張娜
Cova被國人所熟悉,是因為哥哥張國榮,在Cova有哥哥最愛吃的芒果蛋糕,Mango Cream Dome,以忌廉芝士和海綿蛋糕相間而成,帶有芒果味的忌廉芝士細膩軟滑,加上甜美的芒果肉更清新怡人。不是很粘,軟糯的南洋風味,這應該是Cova最接地氣的一款蛋糕,很難想象,哥哥在多年之前,是怎樣的心情去品味這樣一課蛋糕的,而多年之后的人們去品味的除了懷念那口味,更重要的是有關哥哥的念想,那一股軟糯的觸感和幽香。
其實這些舊,不僅僅是來自十幾年前的香港,說來話長。
比如1800年的拿破侖。
1800年初期,拿破侖曾短暫地在北意大利成立Cisalpine共和國,并以米蘭為首都,1817 年拿破侖的一個將領叫做安東尼奧·科瓦 (Antonio Cova)他在退役后迷戀上了做甜品,使用的食材原料都是高檔材料,并且做出來的甜品非常好吃,有一次他將做好的甜品送給一個貴族朋友吃,貴族跟他講:科瓦先生,為什么您不開一個店呢?這樣我就可以邀請朋友到您的店里一起去品嘗您做的美味甜品了,因此科瓦便萌生了開店的念頭,我相信就科瓦自己都想象不到,他的念頭可以在之后200年的時間內一直影響著米蘭乃至整個世界。
科瓦先生想到既然要開店,那就要做最高端的甜品給最高端的人群,這也成為Cova貫徹始終的理念,當時最高端的人群是誰?是貴族,那么貴族的聚集地在哪里,米蘭有一座著名的劇院叫斯卡拉歌劇院,始建于1778年是當時最大的歌劇院,那個時代貴族們非常熱衷于觀看歌劇,于是科瓦先生毫不猶豫地買下了在劇院邊上的一家小咖啡館,并以當時最豪華的裝飾和家具進行裝修改建,這就是Cova的第一家餐廳?!?br>