肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報告

周緒焦

近年來，我鎮(zhèn)受貴州茅臺集團生產(chǎn)限制、受赤水河上游環(huán)境保護的要求限制，屬于限制工業(yè)發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)。可以說我鎮(zhèn)是典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、畜牧發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)，但肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展緩慢，據(jù)統(tǒng)計，目前全鎮(zhèn)牛飼養(yǎng)總量1920頭。今年上半年出欄牛肉0.5噸，最近，我就我鎮(zhèn)進一步發(fā)展肉牛生產(chǎn)的條件、存在的制約因素進行了調(diào)研分析，提出了加快發(fā)展我鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)的建議，供參閱。

1我鎮(zhèn)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢條件

1.1生產(chǎn)基礎(chǔ)良好。我鎮(zhèn)屬典型農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有發(fā)展畜牧業(yè)、從事黃牛養(yǎng)殖的傳統(tǒng)，生產(chǎn)經(jīng)驗豐富。全鎮(zhèn)常年農(nóng)作物播種面積達4萬畝，每年可提供農(nóng)作物秸稈2萬噸，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展能夠提供充足的飼草資源，加上近年來青貯氨化技術(shù)的應(yīng)用和人工牧草種植的推廣，為肉牛生產(chǎn)奠定了飼草飼料基礎(chǔ)條件。

1.2規(guī)模生產(chǎn)效益可觀。實踐證明，農(nóng)村養(yǎng)牛的適度規(guī)模繁殖母牛為5～10頭、育肥牛為50～100只，以黔北跑山黃牛為例，存欄繁殖母牛10頭、育肥牛100頭，年可獲純收益28萬元（母牛：10頭×10000元/頭一100000元；育肥牛：100頭×150元/頭×12=180000元）。

2當(dāng)前肉牛產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1生產(chǎn)管理水平落后，經(jīng)濟效益較差。盡管我鎮(zhèn)在肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中積極引導(dǎo)農(nóng)戶改建暖棚圈舍，推廣應(yīng)用秸稈綜合加工利用技術(shù)，但大部分養(yǎng)殖戶目前還沿襲著傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，管理粗放，繁殖率低，生產(chǎn)速度慢。肉牛養(yǎng)殖尚未徹底從“夏壯——秋肥——冬瘦——春死”的圈子中擺脫出來（草料供應(yīng)不足和草料未精加工后使用，營養(yǎng)搭配不科學(xué)、不合理）。

2.2牛群結(jié)構(gòu)不合理，品種老化。由于近幾年肉牛市場價格較好，牛肉走俏，養(yǎng)殖戶不注重選備后備母牛，把牛大部分出售，造成適齡母牛比例偏低，能繁母牛少，繁殖力減弱，自繁自養(yǎng)不能滿足需求，引種手續(xù)繁多，疫病風(fēng)險大，農(nóng)戶望而止步，導(dǎo)致周轉(zhuǎn)速度慢，存、出欄率降低。

2.3資金匱乏，發(fā)展投入短缺。盡管我鎮(zhèn)近幾年每年都投入一定數(shù)量的扶持資金用于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但數(shù)額較小，很難滿足農(nóng)民規(guī)模發(fā)展肉牛的資金需求，—些優(yōu)質(zhì)肉牛品種無法大量引進，高新技術(shù)難以實施。許多農(nóng)戶因為資金問題而放棄肉牛養(yǎng)殖。

2.4肉牛預(yù)混料生產(chǎn)、使用重視程度不夠。養(yǎng)殖戶添加預(yù)混料的很少且很盲目，據(jù)調(diào)查，規(guī)模飼養(yǎng)戶近三分之一肉牛發(fā)病、死亡是維生素、礦物質(zhì)缺乏造成的。雖然我鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈、農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品、下腳料產(chǎn)量較高，但利用率不高，加工貯存不合理，浪費嚴(yán)重。目前全鎮(zhèn)玉米秸利用率僅占總產(chǎn)量的29.8%，麥秸不到10%；對各類鮮酒糟、醬油（醋）糟、玉米淀粉渣、棉皮、瓜果蔬菜加工下腳料等農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品的利用效率也很低，貯存加工不科學(xué)，霉?fàn)€變質(zhì)多，飼喂效果不好。

2.5規(guī)模化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈條不健全。目前我鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖主要是以農(nóng)戶為基礎(chǔ)的超小規(guī)模分散飼養(yǎng)方式，肉牛養(yǎng)殖與加工聯(lián)接不緊密，產(chǎn)、加、銷脫節(jié)問題普遍存在，養(yǎng)殖戶銷售不便，價格也很不穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶利益不能最大化，投入大，增收不明顯。

3加快發(fā)展我鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)的思路與建議

3.1加大政策扶持力度，營造良好發(fā)展環(huán)境。近年來，國家高度重視“三農(nóng)”問題，各級對農(nóng)業(yè)尤其是畜牧業(yè)的扶持力度越來越大，立足我鎮(zhèn)優(yōu)勢，緊緊抓住當(dāng)前有利時機積極推進肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常關(guān)鍵。積極宣傳肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨的大好形勢和我鎮(zhèn)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，積極推廣典型經(jīng)驗，切實增強農(nóng)戶發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的信心；重點扶持加工龍頭企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)），扶持肉牛品種改良、無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證和畜牧合作社發(fā)展；運用貼息等方式，引導(dǎo)和鼓勵農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行、農(nóng)業(yè)銀行、農(nóng)村信用社等金融部門加大對肉牛業(yè)的信貸支持力度；鼓勵和引導(dǎo)社會資本特別是民營資本參與肉牛業(yè)建設(shè)，建立多元化的投融資渠道；切實落實肉牛生產(chǎn)用水用電用地扶持政策。

3.2搞好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，發(fā)揮好龍頭帶動作用。做好我鎮(zhèn)的肉牛主產(chǎn)區(qū)規(guī)劃，打造建設(shè)全市肉牛生產(chǎn)基地。大力推廣“公司+中介組織+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)營方式，引導(dǎo)加工企業(yè)和農(nóng)民建立起穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機制，盡快形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的共存關(guān)系。實施肉牛生產(chǎn)加工龍頭帶動戰(zhàn)略，積極發(fā)展肉牛產(chǎn)品精深加工和綜合開發(fā)利用，以加工促發(fā)展帶基地。

3.3加大肉牛品種引進改良力度，切實提高肉牛品質(zhì)。以品種改良為核心，實行引進良種和改良土種相結(jié)合的辦法，提高優(yōu)質(zhì)肉牛品種普及率，帶動產(chǎn)業(yè)升級。黃牛適應(yīng)性強，抗病力高，具有早熟、生長快、產(chǎn)肉多、肉味好、裘用價值高等遺傳特點，是優(yōu)良的地方良種，被譽為“國寶”，對其雜交改良后，可以進行高檔牛生產(chǎn)。在全面搞好黃牛提純復(fù)壯的基礎(chǔ)上，有計劃地引進國外大型肉牛品種進行經(jīng)濟雜交，因此發(fā)展高檔牛肉生產(chǎn)非常適應(yīng)國內(nèi)外市場情況。

3.4開發(fā)本地飼草料資源，篩選合理利用方案。與本地及周邊農(nóng)產(chǎn)品加工廠簽訂長期包銷合同，成立飼草料專業(yè)調(diào)運合作組織，定期送到各養(yǎng)殖戶并指導(dǎo)貯存加工使用。構(gòu)建飼草料供、銷網(wǎng)絡(luò)，隨時聯(lián)絡(luò)、均衡供應(yīng)、及時調(diào)劑、送貨上門，使規(guī)模養(yǎng)牛戶既能保持日糧穩(wěn)定供應(yīng)，又能大幅度降低原料采購費用，使廠家、養(yǎng)牛戶雙方受益。定期公布瓜果蔬菜加工下腳料等農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品價格、采購方向、加工保存技術(shù)、飼喂注意事項等，推廣玉米秸青貯和麥秸氨化飼喂技術(shù)等。endprint