黑芝麻的滋補食療方

文/郭旭光

黑芝麻粥：將適量黑芝麻淘洗干凈，曬干炒熟研末，每次取20～30克同粳米60克煮粥，每日早晚食之。有補肝腎、潤五臟之功效，適用于身體虛弱、頭發早白、大便干燥、慢性便秘、頭暈目眩、貧血的患者食用。

黑芝麻糊：黑芝麻150克，冰糖100克，共搗爛，每日2次，每次15克，開水調服。可治肺燥咳嗽、皮膚干燥，常服也可防早衰。

芝麻蜂蜜羹：黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，加入雞蛋清一個，充分調勻，每日2次。常服可降膽固醇，防治高血壓、動脈硬化。

黑芝麻黃面：將黑芝麻100克炒熟，白面500克炒至焦黃，每日晨起用滾開水調沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。能固腸，美容、烏發，適用于腸胃不固、面黃肌瘦者食用。

黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，砂鍋內放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。有補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火之功效，常服可治病后虛弱、須發早白、虛風眩暈等癥。

芝麻木耳茶：取生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。

芝麻杏仁蜜：將黑芝麻500克炒香研末，甜杏仁100克搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療常用方，并有一定防癌作用。