做一枚蛋糕的粉絲

張娜

Cova被國人所熟悉，是因為哥哥張國榮，在Cova有哥哥最愛吃的芒果蛋糕，Mango Cream Dome，以忌廉芝士和海綿蛋糕相間而成，帶有芒果味的忌廉芝士細膩軟滑，加上甜美的芒果肉更清新怡人。不是很粘，軟糯的南洋風味，這應該是Cova最接地氣的一款蛋糕，很難想象，哥哥在多年之前，是怎樣的心情去品味這樣一課蛋糕的，而多年之后的人們去品味的除了懷念那口味，更重要的是有關哥哥的念想，那一股軟糯的觸感和幽香。

其實這些舊，不僅僅是來自十幾年前的香港，說來話長。

比如1800年的拿破侖。

1800年初期，拿破侖曾短暫地在北意大利成立Cisalpine共和國，并以米蘭為首都，1817 年拿破侖的一個將領叫做安東尼奧·科瓦 （Antonio Cova）他在退役后迷戀上了做甜品，使用的食材原料都是高檔材料，并且做出來的甜品非常好吃，有一次他將做好的甜品送給一個貴族朋友吃，貴族跟他講：科瓦先生，為什么您不開一個店呢？這樣我就可以邀請朋友到您的店里一起去品嘗您做的美味甜品了，因此科瓦便萌生了開店的念頭，我相信就科瓦自己都想象不到，他的念頭可以在之后200年的時間內一直影響著米蘭乃至整個世界。

科瓦先生想到既然要開店，那就要做最高端的甜品給最高端的人群，這也成為Cova貫徹始終的理念，當時最高端的人群是誰？是貴族，那么貴族的聚集地在哪里，米蘭有一座著名的劇院叫斯卡拉歌劇院，始建于1778年是當時最大的歌劇院，那個時代貴族們非常熱衷于觀看歌劇，于是科瓦先生毫不猶豫地買下了在劇院邊上的一家小咖啡館，并以當時最豪華的裝飾和家具進行裝修改建，這就是Cova的第一家餐廳?！?br>