怎樣選購鮮果食品

文/董守恒

葡萄

葡萄含有豐富的糖類，果肉中糖的含量為10.25%，最高可以達到35%，其中主要是葡萄糖和果糖，易為人體吸收和利用，另外還有含量為0.5%～1.5%果酸等有機酸，營養價值很高，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。選購重點：①葡萄梗新鮮，葡萄朵完整，大小勻稱，松緊適度，顆粒飽滿。②要選深色皮的葡萄，這種顏色的皮保證了葡萄的甜度。

荔枝

荔枝含有豐富維生素，可以促進微細血管的血液循環，提高皮膚的抗氧化能力，防止雀斑，令皮膚更光滑，深受女性朋友的喜愛。選購重點：①觀察荔枝的顏色。新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色。②檢查荔枝的外表。檢查荔枝的外表有沒有發霉發黑的痕跡，如果有就不要買。③檢查荔枝的氣味。湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了。

菠蘿

菠蘿幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質，有解膩、助消化、止渴解煩、醒酒益氣等功效。選購重點：①看外觀顏色，菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟品可以直接食用；顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，一般是八分熟。如果是當天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過兩天吃的可選微帶青綠光澤的。②摸外觀硬度，用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微微軟的是成熟度較好的；過軟甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質。

草莓

草莓營養價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，還可以清新口氣，潤澤喉部。選購重點：①看草莓的外形。正常草莓個頭比較小，呈比較規則的圓錐形。激素草莓體積比較大而且多形狀比較奇怪，會出現比較扭曲的情況。在選購的時候對于個頭大、形狀過于奇怪的草莓要尤其謹慎。②看草莓的顏色。好的草莓應該是顏色均勻，色澤紅亮。激素草莓顏色不均勻、光澤度差，在草莓的頭部即草莓葉蒂部分的顏色青紅分明。表面顆粒過于紅的草莓要特別警惕。③嘗草莓的味道。好的草莓甜度高且甜味分布均勻；激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。

西瓜

西瓜的營養價值豐富，富含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鉀、維生素A，維生素C，還含有人體必需的氨基酸。西瓜水分多，吃西瓜會使尿量增加，是夏日消暑的好食材。選購重點：①看瓜皮。花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明，青綠色，帶有光澤。②聽聲音。一手托住瓜尾，另一手水平輕拍西瓜腰部，若聽起來沉悶且帶有震動感，發出“咚、咚”的清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，表示已成熟，水分充足；發出“噗、噗”聲，是過熟的瓜；發出“嗒、嗒”聲的是生瓜。③摸瓜皮。用手指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮黏或發軟為次瓜。

哈密瓜

哈密瓜富有營養。瓜肉中含有干物質18%，含糖量15%，還有蛋白質、維生素、脂肪、灰分元素、鈣、磷、鐵等，有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用。選購重點：買哈密瓜的時候，要看哈密瓜身上的紋路，如果哈密瓜的紋路很多、很深，那提示這個瓜是個好瓜，因為哈密瓜生長在干燥的地方，經常風吹日曬，外皮看起來當然很粗糙了。如果沒有粗糙的外皮，那就是假冒偽劣產品。