大蒜精幫肥胖者消炎

美國疾控中心的數據顯示，全美1/3以上的成年人身體肥胖。肥胖不僅容易誘發脂肪肝、糖尿病、心腦血管疾病和骨關節疾病等，也會加大身體產生炎癥的風險。近期美國佛羅里達大學研究人員發現，陳年大蒜精具有消炎作用，特別是對肥胖人群有利。

研究人員將51名身材肥胖，但總體健康的人分成兩組，一組連續6周服用陳年大蒜精，另一組僅服用安慰劑。在試驗期間，兩組研究對象都保持自己平日的正常飲食和鍛煉習慣不變。結果發現，服用陳年大蒜精的參試者體內炎癥反應明顯減輕。究其原因，研究人員稱，陳年大蒜精能起到調節免疫細胞的炎性蛋白分泌和減少體內低密度脂蛋白膽固醇（也就是通常所說的“壞膽固醇”）含量的作用。因此，它可幫助肥胖成年人避免體內長期積累的輕微炎癥引發一些慢性疾病，特別是心血管疾病等。研究成果發表在近期出版的《歐洲臨床營養和新陳代謝協會學刊》上。

佛羅里達大學食品科學和人類營養學教授佩西瓦爾指出，大蒜或大蒜營養品應該成為日常健康飲食的一部分。他們此前開展的研究就已顯示，陳年大蒜精對非肥胖人士也有很多健康益處，包括抗感冒和增加免疫細胞數量等。