基于灰色關聯法分析秀珍菇中的農藝性狀與石灰用量的關系*

蔡志英

(福建省龍海市農業局食用菌站，福建龍海363100)

秀珍菇（Pleurous pulmonarius），別名環柄側耳、袖珍菇等，屬于擔子菌門（Basidiomycota）傘菌綱（Agaricomycetes）傘菌亞綱（Agaricomycetidae）傘菌目（Agaricales）側耳科（Pleurotaceae）。該菇味道鮮美，營養豐富，富含支鏈氨基酸、蛋白質、糖分、維生素和鐵、鈣、磷、鋅等微量元素。尤為值得一提的是，秀珍菇所含蛋白質含量高于雙孢蘑菇、香菇、草菇等食用菌，有“菇中極品”之稱[1-3]，深受廣大消費者的青睞。近幾年龍海市秀珍菇收購價穩定在9元·kg-1～10元·kg-1，菇農生產積極性比較高，我們也一直和福建省農科院合作，致力于新品種引進和相關研究。

灰色關聯分析[4]通過參考序列與比較序列所構成的各曲線來確定各序列之間的差異性和相近性，曲線形狀越接近，關聯度就越大，從而找出各比較因素中對系統參考因素影響最大的因素?；疑P聯分析在栽培植物品種評價[5-9]等方面得到廣泛應用。目前還未見添加石灰與農藝性狀關系的報道，本文首次研究并運用灰色關聯分析探討秀珍菇新品種“福秀5669”子實體農藝性狀與石灰用量的關系，就石灰用量與農藝性狀進行灰色關聯評判，選出適宜的石灰用量，為我市大面積栽培秀珍菇新品種福秀5669提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 供試品種

品種為福秀5669，由福建省農業科學院土壤肥料研究所環保研究室食用菌育種課題組提供。

1.2 培養料配方

木屑48%、棉籽殼30%、麩皮20%、CaCO31%、紅糖1%。

1.3 試驗方法

試驗共設7個處理，石灰用量分別為0、1%、2%、3%、4%、5%和6%。各處理按料水比1∶2.0拌料，拌勻后裝入塑料袋，每個處理3次重復，每次重復11袋，每袋230 g，高壓滅菌。待料溫度冷卻至26℃右接種。接種后置于25℃～26℃培養室培養，菌絲滿袋后移入栽培室出菇。栽培室溫度在18℃～22℃，空氣相對濕度在89%～92%，樣品在子實體菌蓋長至2.5 cm左右時采收，采收的樣品63℃烘干。對子實體農藝性狀的朵重、菌蓋重、菌蓋厚度、不同菌蓋直徑、柄長、柄直徑、柄重和朵高分別使用尺子測量和稱重法測定。所有數據處理采用Excel2003和DPS7.05軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同石灰用量的秀珍菇新品種福秀5669子實體各農藝性狀

本試驗通過測量和稱重法測定，得到8個農藝性狀的原始數據見表1。

表1 不同石灰用量的子實體農藝性狀值Tab.1 Agronomic characters of Pleurotus geesteranus cultivated with different lime dosages

2.2 灰色關聯分析

2.2.1 確定參考序列和比較序列

秀珍菇新品種福秀5669子實體農藝性狀與石灰用量的關系評價時，按照具體條件要求確定參考序列，參考函數石灰用量X0（K）；比較函數朵重X1（K）、菌蓋重X2（K）、菌蓋厚度X3（K）、菌蓋值徑X4（K）、柄長X5（K）、柄值徑X6（K）、柄重X7（K）、朵高X8（K）。

2.2.2 不同石灰用量的秀珍菇新品種福秀5669子實體農藝性狀的原始數據標準化

將表1不同石灰用量的農藝性狀數據，按照參考函數石灰用量X0（K）標準化，見表2。

表2 不同石灰用量的農藝性狀數據標準化結果Tab.2 Data standardization results of agronomic characters with different lime dosages

2.2.3 秀珍菇新品種福秀5669不同石灰用量的子實體農藝性狀數據的絕對差值

按公式為Δ0i(K)=Xi(K)-X0(K)列出絕對差數（i=1、2……8），見表3。

表3 不同石灰用量與子實體農藝性狀數據的絕對差值Tab.3 Absolute difference between different lime dosages and agronomic characters data

2.2.4 不同石灰用量與秀珍菇新品種福秀5669子實體農藝性狀數據的關聯系數

決定分辨系數：取P=0.5。計算關聯系數公式為：

將表3中的數據代入上式分別求出相應的關聯系數，見表4。

表4 不同石灰用量與各農藝性狀的關聯系數Tab.4 Correlation coefficient between different lime dosages and agronomic characters

從表4可知，石灰用量與各指標的關聯度及排序為：3%＞4%＞1%＞5%＞0＞2%＞6%。其中3%石灰用量關聯度最大，為0.8458，6%石灰用量關聯度最小，為0.3881。說明石灰用量對秀珍菇新品種福秀5669子實體農藝性狀有一定的影響。

2.2.5 石灰用量與秀珍菇新品種福秀5669子實體農藝性狀的關聯度及排序

從表5可知，石灰用量與各指標的關聯度順序為：X4＞X2＞X6＞X1＞X8＞X5＞X3＞X7。其中菌蓋直徑與石灰用量關聯度最大，為0.5685，關聯度越大，相似程度就越高，說明石灰用量與菌蓋直徑的關系最為密切，其次是菌蓋重。關聯度最小的是柄重。

3 結論

目前，國內外未見采用灰色關聯分析秀珍菇子實體農藝性狀與石灰用量相關性的報道。本研究結果表明，隨著石灰用量的增加，各農藝性狀指標變化明顯，石灰用量與各農藝性狀指標的關聯度及排序為：3%＞4%＞1%＞5%＞0＞2%＞6%。其中3%石灰用量關聯度最大，為0.8458，6%石灰用量關聯度最小，為0.3881。說明石灰用量對秀珍菇新品種福秀5669子實體農藝性狀有一定的影響。石灰用量與各指標的關聯度順序為：X4＞X2＞X6＞X1＞X8＞X5＞X3＞X7。其中菌蓋直徑與石灰用量關聯度最大，為0.5685，關聯度越大，相似程度就越高，說明石灰用量與菌蓋直徑的關系最為密切，其次是菌蓋重，關聯度最小的是柄重。通過研究石灰用量與8種農藝性狀的關系，為其他食（藥）用菌栽培選擇石灰用量具有重要的指導意義。至于不同批、不同地點栽培的秀珍菇福秀5669在相同石灰用量下與各種農藝性狀是否還關系密切需待進一步的研究。

表5 不同石灰用量與各農藝性狀的關聯度及排序Tab.5 Correlation degrees between different lime dosages and agronomic characters and their ranking

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