難消化的食物該怎么吃？

楊偉麗

◆油炸食物 像炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質堆積在胃里就會造成疾病。油脂在高溫下會產生丙烯酸，很難消化。

對策：其實要滿足口腹之欲，放棄油炸食物也能獲得可口的感覺，比如選擇烘焙而不是油炸的食物，或選擇吃低脂或無脂食物，如脆餅干、空心爆米花等。

◆辛辣食物 辣椒能刺激食道的內壁，吃完后會有種令人難受的“心痛”，并增加胃腸負擔。

對策：對于腸胃不好或身體燥熱的人來說，拒絕不了誘惑，不妨選擇一些微辣的食物，少吃青、紅辣椒。

◆巧克力 大量食用巧克力會帶來多余的熱量。巧克力會引起下食道括約肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

對策：最好吃黑巧克力。因為黑巧克力含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力還有降壓、預防動脈粥樣硬化的作用。

◆柑橘汁 酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經受到刺激，刺激的部位就會變得紅腫。

對策：柑橘汁含有大量的維生素C，適宜經常飲用，只要選對飲用的時間就不用擔心刺激食道的問題了。飲用柑橘汁之類酸果汁的最佳時間是隨餐，或者在兩餐之間飲用。

◆土豆泥 土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，會讓您的胃很難受。

對策：最好不要購買外賣的土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。

◆生洋蔥 洋蔥、大蒜、韭菜里面含有多種營養元素，它們對健康大有裨益，比如保護心臟，但是它們也會導致腸胃不適，比如脹氣、腹部絞痛等。

對策：營養專家建議，吃這些食物時可以用生熟混合的烹飪方法，這樣可以使您收獲健康，不用遭受負面的影響。

◆冰激凌 吃的時候雖然美味無窮，但之后卻會導致食欲下降，也會刺激、損傷脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環。

對策：如果您不想放棄涼爽的冰凍食物，那么惟一的解決辦法就是改吃無乳糖的冰凍食物，比如使用豆類、米粉煮成的糊糊。

◆西蘭花和卷心菜 高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多余的氣體累積。

對策：解決問題的方法很簡單，只要在吃之前，將它們在熱水中焯一下，使其變軟，這樣便可以使產生氣體的硫磺混合物失去作用。這兩種蔬菜最適合涼拌和烹炒。

◆豆類 所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖，被腸道細菌發酵，能分解產生一些氣體，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因為豆制品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品。

對策：以湯的形式烹飪豆類，有助于消化豆里面含有的大量纖維，或者延長烹飪時間。endprint