深入實施“特”“優”戰略構筑運城果業發展新優勢

鄭科

近年來，運城市果業發展中心深入實施農業“特”“優”戰略和山西省“南果”戰略，利用北緯35°蘋果黃金生產帶的地理區位，全力打造“品質果業、品牌果業、誠信果業”，使蘋果等經濟作物成為運城既“特”又“優”的農產品。運城果業不僅成為山西的“果盤子”，更成為中國農業深度參與國際化競爭的重要產業。1999—2021年，全市水果產量、農民人均水果收入分別由214萬噸、610元發展到605萬噸、4000元，果品年出口量超過38萬噸，占全國果品出口的1/5，占山西省90%。

1 優化生產體系建設，提升果品品質

1.1 加強良種育苗攻關

2020年在臨猗縣建設了國家良種苗木繁育基地，生產的“一抗雙脫”（抗重茬病，砧木、品種雙脫毒）蘋果苗木，較國外進口成本下降70%，年產能力100萬株，填補了晉陜豫黃河金三角區域優質果樹育苗空白。與中國農業科學院果樹研究所、西北農林科技大學共同編制的5個水果主栽品種生產技術規程與國際接軌，用出口標準倒逼果業供給側結構性改革。建于臨猗縣的國家蘋果產業技術體系運城綜合試驗站，成為先試驗后推廣的典范。

1.2 實施出口平臺建設項目

2017年以來，爭取省、市資金1.6億元，新建了104個水果出口標準化示范園區（圖1），300多個出口注冊生產基地，建成出口果品質量安全示范區130萬畝，扶持18家出口企業建成自動化果品分選生產線，培育果品出口認證備案企業92家。出口企業全面推行標準化采后處理，嚴格分級包裝，保障果品質量。按照“政府主導、企業主體、市場運作”原則，成立了山西運城農產品出口平臺有限公司，出口平臺交易市場一期工程已開工建設。為確保農產品質量安全，投資2600萬元建成國家溫帶果蔬檢疫重點實驗室和食品農產品檢測實驗室，358個檢測項目實現國際互認，運城果品可直銷海外。

1.3 實施老果園改造項目

采取“改品種、改土壤、改光照、鋪地布、宜機化”措施，持續推動果園間伐、老果園高接換頭等園區改造，加快喬化變矮化模式，建設了臨猗東卓等一批全球領先新主體、新模式、新品種、新技術、新裝備的“五新”果園（圖2），每年完成10萬畝以上老果園改造提升。品種改優、土壤改良等果園改造工程全面展開。

1.4 增強抗風險能力

大力實施蘋果園冬春季管理和果園霜凍預防、補救工作，引導果農抵御低溫凍害，發展葡萄、冬棗、油桃、草莓等設施栽培40余萬畝，全市水果政策性保險投保面積達到60萬畝。

2 深化供給側改革，調整果業發展結構

2.1 優化區域布局

編制了百萬畝水果標準化基地建設規劃，加快形成臨猗、萬榮早中熟蘋果，平陸、芮城中晚熟蘋果，鹽湖酥梨，永濟葡萄，絳縣櫻桃、山楂，新絳、夏縣油桃等區域特色優質水果生產基地，果農實現1畝果園收入1萬元。2019年以來，山西“走出去”的快遞物流中，運城蘋果量最大，日均30萬千克，2018—2021年連續4年被郵政總局評為金牌項目。

2.2 調整種植結構

針對全市紅富士蘋果面積過大，果品品種結構單一的問題，大力推廣優系嘎拉、瑞香紅、瑞雪、維納斯黃金等早中熟優質品種。早中晚熟蘋果比例由10∶20∶70調整到20∶25∶55，進一步拉長了貨架期。憑借物候期早的優勢，各類果品比山東、陜西等地早上市約10～15日，早熟嘎拉蘋果幾乎壟斷北京新發地農產品批發市場。

2.3 完善產業鏈條

加強對原果的加工，延伸果品產業鏈，全市9個濃縮果汁加工企業，年生產能力35萬噸，占全國總產量的1/3;建有恒溫保鮮果庫810座，總貯量171萬噸，是華北地區重要的果品貯藏基地和交易集散中心;果醋、果酒、果干、果脆、水果罐頭等加工產業初具規模。

3 匹配產品需求，推動產業高質量發展

3.1 帶動鄉村振興

以果業為龍頭，帶動包裝、印刷、運輸、餐飲、加工、旅游、文化等產業蓬勃發展。農民人均果業收入已占到全市農民人均收入的40%。在臨猗等果業大縣，70%的耕地用于種植果樹;70%的農民從事果業;農民收入的70%來自果業。特色水果產業成為運城現代農業發展的支柱產業。

3.2 推出“運城蘋果”區域公用品牌

聘請浙江大學專家編制品牌建設規劃，推廣了“運城蘋果”區域公用品牌，建立了“區域公用品牌+縣域產地+企業商標”的品牌體系。運用“大數據”、“區塊鏈”建起果品質量安全追溯體系，逐步做到“生產有記錄、流向可跟蹤、信息可查詢、質量可追溯”，使出口果品實現“有編碼、有身份、能溯源”。累計授權82家運營商，強化生產標準、食品安全標準，明確區域特色、核心價值和市場定位，品牌估值56.1億元。品牌溢價引導下，蘋果的生產標準化逐步提高，加工的蘋果從國內到國際，實現從0.6元/千克，到6元/千克，再到30元/千克，提升市場競爭力。

3.3 拓寬營銷渠道

連續6年舉辦國際果品交易博覽會（圖3），以晉陜豫黃河金三角農產品交易市場為陣地，進行果品展示展銷、貿易洽談等，運城水果陸續出口美國、澳大利亞等75個國家或地區市場，覆蓋世界六大洲。2021年第六屆果博會簽約63億元，銷售農產品20余萬噸;適應疫情常態化防控，積極培育果品電商與跨境電商銷售，電商銷售已占到果品銷售的30%;深化市校合作（圖4），為中國地質大學直供果品200余噸。舉辦“運城蘋果網上行”活動，與北京農業信息技術研究中心共同打造“中國山西（運城）果業出口信息網”，全市百余家果品出口企業和電商企業已入駐網站，在政府與果農之間、市場與企業之間架起了一座信息金橋。在邊境口岸和中心城市持續開展“運城蘋果品牌行”推介活動，建立直銷網點，在產地建立交易市場，實行產銷對接，為運城蘋果在雙循環中占領先機、開疆拓土。