清明養生

清明，乃天清地明之意。此時，氣候溫暖、桃花初綻、楊柳泛青，正是祭祖掃墓的日子。清明還是一個重要的養生節氣。農歷書曰：“斗指丁為清明，時萬物潔顯而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆齊，故名也”。《歲時百問》解釋清明的取名緣由：“萬物生長此時，皆清清而明凈，故謂之曰清明”。清明節氣，太陽到達黃經15度，我國大部分地區的日均氣溫已升到12度以上，此時正是桃花初綻，楊柳泛青，凋零枯萎隨風過的明朗清秀景致的再現。

中醫養生，重在清明節

就中醫養生來講，清明是一個尤為重要的節氣。中醫認為，人應四時，春季萬物生長，機體也是如此。從中醫來說，吐納調息法對人體陽氣有益。因此，建議大家穿著寬松衣服多到空氣清新之處，比如公園、廣場、樹林、山坡等地慢走、打拳、做操，盡量多活動，使陽氣增長有路。

而立春之后，體內肝氣隨著春日漸深而愈盛大，在清明之際達到最旺。常言道過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調，氣血運行不暢，從而引發各種疾病。

飲食方面，要保護脾胃

清明節又稱“寒食節”，有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習慣。不過，有些人是不適合吃冷食的，在清明時節，凡是耗損或阻礙陽氣的情況都應該避免。“陽氣”升發是指脾胃的運動收縮，因此人們春季的食欲通常比較好，不過要注意飲食適度，保護脾胃的正常功能。

清明時節的氣候特點是多雨陰濕、乍暖還寒。此時的飲食宜溫，應多吃些蔬菜水果，尤其是韭菜等時令蔬菜，還有白菜、蘿卜等也適宜多吃。另外，清明節氣中可多吃些護肝養肺的食品，比如薺菜、菠菜、山藥，對身體有好處。

外出踏青，“動”得不宜大

清明節還有踏青、放風箏、蕩秋千等放松身心的習俗。不過，踏青登山一定要量力而行。踏青等活動與傳統意義的鍛煉有區別，除了長期堅持鍛煉的人，這個季節并不主張人們大幅度地“動起來”。

老年人活動時心率應不超過105次/分鐘，呼吸應不超過24次/分鐘，中青年因人而異適當放寬。患有心臟病、高血壓、急慢性支氣管炎、肺氣腫、腎炎、貧血、肺結核、發熱、急性感染以及處于結石活動期的病人，都不要逞強登山。而且，登山也要考慮個人的體力和身體素質，很多人平時很少鍛煉，不要逞強好勝一鼓作氣地爬上去，以免發生意外。

憑吊先人，悲傷要有度

清明節有著雙重的意義，既是一個生機盎然的節氣，又是踏青掃墓、追悼先人、悲痛傷感的祭祀節日。在憑吊先人的同時，更要關注自己的健康。清明節是對親人寄托哀思的傳統節日，是一次宣泄哀傷的機會，有利于排解不良情緒，更利于心理健康。從另一方面看，對于失去至親的人，清明節很容易觸景傷情。大家聚在一起掃墓，也容易造成一個“情緒場”，因為悲傷的情緒很容易傳染。特別是老年人在掃墓時，很容易產生負面情緒。另外，春季本來就是心肌梗死、中風等疾病高發期，有心腦血管疾病、血壓偏高的人，更要注意不要勞累或傷心，要多提醒自己穩定情緒，掃墓時最好有親人陪伴。

清明推薦菜譜3款

1.油爆河蝦

原料：河蝦500克，花生油、醋、味精、蔥、姜、白糖、鹽、料酒、麻油各適量。

制作方法：①將河蝦洗凈，剪去蝦須；蔥姜切末。②鍋燒熱，放適量花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸，至色紅、殼脆即撈起瀝油；③原鍋留余油10克，加蔥、姜末、醋、白糖、料酒、鹽、麻油、味精，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。

評價：此菜蝦殼色澤紅亮、紅艷松脆，送入口中，咸鮮微甜、風味獨特，讓人回味無窮。

2.香椿芽拌豆腐渣

原料：香椿芽100克，豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。

制作方法：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

評價：此菜清香味美，酥軟適口。

3.豆腐皮春卷。

原料：豆腐皮5張，冬筍100克，鮮蝦仁100克，薺菜750克，豬瘦肉150克，芝麻油1000克（約耗200克），味精、面粉、精鹽、姜末各適量。

制作方法：①豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊；冬筍、豬肉都切成細絲；薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；面粉放人碗內，加水調成濕漿。②炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；③豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）。④原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

評價：此菜是一道美味可口的漢族名點，主要原料是豆皮，口味是香酥咸鮮，深受人們的歡迎。