恒興水產：布局國內終端市場，向食品企業(yè)轉型

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 高曉霞/文

最近，湛江恒興水產科技有限公司（以下簡稱“恒興水產”）在廣州舉行恒興2017精品食材品鑒會，江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會常務副秘書長徐浩帶領大型餐飲企業(yè)負責人一行20逾人參加。品鑒會上，恒興水產使用了近50個養(yǎng)殖和捕撈的水產品種設宴供考察團品嘗。

恒興水產表示，本次品鑒會是恒興水產加工板塊，在國內銷售市場舉辦的首場食材推介會，也是恒興從原料凍品向食品企業(yè)轉型、從經銷商模式向終端銷售模式轉變的一次華麗首秀。

自我養(yǎng)殖與定點養(yǎng)殖獲取優(yōu)質原料

廣東恒興集團有限公司（以下簡稱“恒興集團”）是一家于1998年成立，集水產研發(fā)、養(yǎng)殖、加工、進出口銷售于一體的大型民營企業(yè)。該公司致力于成為水產養(yǎng)殖和加工流通行業(yè)的領導者，早在2003年就建立了HACCP體系和食品安全管理體系。同年獲得出口食品生產企業(yè)備案資質，獲得了美國、歐盟、俄羅斯、韓國等國家（地區(qū)）的注冊資格。公司產品先后通過了BAP、BRC、HACCP等認證。

依托恒興產業(yè)鏈的優(yōu)勢，恒興水產打造自我養(yǎng)殖與定點養(yǎng)殖相結合的原料供應鏈，從而取得市場上優(yōu)質的原料來組織生產加工。為了尋求優(yōu)質原料，保護好行業(yè)最基礎的一端——養(yǎng)殖端，恒興水產有過數(shù)次壯舉。2016年，因養(yǎng)殖量大增，金鯧魚出魚的價格比2015年要低，8兩以上的低1元/斤。當年8月下旬，廣東陽江、湛江雷州東里、廣西北海等地，陸續(xù)出現(xiàn)大規(guī)模的死魚情況。國內外訂單也急速下滑。金鯧魚行情急劇下跌，整個行業(yè)人心惶惶，急需一道曙光。這時，恒興集團站了出來，加大收魚力度，不計成本收魚1萬多噸，虧損1000多萬元。據(jù)了解，這樣的義舉在對蝦、羅非魚產業(yè)中，恒興都曾經這樣做過。這樣做的目的只有一個，讓養(yǎng)殖戶可以渡過難關，讓行業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展下去。

這些善舉，充分展現(xiàn)了恒興作為龍頭企業(yè)的標桿示范作用，也進一步推動了企業(yè)在原料供應上的優(yōu)勢。依托優(yōu)質原料供應的優(yōu)勢，恒興集團加工板塊發(fā)展迅速，建起了包括恒興水產在內的5家水產品加工企業(yè)，均擁有羅非魚、金鯧魚、對蝦等水產品加工及出口資格。產業(yè)范圍分布廣東、廣西兩省四市。加工生產能力10萬噸，年產量5萬噸，產值超10億元。目前主要的銷售市場為國際市場70%，產品主要銷售美國、加拿大、墨西哥、歐盟、非洲、中東、東南亞、香港等國家和地區(qū)。

三同品質為國內加工品保駕護航

2016年5月，國家認監(jiān)委出口食品企業(yè)內外銷“同線同質同標”公共信息服務平臺上線，恒興水產積極響應號召，按照出口產品生產的標準來生產內銷產品，實現(xiàn)“三同”，提高內銷產品質量，讓高質量產品走進尋常百姓家。

據(jù)了解，“同線同標同質”是指出口食品企業(yè)在同一條生產線上，按照相同的標準生產出口和內銷產品，從而使供應國內市場和供應國際市場的產品達到相同的質量水準。想要入駐內外銷“同線同標同質”公共信息服務平臺，相關食品企業(yè)要符合三個條件：一是獲得出口備案注冊資格并有實際的出口業(yè)績，二是自我聲明投放內銷市場的產品“同線同標同質”；三是加工企業(yè)需獲得HACCP食品安全認證。

自加入“同線同標同質”平臺以來，恒興水產把內外銷生產一同發(fā)展作為企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎，進一步提升產品的品質和品牌影響力，產品內銷大幅增長。數(shù)據(jù)顯示，借助“三同”公共信息服務平臺，2016年該公司產品內銷量較上一年增長了40%，產品在國內市場的覆蓋區(qū)域大大提升，品牌知名度也進一步提升。目前已擁有“恒興恒”自主品牌，“恒興恒”商標被評為廣東省著名商標，“恒興恒”牌連頭熟蝦和羅非魚片產品榮膺廣東省名牌產品稱號。

向深加工延伸進軍電商產業(yè)

近年來國內的水產品出口受到了國外各大質檢機構的嚴密關注，提出一個又一個技術壁壘，給水產品出口行業(yè)造成了很大障礙。以羅非魚出口為例，出現(xiàn)了檢測項目經常增加、檢測標準與國內不一致等情況，加上藥殘超標事件層出不窮，對羅非魚加工行業(yè)是一大打擊。為此，除了發(fā)揮產業(yè)鏈優(yōu)勢，尋求優(yōu)質原料作為解決之道外，恒興水產還加大國內市場銷售力度，專門成立了產品研發(fā)中心，把目前的產品初加工向深加工為食品和食材方面發(fā)展，產品圍繞公司產業(yè)鏈的可追溯原料優(yōu)勢來進行研發(fā)，如：羅非魚、金鯧魚、鱸魚、蝦等。在加工工藝方面，也專門進行了改良，如羅非魚，就在原來傳統(tǒng)的“發(fā)色—放血—取片—修整—真空—急凍—包裝”的工藝基礎上增加了改刀、腌制、調味等細節(jié)工藝。

2017年6月18～20日，第四屆中國國際水產博覽會暨中國海鮮食材采購大會在中國湛江國際會展中心舉行。廣東恒興以“打造從塘頭到餐桌的水產食品產業(yè)鏈”為主題參加了水博會。在水博會，恒興除了展示各水產加工廠最新的系列加工產品，還展出了在食品消費端市場的拓展情況。一方面，恒興展出了最新研發(fā)的特色海鮮菜式，用最直觀的方式向大眾展示了恒興水產品在餐桌上形成的色香味俱全美食；另一方面，恒興展示了電子商務平臺“恒興環(huán)球購”銷售的進口海鮮。這是恒興在大眾消費品流通環(huán)節(jié)上的又一布局，讓消費者能夠在網(wǎng)上方便地購買到喜愛的水產品。8月19日，第十二屆上海國際漁業(yè)博覽會開幕，這是“專業(yè)B2B水產貿易”，恒興也首次參加了這次漁博會。8月26日，恒興更是與江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會合作，邀請考察團來基地進行美食品鑒。這些頻繁的動作都顯示了恒興水產看好國內消費升級，加大力度布局國內終端消費市場。