展開討論 制定規則 學習方法 獨立自主

◇朱 娟

課程游戲化項目支架4中提道：嘗試一餐兩點由兒童自主完成，盡量減少教師干預，支持兒童制定自己需要的規則，讓兒童嘗試自我服務、自我管理。課程游戲化的理念，要求將幼兒的一餐兩點由教師、保育員分發、幼兒“坐享其成”的形式轉變成為讓幼兒主動參與整個餐點環節的形式。

幼兒的自主意識就是幼兒按自己的意愿，帶著自己的問題，在自己探索中解決問題，在自己的常識中逐漸完成結果。虞永平教授提出“課程在兒童的生活和行動里”，他強調“課程就在兒童的生活中，就在兒童的行動里，就在發現問題和解決問題的過程中”。基于此，我們認真解讀了支架4的理念，在課程游戲化理念和《指南》的指導下以幼兒自主用餐活動為切入口，將幼兒自主性的發展作為工作重點，充分發揮幼兒的主動性。本文通過引導大班幼兒開展自主午餐活動的策略研究，讓兒童嘗試自我服務、自我管理，形成終身受益的生活能力和文明的生活方式。

一、組織幼兒展開餐前討論

我們班的幼兒從中班升入大班，已經習慣了以往教師和保育員分餐的形式，第一次接觸自主用餐幼兒很疑惑，“什么是自主用餐？”因此我們有必要在活動前，讓幼兒知道自主用餐的組織形式。比如：老師會減少提醒，小朋友要自主洗手準備，自己盛飯盛菜，自覺整理桌面等等。在了解自主用餐發生的變化后，我們組織幼兒討論：“為什么我們要自主用餐?”孩子們有的說：“因為我們長大了”，有的說：“因為我們是大班的哥哥姐姐了。”有的說：“我在家里就學會了自己盛飯。”等等。通過這個問題，我們激發了幼兒的獨立意識，讓他們感受到自己長大的自豪，有了想要獨立自主的欲望。接著我們又提出問題“吃飯的時候，我們要做哪些事？”孩子們回憶以往的經驗,你一言、我一語地說：“我們要洗手。”“盛飯、盛菜。”“吃好飯把骨頭收起來。”......通過這樣的討論，孩子們把用餐的一些流程歸納出來。我們引導幼兒將各個環節進行排列，和幼兒一起制定了一張自主用餐活動流程表，讓幼兒知道，我們要做哪些事，對自主用餐有了初步的認識。

二、引導幼兒制定用餐規則

（一）規則的討論與制定

規則是幼兒園有序地開展保教活動的前提和保障。自主用餐活動規則的制定，可以幫助幼兒避免一些失誤，促進自主用餐活動順利地進行。在實踐前，我們引導幼兒結合以往的經驗，圍繞餐前準備、餐中管理和餐后整理這三個方面展開討論。多多說：“吃飯時不能講話。”欣然說：“要排隊。”邱立說：“不能跑。”蔓蔓說：“不能倒掉。”在初步的討論后，我們引導幼兒以小組為單位，將每一項規則以圖標的方式記錄在紙上，最后分享的時候，我們一起進行整理，制定了一張用餐公約。

（二）規則的落實與完善

規則制定好后，我們要引導幼兒落實規則。在最初的嘗試過程中，幼兒會有不自覺的現象，我們要在實際操練活動中，幫助幼兒熟悉活動流程，增強規則意識。主要措施有：1.將用餐公約展示在班級最顯眼的位置，提醒幼兒要遵守規則。2.利用小組長制度，引導幼兒參與到管理活動中；小組長在管理過程中，可以幫助他們形成一定的責任意識。3.利用照片、小視頻等形式反饋幼兒的用餐情況。通過一系列的措施，幼兒對“自主用餐”的形式已經比較熟悉了，大多數幼兒都能適應并習慣。但是我們也在試行的這段時間內發現了諸多問題，比如：1.有的小朋友不喜歡吃蔬菜，每次都盛得特別少。2.有的小朋友每次都盛了特別多的飯菜，每次都吃不完倒掉了。對于幼兒偏食、浪費的現象，我們組織幼兒討論，知道各種蔬菜對身體的好處，知道糧食的來之不易，要懂得珍惜糧食，并且共同擬定了，最少的量和光盤公約，進一步完善我們的用餐公約。

三、幫助幼兒學習相關方法

幼兒從坐享其成的用餐到獨立自主的用餐，需要學習很多相關的經驗。比如：餐具的使用方式、筷子的握法和分法、如何整理桌面等等。記得在第一次使用筷子的時候，第二組的小朋友發現筷子少了，有三個小朋友沒有拿到筷子，原來小組長多多在數筷子的時候，是按支來數的，六個小朋友六支筷子，所以出現了少筷子的風波。抓住這次的事件，我們生成了《有趣的筷子》的集體活動，讓幼兒了解筷子的文化，并且在材料區投放了筷子，讓幼兒探索筷子的使用方法，在玩游戲的過程中獲得使用技巧。操作中，我們密切觀察幼兒的操作情況，做得好的方面予以肯定，做錯的地方及時糾正。同時，我們做好家長宣傳工作，幫助家長樹立“放手”的觀念，做到家園同步，讓幼兒在家也能進行自主用餐。

四、幫助幼兒獨立自主自己想辦法

自主用餐，不只是一種形式，我們更應以此為切入口，培養幼兒的自主意識和獨立能力。在過度保護下成長的孩子，遇到問題往往會停滯不前，不知道主動想辦法解決問題。記得有一次，呈昱不小心把湯打翻了，他愣在原地，不知道如何是好。事后，我們引導幼兒展開討論，遇到突發情況，我們可以怎么做？幼兒的回答也是五花八門，有的說:“告訴老師。”有的說：“找人幫忙。”也有人說：“我們要自己想辦法。”孩子們平時習慣了被幫助，所以他們自己解決問題的能力被弱化了，以至于遇到突發情況，不知道如何去處理。教師應該放手，在安全的前提下可以讓孩子去處理問題，我們可以將這種自主滲透到更多的活動中去，讓幼兒愿意在活動中想辦法，出點子，充分的發揮幼兒的主動性。

從“包辦”到“放手”，孩子們不僅僅是改變了用餐方式，更重要的是在自主用餐的活動中，孩子們的自理能力、組織能力、溝通能力都得到了發展，自主意識的培養，對幼兒今后的發展有著重要的意義。