近場通信策略下生鮮農產品可追溯供應鏈價值研究

周湘貞+馮穎超

摘要：隨著社會對生鮮農業商品需求量不斷增加，生鮮農業商品供求波動引發的安全和消費者權益失衡狀況頻發，需要可靠的可追溯供應鏈。首先研究了可追溯供應鏈需求，進而給出近場通信策略下的生鮮農業商品可追溯供應鏈敏感度和績效假定，分析了市場調控影響，采用實證調研方式結合Smart PLS3.0下的Cronbachs參量完成信度和效度解析。試驗結果表明，采用近場通信策略能夠獲得各環節數據，并給出生鮮農產品供應鏈追溯建議。

關鍵詞：生鮮農業商品；供應鏈；可追溯；近場通信

中圖分類號： S126文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2017）23-0324-06

國內的生鮮農業商品從起始階段發展到今天，逐步從簡約的種植農戶轉變到如今種植、養殖、加工、流通和銷售一體化的供應鏈銷售方式，而且年生鮮農業商品的消費總數額[2]高達20億噸左右，高額的生鮮農業商品消費需要給消費者帶來巨額利益，并驅使大量不法營銷者進入市場，帶來食品安全狀況和高額利益流失。在當前食品安全狀況頻發的形式下，黨中央不斷發布關于食品質量和安全監控追溯文件。

采用現代化科技搭建生鮮農產品供應鏈可追溯系統能夠激發生鮮農業商品市場的發展潛力，便于整個生鮮農業商品追溯體系向商品化方向發展；提升生鮮農業商品供應鏈的數字化以及自動化水準，能夠保證整個生鮮農副行業的質量安全。

國內外關于生鮮農產品供應鏈的追溯研究并不多，總體來說，國外的研究水平相對國內而言較高。美國學者Alene等基于物聯網模式下的農業商品供應鏈體系實現多個環節的有效檢測以及數據轉換，進而達到農產品質量的追溯化需求保障食品安全[3]。Jarimo從無線傳感策略、高頻策略入手，獲取生鮮農產品的種植數據，并且采用貼標簽模式完善蔬果數據，使大眾能夠及時獲取生鮮農產品詳細數據，并實現數據獲取智能化，便于消費者追溯和公司監管[4]。佛羅里達州的Bruyn等則采用物聯網RFID策略實現生鮮農資商品的數據化監管以及供應鏈的數據追溯[5]。國內學者湯逸飛綜合安卓手機的智能化模塊實現生鮮農產品的追溯并選取B/S模型搭建軟硬件平臺[6]；宮敏麗等綜合WSN以及NFC完成電子商品的源頭追溯[7]；孫旭等則采用信息簽名策略以及密碼共享方式實現生鮮農產品生產以及加工數據追溯[8]。

1生鮮農業商品供應鏈和近場通信策略概述

1.1生鮮農業商品供應鏈

我國是傳統的農業生產國家，三農作為整個國家以及社會經濟發展的重點和核心，也成為管理機構所重視的熱點。生鮮農業商品是三農的中心，因而提升整個國家農業商品制造、加工、保存、運輸和開銷成為三農問題要處理的關鍵部分。此外，由于生鮮農業商品是最底層的農業商品，并且作為大眾最常見的副食是保證人體日常所需的基本保障。生鮮農業商品產地廣[9]，適應能力強并且具有很強的自然依賴性。

1.1.1生鮮農業商品特征生鮮農業商品具有季節性和地域性特點[10]，因而生產者無法及時而精準地掌握當前該區域的農業商品數據，使得生產不及時，并且帶來巨大的經濟損失；國內采用家庭聯合生產模式使得農業生產處在分散狀況因而很難達到規模化生產[11]。此外，生產人員的集體素養不高，對農業高科技策略了解不多，使得農業商品生產和需要之間的數據不均衡；生鮮農業商品受到自然條件的作用因素較大，并且在收割過程中往往由于當前生產者技術水平的不足，帶來農業產品不同層級的損失，浪費食品的使用價值；在存儲過程中，由于保存模式不恰當引起水分、重要無機物的損失。

1.1.2現有生鮮農業商品供應鏈模式生鮮農業商品供應鏈將農業商品作為營銷目標，不斷協調生產農業商品供應流程中的物流、數據以及資金調節生鮮農產品供貨商、農戶和消費者之間的利益需求。現有的生鮮農業商品供應鏈體系采用獲取市場數據的自由模式，當地回收農商品中介將從農民手中直接購進的農業商品運輸到批發市場，并從批發市場再供應到各個銷售需求點，最后從銷售點販賣到客戶手中[12]。整個模型如圖1所示。

1.1.3生鮮農業商品推拉模式混合供應鏈體系由于批發市場能夠銜接生鮮農業商品生產以及食用，因而批發市場需要結合消費者的直接需要以及農業商品的生產狀況調整供求關系。生鮮農業商品推拉模式混合供應鏈體系主要包含供應者：即農民、生產基地、批發市場以及消費者；供應流程如下：采用批發商搭建場地和數據交易系統，根據需求借助交易系統購買農業商品[13]。生鮮農業商品供應鏈詳細模式如圖2所示。

1.1.4生鮮農業商品批發市場存在不足基礎裝備不夠完備，采用供應貿易場所為主但并未構成人車分流模式；貿易條件存在不足，易引發生鮮農業商品的二次污染；貿易系統數據交互不足，用戶對數據進行提取和應用的過程存在不便；生鮮農業商品市場監管級別較低，未采用合理的監管模式使得供應鏈協調化層次不高，開銷較低。

1.1.5連鎖貿易為核心的生鮮農業商品供應體系在20世紀90年代初，連鎖貿易在食品領域主要體現為保存期限長的農業商品和加工類產品。伴隨社會分工的細致化，整體城市化規模擴充，為滿足大眾對生鮮農業商品需要，逐步把生鮮農業商品銷售模式帶入到運營范疇中。連鎖貿易為核心的生鮮農業商品供應體系重視生鮮農業商品的購買、輸送以及售賣等動作。整個供銷方式為把生鮮農業商品配送給相關企業和市場，并以市場為中介轉銷給消費者[14]，整個生鮮農業商品供應鏈體系如圖3所示。

1.1.6“農超對接”方式在西方國家以及韓國、日本等地多選取農超對接模式實現生鮮農業商品銷售，通過有關資料顯示，在歐美國家選取批發市場進行銷售的生鮮農業商品不到總數的20%，大多采用產地直銷以及超市對接農業模式完成銷售。國內則采用契約模式和生產者以及銷售人員訂立書面協定，并且交互雙方構建合作關聯，整體模型如圖4所示。

1.2生鮮農業商品供應鏈可追溯概述endprint

當前國內農業商品制造過程中使用的農藥以及肥料往往超標，使得生鮮農業商品中的重金屬水平過量，整個農業商品制造和加工進程中添加物過多帶來飲食污染，對大眾健康帶來危害。傳統的生鮮農業商品供應鏈缺乏先進的策略達到追溯要求和智能化追溯監管，而生鮮農業商品各個模塊都具有相應的監管體系，因而農業商品供應鏈節點數量多。數據不清晰和滯后狀況嚴重不能有效監管，對社會穩定和持續發展有重要影響，因而達到生鮮農業商品供應鏈可追溯目標有重要意義。

1.2.1生鮮農業商品數據不均衡和可追溯數據不對稱概論使得生鮮農業商品中的生產人員以及銷售人員更加清楚生鮮農業商品供應鏈的制造、加工以及輸送模塊中的數據。因而，在進行生鮮農業商品貿易過程中，通過經銷商獲取生鮮農業商品數據，但消費者采用該種方式獲取數據是落后的。此外，數據不對稱會帶來一些惡果，如由于貿易過程中的虛假商品過多歪曲了正常農業商品價格和占有概論，并且損壞生鮮農業商品市場效率；引發大量缺少公德的行為，譬如，過量施肥提升農業商品產量。

1.2.2生鮮農業商品安全危機和可追溯生鮮農業商品安全通常采用事前判斷的方式，評判對人類健康帶來的危機。此外，分析農業商品比重等數據判別對人類的風險級別進而實現事前預判別生鮮農業商品安全危機的目標。采用危機解析能夠判別生鮮農業商品供應鏈中潛藏的危機并獲取相關數據，保障可追溯手段在生鮮農業商品供應鏈中的價值。此外，需要及時獲取相關數據補充現有農商品信息的不完備狀況。

1.2.3生鮮農業商品供應鏈和可追溯原理生鮮農業商品供應鏈監管即實現運輸、現金流以及數據流的測控、調節和監管，由于在農業商品供應鏈中數據和運輸信息的正向傳輸，并從供應鏈起始部分向終端傳送，而追溯數據則從消費者向起始源方向傳輸。因而，供應鏈追溯可以看作生鮮農業商品供應鏈監管的反向模式。從生鮮農業商品供應鏈層次而言，能夠在農業、工業、商務和物流等行業轉換，并且具備區域性、生鮮特征以及周期特征[15]；此外，消費者由于對生鮮農業商品制造過程的安全數據獲取不足，減弱了消費者購買預期，而研究農業商品的追溯能夠使消費者隨時獲取農商品數據，合理消費，并且在農商品產生質量問題時及時了解問題的根源。

1.3近場通信策略

近場通信策略能夠和移動終端、智能終端一起實現信息傳送。將該技術應用在生鮮農商品的供應鏈追溯中須要避免周圍磁場產生的擾動以及讀寫能力引起的數據缺失；采用近場通信策略獲取讀寫裝置標定時，應保持讀寫目標和裝置間的距離；研發近場通信的農業商品可追溯供應鏈時須要保障穩定的加密策略。

1.3.1近場通信策略特征近場通信策略具有低速度傳送的特征，因而其傳送信息量不多，并不須要依靠寬度較大的寬帶，能夠適應各類惡劣環境，傳送速率約為435 kb/s，由于具有距離近和能耗小的特征，因而近場通信數據能夠避免長距離通信帶來的問題；近場通信安全快捷，在通信中，數據被獲取的概論較低，并伴隨近場通信終端的推廣，給大眾的數據搜索和支付帶來便利。

1.3.2近場通信策略運轉方式依據近場通信策略的協定規則，其運轉方式能夠劃分為以下3類（讀寫裝置方式、裝置和裝置間的讀入方式）：（1）標簽讀寫方式，在不接觸狀態下獲取標簽數據，并且把智能終端用作標簽的讀入部分；（2）裝置間的讀寫，采用點間通信實現近場搭載，并使相互銜接的裝置間能夠完成數據互聯；（3）智能卡的模擬，把近場通信用作非智能卡進行運用，完成農商品數據轉換。

2生鮮農業商品可追溯供應鏈需求解析

2.1使用者需求解析

4.2問卷的整合

本研究采用有獎問答的方式通過郵件向農產品公司、農業專業學生以及某村落的農戶共發布問卷1 000份，其中回收到有效問卷共計580份。調研生鮮農業商品供應鏈目標的特征分布見表5。

4.3問卷信度以及效度解析

本研究選取Smart PLS 3.0實現Cronbachs參量測算，若α結果>0.75則表明信度值較高；若α值在0.4～0.75之間則信度較優；若α值<0.4則信度不被接納[16]，測算值如表6所示。由表6可知，均值結果>0.5，說明潛在參量具有很強的聚合效度；Cronbachs α平均結果>0.7，說明測量項目的信度較優；可容度>0.8，說明測試表信度值較優。表2生鮮農業商品供應鏈組織便捷特點

測量項目問題設置生鮮農業商品供應鏈敏捷特點（1）生鮮農業商品供應鏈可以將商品和服務完成推廣（2）生鮮農業商品供應鏈可以及時反饋市場需求（3）生鮮農業商品供應鏈能夠適應生產規模和市場需求關聯（4）生鮮農業商品供應鏈能夠反饋消費者需要（5）生鮮農業商品供應鏈能夠和農產品中介結合生鮮農業商品供應鏈互聯特點（1）生鮮農業商品供應鏈能夠為農產品企業合作提供便捷（2）生鮮農業商品供應鏈可以給農產品企業合作提供機遇（3）生鮮農業商品供應鏈可以給農產品企業員工提供平臺生鮮農商品供應鏈消費者特點（1）生鮮農業商品供應鏈為消費者提供反饋渠道（2）生鮮農業商品供應鏈為消費者提供評價通道（3）生鮮農業商品供應鏈使企業根據消費者反饋調節（4）生鮮農業商品供應鏈使農戶根據消費者反饋調節（5）生鮮農業商品供應鏈使中介根據消費者反饋調節

5結論和建議

5.1結論

5.1.1近場通信策略下的生鮮農產品可追溯供應鏈優化數據精準度近場通信策略是條碼的替代技術，其優勢在于可隨時獲取生鮮農業商品相關數據。采用集合化的近場通信策略通過智能終端能夠獲取物品包裹的近場通信策略標定的相關數據，進而通過網絡傳送到數據集合中，校驗存檔數據和存檔不匹配狀況。此外，采用近場通信策略可以優化生鮮農產品供應鏈數據精準性，減少缺貨帶來損失。

5.1.2近場通信策略使得生鮮農產品可追溯供應鏈成本增表6信度和效度解析

測試內容測試選項因子復合平均結果Cronbachs α可容度近場通信策略靈活度10.7560.6520.8120.86320.81230.793近場通信策略整合度10.7520.5580.8270.87620.80930.713生鮮農商品經濟效益10.7830.6210.7910.86120.76330.712生鮮農商品供應鏈消費者敏感度10.7820.5310.8120.86320.73130.753生鮮農商品供應鏈貿易變動解析10.8210.6870.8520.87820.85630.803endprint

加產出提升近場通信策略引入會使得生鮮農產品可追溯供應鏈運轉成本增大，由于近場通信策略能需要和移動終端，智能終端一起實現信息傳送，不可避免地在各個環節設置裝備增加了整體開銷，但整個可追溯供應鏈系統搭建好之后獲得的收益非常可觀。

5.1.3近場通信策略使生鮮農產品可追溯供應鏈加速流通，減少庫存損毀率近場通信策略能夠使生鮮農產品可追溯供應鏈加速流通，減少庫存損毀率，在與傳統的生鮮農產品可追溯供應鏈對比，伴隨農業商品替代比重提升，則生鮮農業商品損毀率降低。

5.2建議

5.2.1近場通信策略和數據庫對接由于生鮮農業商品類別較多，自身屬性存在差別，因而在追溯流程中包含標準存在差別。當前的近場通信策略指標體系尚未完全搭建，因而在實際采用過程中，需要依據近場通信策略規則完善，并且研究近場通信策略的專屬應用區間。

5.2.2生鮮農業商品可追溯供應鏈持續運轉可行性生鮮農業商品可追溯供應鏈運行狀況需要和主體狀態對接，但絕大多數監管機構積極性較低，使得生鮮農業商品可追溯供應鏈可利用程度不高。本研究建議近場通信策略使生鮮農產品可追溯供應鏈和政府機關項目直接對接，進行大范圍推廣。

5.2.3生鮮農業商品可追溯供應鏈評判體系現有的生鮮農業商品可追溯供應鏈課題研究較少且研究目標單一。未來需要從近場通信策略下的生鮮農產品可追溯供應鏈的追溯精準度，深化程度、寬度以及可用性進行評判，分析整個系統存在的缺點，逐步完備整個系統的性能。

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