無益。

據了解，目前國際市場，很多國家已實施生態養殖、種植，品質安全溯源管理系統也很成熟，而中國才剛剛起步。

據梁堂振博士介紹，廣州農業部門已計劃撥款97萬元支持8家試點企業，比如首批試點養殖企業在購置儀器設備方面，可得到一半補助或租賃儀器。此外，該推廣團隊還計劃發動社會各方資源加入，比如聯系農業銀行等金融機構，利用國家扶農政策，向加入該管理系統的養殖企業、批發市場、終端賣場等優惠貸款。

“我們還引入多個社會資金進入投資。”梁堂振舉例稱，為了解決養殖企業后顧之憂，他引入一家具有美國背景并擁有雄厚科技力量的朗盟公司加入與養殖企業合作，合作方式是，由這家美國公司提供技術，包括指定蝦苗、飼料等，并負責銷售，養殖企業則負責養殖，銷售所得由美國公司與養殖戶共同分成。

出路二 政府出臺配套政策扶持企業

番禺漁業協會會長張冀則認為，要有效推廣生態養殖管理系統，政府部門應設計三套機制配合。一是政府出臺強制機制，強制養殖企業必須加入該系統;二是處罰機制，沒有執行品質安全溯源標簽的，就加大處罰;三是完善市場準入制度，規定像五湖四海這樣的批發市場，沒有進入系統的就不能進場。

廣東省水生動物疾病預防控制中心主任陳文表示，水產品質溯源系統推廣的最大問題在于市場準入機制不完善，“像奧運和世博的食品質量安全保障工作就做得很好，食品準入門檻提高了，所有食品必須有標識且可溯源”。

梁博士建議，為推進各層面應用生態資源溝通管理系統，政府首先應加強立法，提高市場準入門檻，嚴格執法，打擊惡劣進場者。其次，適當對生態養殖戶給予政策優惠，要有第三方或強有力的措施對專項撥款資金進行有效監督，確保資金應用到位。