吃早餐有四忌

文/徐靜 汪穎

把零食當早餐

營養不足，長期下來造成體質下降。零食大多含糖量高，會造成營養不良或肥胖，邊走邊吃不利于消化和吸收。如果時間實在緊迫，可以選擇堅果類零食外加牛奶、豆漿，補充能量的同時增加營養攝入。

剩飯菜做早餐

營養素損失嚴重。許多老人不舍得將剩飯菜倒掉，便熱一熱作為第二天的早餐。這樣做不是不可以，但要注意“剩葷不剩素”，肉菜類比如丸子等比蔬菜好，因為蔬菜經過反復加熱營養素損失嚴重，而動物性食物的蛋白質和礦物質不易流失。如果要將剩飯菜作為早餐，應該額外加一杯牛奶或新鮮蔬菜，補充營養。

只吃“牛奶加雞蛋”

不能給身體提供足夠的能量。牛奶、雞蛋無法提供人體必需的碳水化合物，吃后會很快感到饑餓，從而間接影響人的工作學習效率，對兒童的影響尤其大。吃牛奶、雞蛋的同時，應搭配粥、饅頭等主食補充能量，最好再加一份蔬菜，讓營養更均衡。

早餐吃得過于油膩

油脂高、熱量高，不易消化。很多人意識到早餐的重要性，但大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。過于“營養”的早餐只會加重腸胃負擔，對身體有害無益。